有機JAS認証 B品 訳あり さつまいも 追熟完了 紅はるか 青森県 2.5キロ

しっとり系焼き芋で人気の紅はるか。 こちらは傷、折れ、曲りなどがある訳ありのB品さつまいもです。 紅はるかは、グラタン　スイーツ　焼き芋におすすめです。 むがしの農園のさつまいもはより美味しく、よりさつまいも本来の甘さを堪能していただけるよう、毎年熟成を徹底しております。もちろん、さつまいもも有機JAS認証です。 【熟成のこだわり】 ①キュアリング キュアリングとは、収穫したサツマイモを高温・高湿度の環境に置いて傷を修復し、長期間貯蔵できるようにする処理です。キュアリングの「キュア」には「傷を治す」という意味があり、サツマイモの傷口にコルク層が形成されることで、腐敗菌の侵入を防ぎます。また、デンプンの一部がデキストリンとショ糖に分解され、タンパク質の加水分解が進み、追熟によって甘みや粘度が増します。 ②40日の追熟 倉庫にて適正な湿度、温度にして保存しております。紅はるかの糖度は、安納芋にも匹敵するといわれており、数あるさつまいもの品種のなかでもトップクラスの甘さです。その甘さの底力を最大化に近づけるよう、この追熟方法もこだわっております。 80サイズ　2.5キロ（箱込み）でお届けします！ サイズ混合となります。 ※鮮度を保つため、土付きでお送りいたします。 むがし農園の野菜は、お子様でも安心して食べられるように 化学肥料は一切使用しない、自然栽培、有機認証を取得しています。 動物系肥料も使用していません。 甘さはもちろん！ 皮まで安心して食べられるさつまいもをぜひお試しください！ ※発送につきまして、金曜／土曜／祝祭日をお休みとさせていただいております。