本日あと 6点
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商品説明
環境省から全国で最も水が綺麗な川に選ばれ、「清流めぐり利き鮎会2024」において全国59河川の中から準グランプリに輝いた徳島県の南部を流れる海部川の天然鮎です!
★只今、レビュー投稿で一夜干しをプレゼントしています!★
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この商品は予約品となります。
順次発送して参りますので予めご了承下さい。
発送までに最長15日の期間を頂いております。
発送日時にご希望があるお客様は事前にメッセージにてご相談下さい。
天然物の為、天候や不漁により発送時期が遅れる可能性がございます。
その場合はなるべく早くご連絡させて頂きますので何卒ご容赦下さい。
▼商品概要
全国で最も水が綺麗な川に選ばれた海部川で獲れた究極の天然鮎「波乗り鮎」です!
鮎は秋に河口で産卵し、孵化後は海で育ち川に帰って来ます。
海部川では、河口が世界的にも有名なサーフスポットとなっており、その大波をたくましく乗り越え、川に帰って来る様をイメージして、当店では「波乗り鮎」と名付けています!
採捕方法
「突きジャクリ漁」
「突きジャクリ漁」とは地元に古くから伝わる伝統漁法で、水中眼鏡とウエットスーツ着て川に入り、3m程の竹の先に4本のイカリ状の針を付けた漁具で、泳いでいる鮎を一匹一匹引っ掛けて獲る漁法です。
子どもの頃から慣れ親しんだこの漁法が僕のメインスタイルになっています。
▼味の特徴
天然鮎の味を左右するのは、餌となる苔(珪藻)です。
苔は植物なので光合成をします。なので川の透明度が高い程、より品質の良い苔が育ちます。
全国で最も水が綺麗な川である海部川は、最高の苔が育ちそれを食べた鮎は最高の香りと最高の旨味を持ち合わせます!
▼大きさ
16cm以上
塩焼きはもちろん、天ぷらや甘露煮などにも最適です!
▼こだわり
鮮度維持に最も力を入れています!
天然鮎の鮮度は色で分かります。
鮎は死後しばらくすると体表が黄色味を帯びて来ます。
当店ではこの黄色味を帯びる前に−60℃で瞬間凍結し獲れたてそのままの味をお届け致します!
▼注文に際しての注意点
漁の際に付いた、針跡が付いている場合がございます。
本商品は天然物で有る為、天候や不漁によって発送が遅れる場合がございます。
遅れる場合は出来るだけ早期にご連絡致しますので、何卒ご容赦下さい。
- 保存方法
- 2025年7月1日 冷凍 −18℃以下で保存して下さい。 ※−60℃で凍結しておりますが、保存に関しては通常のご家庭用冷凍庫での保管で問題ございません。 賞味期限 1年以内
- 配送方法
- ポケマル提携のヤマト便配送区分:
- 配送料金(送料)
- お届け日指定
- 事前相談必須
お届け日については基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
お届け時間帯についてはご指定いただけます。
- 注文から発送まで
- 1~15日
- クーポン利用可否
- 可
- 支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
- 複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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