猪・カタロース　ブロック肉（湯ムキ皮付き）

▼今回は、猪・「湯ムキ皮付き」ブロックの出品です。 近くの里山に設置したくくり罠で捕獲した23kgのオス猪です。 小さい若猪ですが脂が乗っています。 ▼ 　主に鍋料理に使います。 　この猪肉は、皮目が非常に美味しいお肉です。 皮付きですが、柔らかいのですぐに煮えます。 ★（皮目を食べるための猪と言っても良いくらいのお勧め品です） 〔食べ方〕 　各部位に仕分けたブロック肉です。冷蔵庫でゆっくり解凍して適当な大き　　 さにカットしてご使用下さい。 　 　焼肉には皮に少し肉を付けて剥ぎ肉部を3～4ｍｍくらいに薄くスライスして下さい。 皮目は野菜と一緒に煮込むと、とても美味しいいです。 　　関東地方では、猪の皮は食べないとの事ですがこちらでは、 皮が付いてなければ猪とは言わない位ですよ！ 　 ※不明な点は、ご注文前に質問してから、ご注文お願いします。 迅速に分かる範囲で丁寧にお答えします。 ▼こだわり ①HCCAPの考えを取り入れた衛生管理の自社食肉処理場で素早く 処理しています。 日本ジビエ振興協会ジビエの衛生管理に関する指針（ガイドライン） に準じた方法で処理しています。　　 　　 ②特に生体での異常確認・止めさし放血に注意をしていますので、 安心してご賞味ください。 ③さらに美味しい商品作りにブラストチラー/ショックフリーザー （－40℃急速冷凍庫）で急速冷凍し新鮮で美味しさを逃がしません。 　 ご不明な点等ございましたら、ご質問下さい。