在来種・田倉柿の干し柿｜天日干し・柿霜の現れた枯露柿

大阪周辺で古くから栽培されてきた在来種「田倉柿」を、天日でじっくりと仕上げた干し柿です。 しっかりと柿霜が現れた、濃厚で奥行きのある甘さが特徴です。 当園では、祖母から受け継いだ方法で、ひとつひとつ手作業で加工しています。 収穫した渋柿の皮をむき、吊るして天日乾燥させ、さらに竹かごに並べて乾燥と揉み込みを繰り返しながら仕上げています。時間と手間をかけることで、しっとりとした食感と深い甘みを引き出しています。 使用している田倉柿は、干し柿にした際に甘みと風味がしっかりと出る品種です。 この品種と製法の組み合わせにより、噛むたびに濃厚な甘さが広がる、和菓子のような味わいに仕上がります。 まずはそのまま、お茶と一緒にお召し上がりください。 また、刻んでヨーグルトに加えたり、柚子の皮と合わせたりすることで、違った風味もお楽しみいただけます。 約150g入りの小袋を、宅急便コンパクト（全国一律送料500円）にてお届けします。