【黒にんにく用】青森県産にんにく(玉)

今年6月に収穫した青森県十和田市産のにんにくです。 1kgで0～24球程度入っています。 黒にんにくをご家庭で作りたい方向けのサイズです。 割れ球は含まれておらず、比較的粒の大きさが均一ですので黒にんにくを作るのに適しています。 もちろん、普段使いにも重宝します。 また、ご家族様やご近所様へのおすそ分けにもオススメです。 乳酸菌や酒粕などを入れて発酵させた堆肥を使い、ミネラル資材をたっぷりと投入した肥沃な畑で栽培されているので、食味はもちろん見た目も美しいにんにくに仕上がっています。 黒にんにくは、原材料となるにんにくの品質によって完成度に差が出ます。 黒にんにくを球のままで作る場合、ばらに比べて内部と外部の温度や湿度が均一に保たれ、発酵が均一になります。 また、発酵によってにんにくの内部がじっくりと熟成されるため、よりマイルドで甘みのある味わいになると言われています。 球が大きすぎると発酵が難しく、小さすぎると発酵しすぎてしまい、酸味が強くなったり焦げ臭くなったりするので、青森県ではMサイズの玉が黒にんにくには適していると言われています。 Oh!garLicでは専門業者に黒にんにくの製造を委託していますが、原材料となるにんにくは全て自分たちで栽培したにんにくを使っています。そのため、味に均一性があり甘みが強く酸味がまろやかな逸品となっています。 ぜひ、ご家庭でもOh!garLicのにんにくで黒にんにくを作ってみてはいかがでしょう！ 最近では、様々なサイトに黒にんにくの作り方が掲載されていますので、ぜひ黒にんにく作りに挑戦してみて下さい。 ※発送時の梱包に関しまして※ にんにくは、収穫後も呼吸しており、真空パックや密封袋に入れて常温発送しますと、真空パックであれば時間の経過とともに袋が膨張し、密封袋であれば、袋内ににんにくから出る水分がたまりカビが生じる恐れがあります。 そのため、穴の開いた袋、紙袋、ネットのいずれかにお入れして発送致します。 ご理解の程、よろしくお願い致します。