青森県西津軽郡深浦町

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山

超希少部位の刺身セット!!マグロの心臓、頭肉、ホホ肉の刺身!

単品

本日あと10点

2,592円(税込み)

240g

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道864
  • 北東北648
  • 南東北648
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  • 信越756
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採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~7日

来ました、お待たせしました!!

マグロを獲っているからこそ、できる技。
そして、産地に加工施設を持っているからできる商品のご紹介です。

マグロの心臓、頭肉、ホホ肉のお刺身セットのご紹介です。

漁師でも滅多に食べることのできない、マグロの心臓の刺身。
実は鮮度が良くないと、生臭くなっちゃうんですけど、うちのは全く違います!!
他の食べ物に似てると紹介したくないのですが、まるで牛のレバー刺しのような食感です。
胡麻油に塩でも美味しいですし、ニンニク醤油でも美味しいです!
(レバー刺しファン必見です。必ずやご期待に応えられると確信しております!)


頭肉は、大トロに引けを取らないぐらい脂がのってます。ここを贅沢にお刺身で食べます。
文章を書いてるだけで、あの味を思い出してヨダレが出て来ます。。

次にホホ肉。
こちらはステーキなどにして食べさせてくれるお店はありますが、うちでは、薄くスライスして、お刺身で食感と旨味を味わってもらいます!

弊社の自社通販サイトに先駆け、ポケマルでこの3種類セットをテスト販売致します。

3種類、全てカット済みになってまして、流水解凍もしくは、冷蔵庫でゆっくり解凍していただければ、召し上がれるようになっております。

是非召し上がっていただき感想いただければと思います。

◆◇ポケマル事務局からのお知らせ◇◆
このページの下にある〈記事一覧〉では、野呂さんが書いた記事を読むことができます。


#魚#お酒のお供に#さばいてお届け#食べ比べ

2017年12月27日追記
まぐろの心臓、頬肉、頭肉の中でも、ハツ(心臓)を食べたことがある方は少ないかと思います。

基本的にまぐろ漁師しか食べられないものです。なぜかというと、大きいマグロの場合、釣れたらその場で取ってしまい、漁師自身が食べてしまうからです。
小さめのマグロの場合は、内臓を取らずに流通するので、ハツはありますが、何の処理もしていないため、鮮度が落ち生臭くなってしまいます。

うちのハツは、船上で除去したらすぐに殺菌水で洗い、氷水で加工場まで輸送し、その後もさらに殺菌水で洗浄してありますので、品質が全く違います!

長くなりましたが、臭みもなく美味しく頂けるかと思います。
ごま油と塩で食べれば、牛のレバー刺しのような感覚ですし、生姜醤油でも、わさびと醤油でも美味しく召し上がれます。


頬肉は薄くスライスしてあり、他の部位にはない食感と味わいが楽しめます。
マグロに限ったことではありませんが、一般的に魚の世界では口の大きさに比例して大食漢だと言われます。マグロは1年に10kgずつ大きくなりますので、成長の早い魚です。
したがって、口を開けるための頬肉が食べ応えあります。

最後に頭肉です。
トウトミとも言います。
頭肉は、魚体重量に対してわずか1%しかとれません。
非常に貴重です。
ハツも頬肉も同じような感じですが。
頭肉は大トロに引けを取らないほど、脂がのっております。
脂が強いとわさびをたくさんつけても辛くありません。
むしろちょうどいいアクセントになり美味しくいただけます。
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  • 加工済み
  • 天然
  • 持続可能な漁法
  • 保存方法:冷凍で1週間
  • クール区分:冷凍

出品者に質問

野呂英樹さんのコミュニティ

野呂英樹
2018.02.19.
midoさん

なめろうのご注文ありがとうございます!
本日発送しましたので、到着までお待ちください。

マグロのなめろう、すこーしだけ醤油垂らすとさらにおいしく召し上がれます!

今後ともよろしくお願いします。

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野呂英樹
2018.02.19.
らっくさん

希少部位セット、本日発送しましたので、到着までお待ちください。

写真は、マグロがいなかった時の写真です。
マグロがいればみんな血まみれになります。。


今後ともよろしくお願いします。

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野呂英樹
2018.02.19.
hebojodanさん

毎度様です!
本日発送させていただきました!

低脂肪高タンパク質で本当に美味い赤身をご堪能ください。

写真は白神山地と深浦の海です。

今後ともよろしくお願いいたします!

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野呂英樹
2018.02.19.
Ikutaさん

希少部位セット、本日発送しましたので、到着までお待ちください。

写真は、深浦の海です。

今後ともよろしくお願いします。

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野呂英樹
2018.02.19.
hiroponさん

本日発送しましたので、到着までお待ちください。

商品の詳細は、ページ内に記載されてますので、参考にしてください。

今後ともよろしくお願いします。

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母熊
2018.02.13.

ワケあり中トロと大トロのセット、美味しくいただきました。
納期の相談にも細かく応じていただいたり、レスポンスよくやり取りできる生産者さんで、安心してお取引きできました。

日にち差あって里帰りしていた二人の息子にそれぞれ美味しく食べさせてあげられました。

野呂さん、ご対応ありがとうございました!

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野呂英樹
2018.02.13.
母熊さん

投稿ありがとうございます!
写真撮るのがお上手ですね!!
美味そうです👀

今後ともよろしくお願いしますm(._.)m
野呂英樹
2018.02.05.
阪神ファンさま

注文ありがとうございます!
本日発送しました!

写真は、腰にぶら下げているのはマキリ(マグロの内臓を取り出すための包丁)です。
ロープなども切ったりします。

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野呂英樹
2018.02.05.
阪神ファンさま

注文ありがとうございます!
本日発送しました!

写真は、マグロを陸に水揚げするところです。
ご覧のように、氷の中にマグロが入っていて、キンキンに冷やされてます。

宜しくお願い致します!

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野呂英樹
2018.02.05.
阪神ファンさま

注文ありがとうございます!
本日発送しました!

写真は、うちの漁師です。
帽子は汗で塩吹きます。。

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野呂英樹
2018.02.05.
母熊さま

本日、規格外トロセット発送しました。

写真はマグロを水揚げする様子です。水しぶきが上がっているところにマグロがいます。

どうぞよろしくお願い致します!

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Masakazu Hamano
2018.02.04.
野呂さま 発色も良く、美味しく食べました。境港のマグロと違い、身に血栓もなく、きちんと締めてるのでドリップや血生臭さがなく熟成した味でした。

ありがとうございました。

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野呂英樹
2018.02.04.
Hamanoさま

野呂です。
コメントありがとうございます(^^)

美味しかったようでよかったです!
引き続き宜しくお願いします!
野呂英樹
2018.02.02.
hebojodanさま

本日、規格外訳ありトロセット発送しました!

写真は、うちにある3隻の定置網船の中でも1番古い船です。

どうぞよろしくお願い致します。

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野呂英樹
2018.02.01.
AMさま

赤身たらふくセット発送しました!

写真は、うちの自慢の漁師たちです。

よろしくお願い致します。

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野呂英樹
2018.01.31.
ろくさま

野呂です。
本日発送しましたのでお知らせします!
写真は、うちの船が出漁するときの写真です!
(中々自分で撮れません)

よろしくお願い致します!

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野呂英樹
2018.01.30.
逢坂様

本日、深浦マグロのトロセット、発送しました。

写真は、深浦でのマグロ水揚げの様子です。
よろしくお願いいたします。

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ほっけ
2018.01.30.
ありがとうございます。楽しみに待ってます。
野呂英樹
2018.01.29.
momo様

天然本マグロお試しセット、本日、発送しました。

写真は、マグロ解体中の様子です。
一本一本、包丁で解体してお届けしています!

おいしくお召しあがりいただければ幸いです。

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momo
2018.01.29.
ありがとうございます!解体の様子すごいです。楽しみにしています🐟
momo
2018.01.30.
早速本日届きました!
夕食にマグロの漬けどんにして家族とおいしくごちそうになりました 息子も大喜びです
ありがとうございました🌼
野呂英樹
2018.01.30.
momoさん

息子さんも喜んだようで良かったです!!
また是非よろしくお願いします!
野呂英樹
2018.01.29.
ほっけ様
希少部位の刺身セットセット、本日、発送しました。

写真は、深浦の冬の海の様子です。
とっても寒い日が続いています。

おいしくお召しあがりいただければ幸いです。

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野呂英樹
2018.01.22.
Hamano様

本日発送しました。
写真は、マグロのブロックです。
ここからカットしていきながら、サクにしていきます。
下部分のピンクがかっているところがトロです。

よろしくお願い致します。

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野呂英樹
2018.01.19.
なおさん

本日発送しました!!

写真はマグロの神経を抜くワイヤーです。

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野呂英樹
2018.01.18.
のののさん!

本日発送しました!
写真は深浦の海です。

よろしくお願い致します。

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ののの
2018.01.27.
ペロリと美味しくいただきました(*⁰▿⁰*)ありがとうございました!
野呂英樹
2018.01.18.
菊池さん

おまたせしました!
商品発送しました!
よろしくお願いします!

写真はブリ、タイ、サワラ、マグロの大漁風景です。

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Mikoto Kikuchi
2018.01.20.
ありがとうございます!届きましたー!
冷蔵庫で解凍してます〜。明日食べてみたいと思います☺︎
野呂英樹
2018.01.21.
無事届いてよかったです!

たまにヤマトさん、やらかすんで笑
野呂英樹
2018.01.15.
金田さん

お試しセット、本日発送しました!
写真は一昨年の最高値のマグロ(kg@12000円)です!

ご堪能ください!

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Yoshihito Kaneda
2018.01.17.
届きました!ありがとうございます。
野呂英樹
2018.01.17.
無事届いて良かったです!
今後ともよろしくお願いします!
野呂英樹
2018.01.12.
なっちょさん

希少部位セット、発送しました!

漁師でもなかなか食べられないマグロの心臓、お楽しみください!

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はぎせんべ
2018.01.03.
お魚のセットどれも新鮮で美味しかったです!!!
冷凍で届くので、好きなタイミングで食べれてよかったですー( ´ ▽ ` )
寒い中での漁は大変だと思いますが、頑張ってくださいー!!
また注文させていただきます!

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野呂英樹
2018.01.03.
センベエさん

野呂です。
写真とコメントありがとうございます!
流水解凍ですぐに食べれるので便利でいいですよね^_^

ご注文お待ちしておりますm(._.)m
Shiori Nakano Kawakatsu
2017.12.23.
一人暮らしの父へ誕生日のプレゼントにしました。「とっても美味しい!漁師さんにもありがとうと伝えて」と言われました。良いプレゼントになりました。ありがとうございました!

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野呂英樹
2017.12.23.
野呂です。
喜んでもらえたみたいでよかったです!!

食べたい時に、流水解凍ですぐ食べられるので、一人暮らしには最適だと思います。

お父様にもよろしくお伝えください。
Shiori Nakano Kawakatsu
2017.12.23.
お返事ありがとうございます。贈ったら自分でも食べたくなりました笑!そのうち頼みます!
BFB
2017.12.03.
青森の美味しいクロマグロ、頂きました。
赤身が特に美味しくて、あっというまに完食でした。

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野呂英樹
2017.12.04.
切り方が上手ですね!
赤身が美味しいんですよ、本当に美味いマグロは。
よかったです!
またよろしくお願いいたしますm(._.)m
真奈美徳常
2017.11.30.
盛り付けは センス無しです(´༎ຶོρ༎ຶོ`)3年生の孫が つまみ食いして 一言 うめ〜‼️ 美味しいマグロありがとうございます ((´∀`))

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野呂英樹
2017.12.04.
コメントありがとうございます!

3年生の子が言うなら間違い無いですね!
よかったです^_^
またぜひよろしくお願いします。
やこ姉
2017.11.25.
届いて、即食べ❗️おいしい❗️
今まで刺身でこんな食感味わったことがないです。
とくに心臓。丁寧に処理していただいたことを実感しながら、食べました。病みつきになりそうです。
ごちそう様でした😋

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野呂英樹
2017.11.26.
特にマグロの心臓は、滅多に食べられるものじゃないですからね。喜んでもらえたようで良かったです!!
まほんぐ
2017.10.25.
そして心臓。見た目はグロいが最高!全く生臭くなく絶妙な歯ごたえ、あと赤いとこ(根元の血管とこ??)のプヨプヨ感が唯一無二!すんげーもん食べました。

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まほんぐ
2017.10.25.
何気に初でしたが、希少部位セット、初めての連続で衝撃でした!こちらほほ肉。牛肉の刺身的ななんとも言えない食感とマグロならではの風味、あと脂分。ナイスでした!!

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fuchi
2017.07.19.
先日は、おいしいマグロを送っていただきありがとうございました。食べたいな〜と思った時にすぐに解凍できて本当に便利ですね!写真は、炙り漬けとマグロの漬けとたたき身を乗せた贅沢丼です♡ 漬けの味付けもよく主人も喜んでいました。残しているなめろうは次回お酒の肴にしたいと思います(*´∀`*)

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野呂英樹
2017.07.19.
fuchiさん

あおもり海山の野呂です。
美味しそうな盛り付けで、食欲が湧きますね!
器も合ってますし、バッチリだと思います👍
なめろうは酒の肴にピッタリですので、ぜひご堪能ください!
ばろん
2017.07.10.
夫の誕生日のお祝いメニューにマグロの稀少部位を購入しました。

平日は帰りが遅いので、お腹の負担が少なくてでもいつもと違うご飯をと思ってましたが、特別感がある誕生日ご飯になりそうです。(マグロの稀少部位が消化にいいかはわかりませんが・・)

なかなか食べる機会のないものなので、味わっていただきたいと思います。
ありがとうございました。
野呂英樹
2017.07.13.
コメントありがとうございます。
希少部位セットは一般には流通していない商品です。
特別な日には、ぴったりかと思います。

ぜひともご堪能ください。
at
2017.06.28.
マグロの希少部位。
本日、頭と心臓のお刺身をいただきます。
心臓は、おろしにんにくと。
あたまは、おろしわさびと。
生臭さをまったく感じない、不思議な食感。
はじめて食べましたが、
好きです。ありがとうございます。
野呂英樹
2017.06.28.
atさま

コメントありがとうございます!
食感が面白いですよね!
お口にあったようで、嬉しいです!
引き続きどうぞよろしくお願い致します!!
at
2017.06.17.
本マグロの希少部位。無事拝受いたしました。ありがとうございます。投稿拝見していて、お豆腐買ってこようと思いました。いただくのが楽しみです。
野呂英樹
2017.06.17.
コメントありがとうございます!
希少部位はお刺身で召し上がるカタチにしているので、いろんな薬味を用意するのがいいかと思います!
やこ姉
2017.04.20.
まぐろのホルモン焼き、美味しくいただきました!
コリコリとした食感がバツグンです。
豆腐に乗せたりして食べました〜。

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野呂英樹
2017.04.20.
やこ姉さん

ありがとうございます!
豆腐に乗せてお召し上がりになったんですね!
はじめてですけど、めっちゃ美味しそうですね!
写真ありがとうございます😊
さーみ
2017.03.27.
野呂さま、青森のまぐろを初めていただきましたが、とてもおいしかったです!特にたたきが最高でした!
ありがとうございました!
野呂英樹
2017.03.27.
ありがとうございます!
おっしゃる通り、たたき身は特に美味しいと思います。
わたしも大好きな一品です!!
しかも、魚の味を知ってる漁師が好んで食べる代物ですので、胸張って出せる代物です!!
よしよし
2017.02.22.
返事が遅くなりました。
とても美味しく頂きました。
特にハツいいですね。
野呂英樹
2017.02.22.
良かったです!
ハツは、漁師でもなかなか食べられませんので、自信を持ってオススメできる商品です!
今後ともよろしくお願い致します!
健康太郎
2017.02.11.
本日早速頂きました(*´ー`*)予想以上に美味でびっくりしました。自分へのご褒美にぴったりです。ありがとうございました。

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野呂英樹
2017.02.21.
健康太郎さん

コメントが遅くなり申し訳ありません!
通知機能がちゃんと働いてなくて。。

美味しかったようで良かったです!!
また是非お願い致します!
とも
2017.02.05.
まぐろの希少部位、お送り頂き、ありがとうございました!
初めて食べるものばかりでしたが、家族で美味しく頂きました。
我が家では、ホホ肉が人気でした。
また注文させて頂きます!

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野呂英樹
2017.02.09.
ともさん

投稿ありがとうございます!
ホホ肉美味しいですよね!
プロトン凍結という特別な凍結方法で冷凍してますので、解凍後も美味しくいただけるかと思います。
今後ともよろしくお願い致します!