新鮮ないわしをご飯と合わせて一か月以上醗酵させた、いわしのなれずしです。爽やかな香りを持つ新しいなれずしなので、そのまま「新しいなれずし」という名をつけました。 なれずしは寿司のルーツであり、醗酵食品の傑作です。 爽やかな酸味と濃厚なうま味は、「なれずし」にしかない美味しさです。 米農家として新規就農した私がなれずしを作ることになったいきさつは、プロフィールに書かせていただきました。覗いてみてください。 なれずしは冷凍してお届けしています。 袋から出し、半解凍になったらお刺身のように切って、そのままお召し上がり下さい。私はいつもそのまま食べていますが、イタリアン風にしても合いますし、手巻き寿司の寿司ネタとしても美味しいです。 日本酒造りに学んだ製法で作っておりますので、日本酒との相性が抜群です。是非ご一緒にお楽しみください。 新しい米農家が作った「新しいなれずし」です。 どうぞよろしくお願いします。