全粒粉ミックス(強力) 1800g 桜島の恵み 無農薬 無肥料 除草剤不使用

小麦の全粒粉を作ってます。品種は長崎産を鹿児島県鹿屋市で育てて自家採取した、大麦種子南のかおり(強力)です。 マスダ農園の小麦は種作りからはじまり、無農薬、無肥料、除草剤は使わずに育てて、収穫後お日さまの掛け干しをしています。小麦の自家製粉も行っています。 製粉すると、1番粉、2番粉、3番粉が出来ます。 1番粉は小麦粉 2番粉には小麦ブラン(ふすま)と小麦粉がほんの少し 3番粉は2番粉よりも粗い、小麦ブラン です。 私どもが行う製粉では、小麦の皮や茎も入った2番粉をさらに製粉して細かくしています。 今回提供させていただきます、全粒粉ミックスは、1番粉の小麦粉を８割、2番粉のさらに細かくした小麦ブラン(ふすま)２割をブレンドして作りました。 全粒粉ミックスは、小麦粉が８割入っていますので、まとまりやすく、単品でも使いやすいです。 パン作りに適してます。全粒粉をそのまま使った全粒粉パンや、他の小麦粉等と混ぜ合わせて作った天然酵母のパンやピザの生地、その他にもスコーン、ベーグル、マフィンがあります。 小麦粉と比べてレパートリーは若干少ないですが、調理の工夫で、とても美味しい料理が味わえます。自然の恵みたっぷりの全粒粉ミックスを、是非、味わってみて下さい。 ※天候不良により、本年度の小麦収穫量はほとんどありませんでした。その為、本年度消費者の皆様にご提供させていただきます小麦は2023年度産になります。 小麦の風味と味等に問題はなく、美味しくいただけます。 消費者の皆様のご理解の程、どうぞ宜しくお願いします。 ※小麦の自家製粉をしています。製粉が雨の日に行えないため、天候が悪いと2週間ほど時間がかかる場合があります。