旬は短く。季節の手仕事にどうぞ。実山椒

香りのよい実山椒の季節です。 農園内に自生した自然のままの山椒の木の実です。 この時期の実山椒は佃煮用に最適です。 下処理して冷凍保存すると長く楽しめます。 ちりめん山椒や醤油漬け、オイル漬などもおすすめです。 木の芽(葉っぱ)も一緒に入ってます 。 【下処理と簡単なレシピ付き】 ※ 自然のものになりますので、日当たりの良い場所になった実山椒は赤みがさしている物もございます。風味はほぼ変わりません。茹でると緑色になります。 細心の注意を払っておりますが、まれに虫等が混入する事がございます。農薬を不使用の為、ご理解の上ご注文をお願い致します。