全国利き鮎会準グランプリ！海部川産「天然鮎」20cm以上　−60℃急速凍結　

※こちらの商品は予約品になります。 　発送は8月5日より順次発送してまいります。 環境省から全国で最も水が綺麗な川に選ばれ、「清流めぐり利き鮎会2024」において全国59河川の中から準グランプリに輝いた徳島県の南部を流れる海部川の天然鮎です！ ★只今、レビュー投稿でプレゼントが有ります！★ レビューしても良いよ、と言う方は注文時にメッセージで「レビューする」とお知らせ下さい。 この商品は予約品となります。 順次発送して参りますので予めご了承下さい。 発送までに最長15日の期間を頂いております。 発送日時にご希望があるお客様は事前にメッセージにてご相談下さい。(8月5日以降) 天然物の為、天候や不漁により発送時期が遅れる可能性がございます。 その場合はなるべく早くご連絡させて頂きますので何卒ご容赦下さい。 ▼商品概要 全国で最も水が綺麗な川に選ばれた海部川で獲れた究極の天然鮎「波乗り鮎」です！ 鮎は秋に河口で産卵し、孵化後は海で育ち川に帰って来ます。 海部川では、河口が世界的にも有名なサーフスポットとなっており、その大波をたくましく乗り越え、川に帰って来る様をイメージして、当店では「波乗り鮎」と名付けています！　 採捕方法 「突きジャクリ漁」 「突きジャクリ漁」とは地元に古くから伝わる伝統漁法で、水中眼鏡とウエットスーツ着て川に入り、3m程の竹の先に4本のイカリ状の針を付けた漁具で、泳いでいる鮎を一匹一匹引っ掛けて獲る漁法です。 子どもの頃から慣れ親しんだこの漁法が僕のメインスタイルになっています。 　　　　　 ▼味の特徴 天然鮎の味を左右するのは、餌となる苔(珪藻)です。 苔は植物なので光合成をします。なので川の透明度が高い程、より品質の良い苔が育ちます。 全国で最も水が綺麗な川である海部川は、最高の苔が育ちそれを食べた鮎は最高の香りと最高の旨味を持ち合わせます！ ▼大きさ 16cm以上 塩焼きはもちろん、天ぷらや甘露煮などにも最適です！ ▼こだわり 鮮度維持に最も力を入れています！ 天然鮎の鮮度は色で分かります。 鮎は死後しばらくすると体表が黄色味を帯びて来ます。 当店ではこの黄色味を帯びる前に徹底的に冷やし込み、−60℃で瞬間凍結し獲れたてそのままの味をお届け致します！ ▼注文に際しての注意点 漁の際に付いた、針跡が付いている場合がございます。