11月末まで/残りわずか【高知県四万十町産】完全自然栽培・無農薬の香り柚子

▼商品概要 高知県　四万十町産 香りゆず 1玉サイズは約5センチ程度の小玉です 庭で栽培している柚子です。 自然豊かな交通量の少ない地域で育てています。 無農薬の完全自然栽培なので不揃いや皮に傷などもあります。 名前の通り【香り】が強いのが特徴なので果汁や皮を料理、お菓子、ジュース、ゼリー、入浴剤などに幅広く利用できます。 柚子の「ボコボコ」について 香りや栄養の源: 果皮のボコボコとした部分は「油胞」といい、柚子の香りの成分や栄養素が凝縮されています。そのため、ボコボコが大きいほど、香り高く栄養価が高いとされます。 品質の証: 「ボコボコ」は、果実の美味しさの証拠です。 60サイズBOXに入れて発送いたします。 ※1㎏ ※箱込み2㎏以内 【加工方法】 〇柚子酢の作り方(添加物と保存) 一般的には絞った 柚子酢 の1/20～1/10(約5～10%)の塩を混ぜるようです。しかし、塩を加えるとどうしても塩分の摂り過ぎになりがちです。私は塩味を加えたくないので、塩は添加しませんでした。 保存は瓶(びん)やペットボトルなどに詰めて冷蔵庫などで保管します。半年程度は問題なく保存できますが、量が多くなければ早めに使ってしまいましょう。 冷凍してもいいです！ 〇柚子酢の使い方(用途) 柚子酢は普通の酢（ポン酢）として使ってもかまいません。我が家ではカブの千枚漬けや大根の酢の物などに酢の代わりとしてよく使っています。寿司の酢飯に使ってもいい味になります。 この他に、和え物（酢の物）や鍋物や焼き魚などに使えます。また、寿司には、魚寿司や五目寿司やチラシ寿司などに使います。 柚子ジュースやお酒と割るのもおすすめです♪ 柚子の皮や種子の利用方法 柚子は果汁だけでなく皮や種子も有効に利用できます。特に皮には独特の香りがあります。主な用途は食用として、砂糖漬け、ハチミツ漬け、寿司、お茶、柚子酒、ジュース、マーマレード、柚子味噌、佃煮、ユズゼリー、ユズシャーベット、柚子餅などです。食用以外では柚子湯や化粧水などに利用されています #ゆず #柚子 #冬至 #ゆず湯 #柚子湯 #無農薬 #本柚子