新星！養殖スマ(媛スマ)冷凍皮付ロイン

宇和島の業者に委託加工製造して頂いた冷凍商品です。現在は、劣化しない－60℃冷凍庫で保管中です。 一方、一般的な家庭用冷凍庫は-20℃前後であるため、赤身魚であるスマは急速に品質劣化してしまいます。 そのため賞味期限は、「到着日より冷凍保存で4日間」と致します。 【注意事項】魚骨が付いている商品もあるとのことです。 特徴 愛媛県宇和島市こもぶち（蒋淵）で養殖されたスマ(紋ズマカツオ・ヤイトカツオ・ホシガツオ)です。「幻の高級魚」と言われる希少な魚とのことから、2013年より愛媛県の新たな愛育フィッシュの期待の星としてスマ完全養殖へのチャレンジが続けられています。 　当社がある宇和島の海では越冬できないため、期間限定の丸魚販売しか扱いがありませんでした。しかし、媛スマお問い合わせは年間を通じて多く頂戴しておりましたので、令和7年度生産分は、一部を年中食べたい方向けに宇和島の業者に委託製造してもらい、皮付ロインの冷凍を作って頂きました。 おすすめの召し上がり方 【養殖スマの皮付ロイン(冷凍)のお勧めの調理法】 〇炙り・たたき（さしみ） 　冷凍の皮付ロインは炙りやたたきがオススメです。カツオ特有の固い皮部分を剥いでいるため、刺身でも食べられますが、皮引きはやりにくいかもしれません。予めご了承ください。