青森県西津軽郡深浦町

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山

超希少部位の刺身セット!!マグロの心臓、頭肉、ホホ肉の刺身!

単品

本日あと10点

2,592円(税込み)

240g

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道864
  • 北東北648
  • 南東北648
  • 関東756
  • 信越756
  • 中部864
  • 北陸864
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採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~7日

来ました、お待たせしました!!

マグロを獲っているからこそ、できる技。
そして、産地に加工施設を持っているからできる商品のご紹介です。

マグロの心臓、頭肉、ホホ肉のお刺身セットのご紹介です。

漁師でも滅多に食べることのできない、マグロの心臓の刺身。
実は鮮度が良くないと、生臭くなっちゃうんですけど、うちのは全く違います!!
他の食べ物に似てると紹介したくないのですが、まるで牛のレバー刺しのような食感です。
胡麻油に塩でも美味しいですし、ニンニク醤油でも美味しいです!
(レバー刺しファン必見です。必ずやご期待に応えられると確信しております!)


頭肉は、大トロに引けを取らないぐらい脂がのってます。ここを贅沢にお刺身で食べます。
文章を書いてるだけで、あの味を思い出してヨダレが出て来ます。。

次にホホ肉。
こちらはステーキなどにして食べさせてくれるお店はありますが、うちでは、薄くスライスして、お刺身で食感と旨味を味わってもらいます!

弊社の自社通販サイトに先駆け、ポケマルでこの3種類セットをテスト販売致します。

3種類、全てカット済みになってまして、流水解凍もしくは、冷蔵庫でゆっくり解凍していただければ、召し上がれるようになっております。

是非召し上がっていただき感想いただければと思います。

◆◇ポケマル事務局からのお知らせ◇◆
このページの下にある〈記事一覧〉では、野呂さんが書いた記事を読むことができます。


#魚#お酒のお供に#さばいてお届け#食べ比べ

2017年12月27日追記
まぐろの心臓、頬肉、頭肉の中でも、ハツ(心臓)を食べたことがある方は少ないかと思います。

基本的にまぐろ漁師しか食べられないものです。なぜかというと、大きいマグロの場合、釣れたらその場で取ってしまい、漁師自身が食べてしまうからです。
小さめのマグロの場合は、内臓を取らずに流通するので、ハツはありますが、何の処理もしていないため、鮮度が落ち生臭くなってしまいます。

うちのハツは、船上で除去したらすぐに殺菌水で洗い、氷水で加工場まで輸送し、その後もさらに殺菌水で洗浄してありますので、品質が全く違います!

長くなりましたが、臭みもなく美味しく頂けるかと思います。
ごま油と塩で食べれば、牛のレバー刺しのような感覚ですし、生姜醤油でも、わさびと醤油でも美味しく召し上がれます。


頬肉は薄くスライスしてあり、他の部位にはない食感と味わいが楽しめます。
マグロに限ったことではありませんが、一般的に魚の世界では口の大きさに比例して大食漢だと言われます。マグロは1年に10kgずつ大きくなりますので、成長の早い魚です。
したがって、口を開けるための頬肉が食べ応えあります。

最後に頭肉です。
トウトミとも言います。
頭肉は、魚体重量に対してわずか1%しかとれません。
非常に貴重です。
ハツも頬肉も同じような感じですが。
頭肉は大トロに引けを取らないほど、脂がのっております。
脂が強いとわさびをたくさんつけても辛くありません。
むしろちょうどいいアクセントになり美味しくいただけます。
続きを見る
  • 加工済み
  • 天然
  • 持続可能な漁法
  • 保存方法:冷凍で1週間
  • クール区分:冷凍
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります

出品者に質問

野呂英樹さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

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野呂英樹
2018.05.14.
みおけんさま


たたき身、本日発送しました。

うちの漁具倉庫の写真です。
網が海に入っているので、スッキリしてますが冬季間はここで網を修理したりしています。


よろしくお願い致します!

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野呂英樹
2018.05.07.
田中様

トロセットご注文いただきありがとうございます!
到着までもう少しお待ちください。

よろしくお願い致します。

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野呂英樹
2018.05.07.
のぶさま

なめろうセットもご注文いただきありがとうございます!

引き続き宜しくお願い致しますm(._.)m

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野呂英樹
2018.05.07.
のぶさま

ご注文ありがとうございます。
トロセット発送しました!

到着まで暫しお待ちください。
よろしくお願い致します!

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中川葵
2018.05.03.
野呂さん、いつもお世話になっております!
ついに深浦マグロを堪能する日がやってきました。

大トロ中トロをこんなに贅沢に食べるなんて人生初です。お寿司屋さんで食べたらいったいいくらになっちゃうんだろうか…。

切ったそばからとろけていく手ざわり。
サクサクとろ〜っとなくなっちゃう口あたり。
至福の時を過ごさせていただきました。

ごちそうさまでした!

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野呂英樹
2018.05.03.
中川さん

贅沢な丼ですね!
写真見るだけで絶対美味しいのがわかります(^^)

またぜひよろしくお願い致します!
野呂英樹
2018.05.02.
キャロちゃん様


本日お試しセットご注文いただきありがとうございます!

深浦は写真(青池)にあるように、綺麗なところがたくさんあります。

機会がありましたら、ぜひ足を伸ばしていただければ嬉しいです。

いろんな種類をお楽しみくださいませ。

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野呂英樹
2018.04.26.
korosukeさま

お試しセット、ご注文いただきありがとうございます!

本日発送しましたのでお知らせします。

写真は、ちょっと分かりづらいかもしれませんが、魚が大量に入ってて、沸きあがるような水流が起きてる様子です。

この時で1万匹くらいのブリが入ってました。

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korosuke
2018.04.30.
お試しセットが金曜日の夜に届きました。
ありがとうございました。連休中に頂きます。^_^
野呂英樹
2018.04.25.
中川さま

ご注文いただきありがとうございました!

本日発送しましたので、しばしお待ちください。

船にも乗りに来てくださいね!

よろしくお願い致します。

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野呂英樹
2018.04.23.
長島さま

野呂です。
本日お試しセット発送しました。

到着までしばしお待ちください。

写真は、例年の6月頃の腕です。
だいたいみんなこうなります。


宜しければ他の商品も是非お試しください。


よろしくお願い致します。

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野呂英樹
2018.04.20.
明子さま

本日発送しました!
到着までしばしお待ちください。

今後ともよろしくお願い致します。


写真は毎年やっている産直フェアです。
今年も5月21-27日に都内の魚力さんでやらせてもらいます。

お近くにありましたらよろしくお願い致します。

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野呂英樹
2018.04.20.
明子さま

本日発送しました!
到着までしばしお待ちください。

今後ともよろしくお願い致します。


写真は毎年やっている産直フェアです。
今年も5月21-27日に都内の魚力さんでやらせてもらいます。

お近くにありましたらよろしくお願い致します。

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野呂英樹
2018.04.19.
macotoさま


希少部位セット発送しました。

青森も、もうそろそろサクラが咲きそうです。

今後ともよろしくお願いいたします!

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野呂英樹
2018.04.18.
ケンケンさま

ご注文ありがとうございました!
本日お試しセット発送しましたので、到着までもう少々お待ちください。

深浦でもマグロのシーズンが近づいてきており、定置網の準備が真っ只中です。
あと1カ月もすれば、魚がたくさん獲れる時期です。

今後ともどうぞよろしくお願い致します!

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つかだ
2018.04.15.
野呂さま
先ほど、お昼ごはんにいただきました◎
マグロの漬けと炙り漬けを、ぜいたくに2種盛りに😋❣️
流水で解凍するだけで、こんなにおいしいマグロ丼がいただけるなんて、最高だなぁと、夫ともりもり食べました!
なめろうとタタキもいただくのが楽しみです😊◎
おいしいマグロ丼をごちそうさまでした!

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野呂英樹
2018.04.15.
つかださま

野呂です。
めちゃくちゃ美味しそうですね!
写真撮るのが上手すぎます(>人<;)

なめろうも美味しいと思うので、ご堪能ください!!
野呂英樹
2018.04.10.
つかださま


本日お試しセット発送しました。

深浦では定置網を入れる準備の真っ最中で、もう少ししたら本格的な漁期がスタートします。

写真は今日の夕焼けです。

到着までしばしお待ちください。

今後ともよろしくお願い致します!

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つかだ
2018.04.11.
先程届きました!
ありがとうございます◎
夫がお試しセットでどんぶりにするのをとても楽しみにしております◎
いただいたら投稿をさせていただきますね😊✨
野呂英樹
2018.04.11.
つかださま

お試しセットは、全種類入ってるので、かなりオススメです!
コミュニティにいろんな写真が上がってますので、それを見ながら、ご堪能ください!
野呂英樹
2018.03.26.
大久保さま


本日希少部位セット発送しました。

写真は、マグロと関係ありませんが、シイラです。
ハワイではマヒマヒと呼ばれ、よく好まれる魚です。
深浦だとあまり引き合いがありませんね。。


どうぞよろしくお願い致します。

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大久保芙有花
2018.03.26.
シイラの刺身美味しいですよね!だいぶ前ですが父親が捌いてくれて食べました。
シイラは出品されませんよね?
一日立つと臭くなりますかね?
大久保芙有花
2018.03.26.
マグロ楽しみに待ってます。
野呂英樹
2018.03.26.
シイラも美味しいですよね!
生の場合は、虫がいる時があるので要注意ですね。

うちでとれる時期は、8月頃ですかね。
シイラだと、送料が高くついちゃうので、出品するのも申し訳ないなと。。
野呂英樹
2018.03.26.
ばろんさま


本日、希少部位セット発送しました。

写真は、マグロではなくマダイです。
マダイだけではありませんが、群れで泳ぐ魚は、一定間隔を置きながら泳ぎます。
マダイは海底付近を泳ぐのが好きなようです。

どうぞよろしくお願い致します。

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ばろん
2018.03.27.
ありがとうございます。
今週末実家に帰省するので、そのタイミングで実家宛てに送りました。
何かと世話になってる義兄に食べてもらいたいのですが、食べ慣れないモノは弱いらしいので
、若干心配です。
野呂英樹
2018.03.26.
midoさま

毎度さまです!
なめろうセット発送しました。

写真は、うちの定置網でマグロと一緒に入るサワラが泳ぐ様子です。

引き続きどうぞよろしくお願い致します。

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くろまめ
2018.03.20.
遅くなりましたが、天然マグロ贅沢たたき身をいただきました✨
マグロ好きにはたまらない美味しさでした!
またよろしくお願いします。

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野呂英樹
2018.03.20.
すげーな!、って思わず言っちゃいました(・∀・)

写真めちゃくちゃ上手ですね!
投稿ありがとうございます!
野呂英樹
2018.03.13.
なっちゃんさま

本日発送しました!
うちの定置網は、5月の連休あけぐらいから、本格稼働です。
写真は去年の5月半ば頃ですかね。

赤いのが真鯛、細長いのがサワラ、他はブリとかマグロです。

よろしくお願いします。

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野呂英樹
2018.03.08.
kororoさま


希少部位セット、本日発送しました!

写真は、定置網の水揚げのおこぼれを待つカモメたちです。
こーゆー時は、アジとかサバがたくさん入ってます。

今後ともよろしくお願いします!

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野呂英樹
2018.03.07.
midoさま

毎度さまです!
なめろう、本日発送しました!

写真は毎年5月末頃に、都内の魚力で開催する青森・深浦フェアの時の様子です。


うちの漁師が一部店舗で立ち売りします。
私は現地で漁と魚の買い付けですが。

今後ともよろしくお願いします。

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野呂英樹
2018.03.07.
さつさま

お試しセット発送しました!

写真は毎年5月末頃に、都内の魚力で開催する青森・深浦フェアの時の写真です。
今年も同じ時期にやる予定ですので、お近くにありましたら、よろしくお願い致します。

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野呂英樹
2018.03.06.
hina0218kaiさま


希少部位セット、本日発送しました。

写真は、全く関係ありませんが、たまにこーゆーのも網に入ります。アオザメです。

牙が鋭く、網を破るので大変です。。

今後ともよろしくお願い致します。

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TakaRa
2018.03.04.
届きました✨ありがとーございます🎵

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野呂英樹
2018.03.05.
よかったです!!

お楽しみくださいませ(^^)
ナツオのおかん
2018.03.03.
昨日無事に届き、本日家族全員で美味しくいただきました!
今までで食べたマグロの中で一番美味しいね、こんなに違うものなんだね、と唸りながら、あっという間に食べ尽くしました。
漁や海の様子の投稿を拝見しながら、初めて知ることも多く、家族みんなで会話しています。
また絶対注文させていただきます。
漁師のみなさま、どうぞ怪我や事故、ご病気などされませんように、お祈りしつつ残りのマグロも大切に美味しくいただきます。
美味しいマグロをどうもありがとうございました!

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野呂英樹
2018.03.04.
野呂です。コメントありがとうございます😊

喜んでもらえたみたいで良かったです!
トロセットは、少し形がよくないだけで、品質は間違いものですから(^^)
お刺身も美味しいですが、マグロのなめろうも美味しいですよ。
舌の肥えてる漁師をも唸らせるほどです。

機会がありましたら、ぜひぜひ(^^)

今後ともよろしくお願い致します。
野呂英樹
2018.03.02.
ayuさま

訳ありトロセット、ご注文ありがとうございます!

本日発送しましたので、お知らせします。

写真は水揚げの時、小さいタモでタイを掬ってる様子です。
トゲでほかの魚に傷つくのを防ぐためです。

今後ともよろしくお願い致します。

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野呂英樹
2018.03.02.
TakaRaさま


訳ありトロセット、本日発送しました!

明日到着予定ですので、もう暫しお待ち下さいませ。


写真はうちの漁師たちです。
恥ずかしがって、全員ではありませんが( ̄ー ̄)

今後ともどうぞよろしくお願い致します。

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野呂英樹
2018.03.02.
申し訳ありません、九州は明後日の到着予定でした。
野呂英樹
2018.03.02.
らりほーさま

お試しセット、ご注文ありがとうございます!

本日発送しましたので、到着まで暫しお待ち下さい。

爆弾低気圧で、日本海はすごいことになってます。


さまざまな味をご堪能ください。

よろしくお願い致します。

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野呂英樹
2018.02.28.
ナツオのおかん様

ご注文ありがとうございます。
トロセット発送しました!

写真は、土俵を船に積んでる様子です。
マグロを獲るための定置網を海に設置する際に、固定するために使用するものです。1つ200kgあり、これを定置網1つに対して、1万俵使います。
これが非常に危険な作業で、こーゆーことをしながら、マグロがお客さんの口に運ばれます。

引き続き、どうぞよろしくお願い致します。

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hiropon
2018.02.27.
​天然本まぐろ お試しセット​​​
まぐろの漬けと炙り漬けで贅沢なまぐろ丼のお昼ごはんです。
お手頃価格で4種類ものまぐろが楽しめるなんて最高です
とっても美味しくいただきました。
ありがとうございまぁ~す💕

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野呂英樹
2018.02.27.
超健康的なお昼ご飯ですね!
美味しそう!!
野呂英樹
2018.02.27.
くろまめさん

ご注文ありがとうございました。
たたきみセット発送しました!

写真はたまにとれるマンボウです。出荷する地域もありますが、うちは放流です。
船の上でパタパタする様子は可愛いですよ。

今後ともよろしくお願い致します!

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野呂英樹
2018.02.27.
のっこさん

ご注文ありがとうございました。
業務用トロセットも発送しました!

うちの船は、殺菌海水装置を搭載しており、鮮度を保つために水揚げする際、キレイに洗います。


よろしくお願い致します。

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野呂英樹
2018.02.27.
のっこさん

昨日希少部位セット発送しておりますのでお知らせ致します。

写真は、漁船と追走するカモメです。

よろしくお願い致します。

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らっく
2018.02.24.
心臓、とっても美味しかったです。現地で食べる生はもっと美味しいんだと思います!
頭の身は脂がのっていて海苔との相性良かったです!
ほほ肉は筋っぽいかと思いきや、
楽々と噛み切れ、旨味がたっぷりコラーゲンたっぷりな感じでした。
ハツをもっとたくさん食べたいですね

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野呂英樹
2018.02.24.
らっくさん

投稿ありがとうございます。
頭肉、ノリと相性いいんですね!
今度試してみます!
ハツにはコエンザイムQ10が入ってますので、美容にもいいと思います(^^)
今後ともよろしくお願いします!
野呂英樹
2018.02.23.
susaxさん

ご注文ありがとうございました!

本日発送しましたので、明日到着予定です。

写真は、定置網の操業中の様子をドローンで撮った時のものです。


どうぞよろしくお願い致します。

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野呂英樹
2018.02.19.
midoさん

なめろうのご注文ありがとうございます!
本日発送しましたので、到着までお待ちください。

マグロのなめろう、すこーしだけ醤油垂らすとさらにおいしく召し上がれます!

今後ともよろしくお願いします。

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野呂英樹
2018.02.19.
らっくさん

希少部位セット、本日発送しましたので、到着までお待ちください。

写真は、マグロがいなかった時の写真です。
マグロがいればみんな血まみれになります。。


今後ともよろしくお願いします。

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野呂英樹
2018.02.19.
hebojodanさん

毎度様です!
本日発送させていただきました!

低脂肪高タンパク質で本当に美味い赤身をご堪能ください。

写真は白神山地と深浦の海です。

今後ともよろしくお願いいたします!

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野呂英樹
2018.02.19.
Ikutaさん

希少部位セット、本日発送しましたので、到着までお待ちください。

写真は、深浦の海です。

今後ともよろしくお願いします。

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