真鱈‼️タラ(オス)⭐️ 鍋の王様‼️ この時期だけの提供出来る魚です‼️

▼商品概要 産卵期である12月から2月にマダラは陸奥湾に戻ってきます❗️産卵のため魚体は丸々と太り、タツ（白子）やマダラコ（卵）をたくさんお腹にかかえ、最も美味しい時季を迎えます‼️ ▼品種・味の特徴 マダラの身は、ピンクがかった白身が美しく、高タンパク・低脂肪でヘルシーなうえ、ビタミン類やヨウ素などの栄養素を含んでいます。クセが無く淡泊な味なので、魚が苦手な方にも好まれます❗️成熟前のマダラは身がしっかりしているので、塩焼きや刺身（昆布締め）などがお勧めです⭐️ 　また、産卵期の雄のタツは特にふっくらと発達しており、濃厚な味わいを楽しむことができます。タツは刺身や鍋などで、雌のマダラコは醤油漬けや子和えなどで美味しく召し上がれます‼️ 「じゃっぱ」とは、魚を三枚におろして残った頭や骨、内臓を総称して呼ぶ津軽弁で、共通語では「あら」にあたります。ぶつ切りにしたタラの「じゃっぱ」と、大根、白菜、豆腐、ネギなどを煮込み、味噌や塩で味付けした「じゃっぱ汁」は、青森の冬には欠かせません。「じゃっぱ」から出る旨いダシにキモやタツが入ると、さらに味の深みが増します。栄養価が高く、寒い冬に心身ともに温まるため、古くから郷土料理として家庭でも親しまれています‼️ 　昔は、青森の正月は陸奥湾からとれる大きなマダラを一匹丸ごと買い、年越し料理の一切を整えていました。年末になるとタラに縄を付け雪道を引きずりながら家路へ向かう光景をよく見かけたといいます⭐️ 　このように産地では、身、タツ、マダラコ、「じゃっぱ」と、捨てるところなくマダラを食べつくします‼️ ▼数量、分量の目安 1匹　5kg〜6kg ▼栽培/生産方法、こだわり 天然直送‼️ ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 時化で出航できない場合には発送が遅れることがあります。 ご了承下さい。