青森県西津軽郡深浦町

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山

超希少部位の刺身セット!!マグロの心臓、頭肉、ホホ肉の刺身!

単品

本日あと10点

2,592円(税込み)

240g

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※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,026
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配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~7日

来ました、お待たせしました!!

マグロを獲っているからこそ、できる技。
そして、産地に加工施設を持っているからできる商品のご紹介です。

マグロの心臓、頭肉、ホホ肉のお刺身セットのご紹介です。

漁師でも滅多に食べることのできない、マグロの心臓の刺身。
実は鮮度が良くないと、生臭くなっちゃうんですけど、うちのは全く違います!!
他の食べ物に似てると紹介したくないのですが、まるで牛のレバー刺しのような食感です。
胡麻油に塩でも美味しいですし、ニンニク醤油でも美味しいです!
(レバー刺しファン必見です。必ずやご期待に応えられると確信しております!)


頭肉は、大トロに引けを取らないぐらい脂がのってます。ここを贅沢にお刺身で食べます。
文章を書いてるだけで、あの味を思い出してヨダレが出て来ます。。

次にホホ肉。
こちらはステーキなどにして食べさせてくれるお店はありますが、うちでは、薄くスライスして、お刺身で食感と旨味を味わってもらいます!

弊社の自社通販サイトに先駆け、ポケマルでこの3種類セットをテスト販売致します。

3種類、全てカット済みになってまして、流水解凍もしくは、冷蔵庫でゆっくり解凍していただければ、召し上がれるようになっております。

是非召し上がっていただき感想いただければと思います。

◆◇ポケマル事務局からのお知らせ◇◆
このページの下にある〈記事一覧〉では、野呂さんが書いた記事を読むことができます。


#魚#お酒のお供に#さばいてお届け#食べ比べ

2017年12月27日追記
まぐろの心臓、頬肉、頭肉の中でも、ハツ(心臓)を食べたことがある方は少ないかと思います。

基本的にまぐろ漁師しか食べられないものです。なぜかというと、大きいマグロの場合、釣れたらその場で取ってしまい、漁師自身が食べてしまうからです。
小さめのマグロの場合は、内臓を取らずに流通するので、ハツはありますが、何の処理もしていないため、鮮度が落ち生臭くなってしまいます。

うちのハツは、船上で除去したらすぐに殺菌水で洗い、氷水で加工場まで輸送し、その後もさらに殺菌水で洗浄してありますので、品質が全く違います!

長くなりましたが、臭みもなく美味しく頂けるかと思います。
ごま油と塩で食べれば、牛のレバー刺しのような感覚ですし、生姜醤油でも、わさびと醤油でも美味しく召し上がれます。


頬肉は薄くスライスしてあり、他の部位にはない食感と味わいが楽しめます。
マグロに限ったことではありませんが、一般的に魚の世界では口の大きさに比例して大食漢だと言われます。マグロは1年に10kgずつ大きくなりますので、成長の早い魚です。
したがって、口を開けるための頬肉が食べ応えあります。

最後に頭肉です。
トウトミとも言います。
頭肉は、魚体重量に対してわずか1%しかとれません。
非常に貴重です。
ハツも頬肉も同じような感じですが。
頭肉は大トロに引けを取らないほど、脂がのっております。
脂が強いとわさびをたくさんつけても辛くありません。
むしろちょうどいいアクセントになり美味しくいただけます。
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  • 保存方法:冷凍で1週間
  • クール区分:冷凍
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります

出品者に質問

野呂英樹さんのコミュニティ

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野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2019.01.11.
jinさま

この度はサーモンのねぎトロをご注文いただきありがとうございます。
本日発送しましたので、明日のご指定の時間に到着予定です。

引き続きよろしくお願いします。

Shiratori002
2019.01.10.
中トロ、大トロ、ありがとうございました
親戚一同で美味しくいただきました
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2019.01.11.
よかったです!!
ありがとうございました^_^
ナツオのおかん
2019.01.05.
野呂さま

お礼遅くなり申し訳ありませんでした。
先日、親族一同が集まる機会に大皿にマグロのお刺身を盛り付けて出したところ、歓声が上がりましたよ(笑)

子供たちが一斉に端を伸ばし、「美味しい!美味しい!」と食べていました。

私は台所で作業に没頭していて、写真を撮り損なったのですが、気がついた時にはもうお皿は空っぽで、みんながどれだけ美味しかったのかが分かり、ホクホクしました。

今回も美味しいお刺身を本当にありがとうございました。
また注文させていただきます!
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2019.01.05.
毎度のお買い上げと嬉しいコメントありがとうございます!

子どもの舌は正直なので、美味しい刺身だとパクパクいっちゃいますよね!

今後ともよろしくお願いします!
kipo太郎
2018.12.30.
ほんとうに美味しいマグロです!
家族も大喜び!
東京では、相当な金額をださないと買えません。
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.30.
喜んでもらえたみたいで良かったです!!

先日ニューヨークに、うちのマグロを持って行った際に、試食してもらったシェフと同じ反応です。
世界中のマグロ(養殖、天然、船凍マグロがある中、うちのは東京の高い店で食べるマグロの味だと評価いただいております。

引き続き宜しくお願いしますm(._.)m
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.28.
ダルさま

年内最後のご注文でした。
3点セットをご購入いただき誠にありがとうございます。
解凍の仕方を同梱しておりますので、参考にしてください。

今後ともよろしくお願いします。

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.28.
Shiratori002さま

毎度お買い上げいただきありがとうございます!
本日トロセット発送しましたので、到着までしばしお待ちください。

引き続きどうぞよろしくお願いします。
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.28.
kipo太郎さま

赤身たらふくセット、ご注文いただきありがとうございます。
年内最後の出荷でございます。

赤身の本当に美味しい風味、味をご堪能ください。

引き続き宜しくお願いします。
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.27.
ぽんこさま

トロセット、お買い上げいただきありがとうございます。

本日発送しましたので、到着までしばしお待ちください。

よろしくお願いします。
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.27.
くぬさま

3点セット、お買い上げありがとうございます。

本日発送しましたので、到着までしばしお待ちください。


引き続き宜しくお願いします。
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.27.
Hideaki Yamanakaさま

毎度お買い上げいただきありがとうございます。

本日3点セットを発送いたしました。
29日の到着予定です。

引き続き宜しくお願いします。
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.27.
ごまちゃんさま

3点セットご購入ありがとうございます。
本日、青森から発送しましたので、到着までしばしお待ちください。

今後ともよろしくお願いします。
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.27.
今年もあと少しとなりました。
年末年始にご家族や大切な人、自分へのご褒美にマグロはいかがでしょうか。

本日の18時までご注文いただければ、年内発送ができます。
それ以降ですと、年始のお届けになってしまいますので、ご購入を検討の方は、ぜひご注文ください。

どうぞよろしくお願いします。
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.26.
GeYuiさま

毎度お買い上げいただきありがとうございます!

3点セット、本日発送しましたのでお知らせいたします。
また領収書の件ですが、メール届いてますでしょうか。
ポケマルのお問い合わせの方に記載がありますので、ご参照ください。
どうぞよろしくお願いします。
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.25.
あすかチャンのお姉チャン!さま

中落ち付き背骨も発送完了いたしました。
マグロを隅から隅まで召し上がっていただきたく、この商品を作りました。

ご堪能ください。

引き続き宜しくお願いします。

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.25.
あすかチャンのお姉チャン!さま

この度は、ご注文たくさんいただきありがとうございます。

それぞれ本日発送しましたのでお知らせいたします。

召し上がっていただき、お口に合うようでしたら、またの機会をお待ち申し上げております。
今後ともよろしくお願いします。

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.25.
Taizo Otukaさま

3点セットご購入ありがとうございます!
本日発送しましたので、到着までしばしお待ちください。

船に乗った時のことを思い出して召し上がってください!
そして、また遊びに来てください!
引き続き宜しくお願いします!

Taizo Otsuka
2019.01.02.
無事に海を越え昨日美味しくいただきました!冬なのに夏らしい爽やかな赤身!なのに程よく熟成されてて美味かったっす!あざす!
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2019.01.02.
あざす!
本鮪は、美味い赤身が1番だと思います。
引き続き宜しくお願いします!
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.24.
makaさま


中落ち付き背骨、お買い上げいただきありがとうございます!

本日発送しましたので到着までしばしお待ちください。

どうぞよろしくお願いします!

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.24.
ナツオのおかんさま

毎度お買い上げいただきありがとうございます!
本日トロセット発送しましたので、到着までしばしお待ちください。


どうぞよろしくお願いします!

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.24.
お手玉さま

赤身たらふくセットお買い上げいただきありがとうございます!

本日発送しましたので、到着までしばしお待ちください。

よろしくお願いします!

Shiratori002
2018.12.24.
中落ち付き背骨届きました。
おすすめ通り、ねぎとって家族で美味しくいただきました。
骨も煮込んであら汁にして、文字通り骨の髄まで堪能しました。
ありがとうございました。
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.24.
コメントありがとうございます!
骨がごついですよね!
堪能してくださったようで嬉しいです。
今後ともよろしくお願いします!
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.22.
okunさま

3点セットお買い上げいただきありがとうございます!
本日発送しますので、到着までしばしお待ちください。

どうぞよろしくお願いします。

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.21.
さばみそさま

お試しセット、ご注文ありがとうございます!
本日発送しましたので、到着までしばしお待ちください。

今後ともよろしくお願いします!

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.19.
Shiratori002さま

中落ち付き背骨、ご注文いただきありがとうございます!
本日発送しましたので、到着までしばしお待ちください。

マグロの骨がとても大きいのがわかると思います。
今後ともよろしくお願いします。

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.14.
masaさま

3点セットのご注文ありがとうございます!
本日発送しましたので、到着までしばしお待ちください。

今後ともよろしくお願いします。

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.10.
フクオカさま

3点セットお買い上げいただきありがとうございます!
本日発送しましたので、到着までしばしお待ちください。

写真は、沖で網を洗ってる時の様子です。
マグロは、目と頭がいいので、網が汚いと、入ってきません。

今後ともよろしくお願いします!

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.11.26.
齊木さま

ご注文いただきありがとうございます。
本日、中落ちつき背骨を発送しました。

到着までしばしお待ちください。

引き続き宜しくお願いします!

齊木 ひろ美
2018.12.05.
報告が遅くなりましたが、とても美味しくいただきました。

是非またお願いしたいと思います。
よろしくお願いいたします。
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.12.05.
齊木さん

コメントありがとうございます!

ぜひまたよろしくお願いします!
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.11.26.
くりーむそーださま

発送の連絡遅くなって申し訳ありませんでした!
カマセット、無事に届いたようでよかったです。

またのご注文お待ちしております。

よろしくお願いします!

くりーむそーだ
2018.11.26.
無事届き、塩焼きにしていただきました

とっても美味しかったです
絶対リピートします
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.11.26.
コメントありがとうございます!

美味しかったみたいで嬉しいです!
ほかの商品もオススメですので、是非ご検討ください。

引き続き、よろしくお願いします!
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.11.21.
もっちさま

毎度お買い上げいただき、ありがとうございます!

中落ち付き背骨、本日発送しましたので、23日午前到着予定です!

引き続き宜しくお願いします!

そらび
2018.11.19.
美味しすぎて写真撮り忘れました。
もう他のマグロは食べられないですね!
また、お願いしたいです。
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.11.19.
嬉しいコメントありがとうございます!
よかったです!
今後ともよろしくお願いします!
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.11.14.
AMさん

毎度お買い上げありがとうございます!
本日、業務用の赤身たらふくセット発送いたしました。
到着までしばしお待ちください。

今後ともよろしくお願いします!

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.11.13.
Tetsさん

中落ちつき背骨、ご注文いただきありがとうございます!
昨日発送しましたので、到着までしばしお待ちください。
解答は、冷蔵庫でゆっくり解凍していただければと思います。

宜しくお願いします。

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.11.13.
そらびさん

中落ちつき背骨、ご注文いただきありがとうございます!

昨日発送しましたので、到着までしばしお待ちください。


引き続き宜しくお願いします。

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.11.08.
小田さま


お試しセットご注文いただきありがとうございます。
本日発送しましたので、到着までしばしお待ちください。
引き続き宜しくお願いします!

ともこ
2018.11.05.
連絡が遅くなりました‼️
先週の水曜に届きました❗

せっかくなので、家族がゆっくりできる日曜の夕食にと冷凍庫で寝かしてました😉

トロトロで脂がのってて、想像以上に美味しかったです👍👍👍
100グラムってけっこうたくさんありますね☺️
ご飯が止まらなくなりました‼️

ありがとうございました😊
またよろしくお願いします🙇⤵️
ごちそうさまでした😋😋😋
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.11.05.
ともこさん

コメントありがとうございます!
喜んでもらえてよかったです!!😄

まだ是非よろしくお願いします!
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.11.02.
ビラボーンさま

希少部位セット、ご注文いただきありがとうございます。
本日発送いたしましたので、到着までしばしお待ちください。
どうぞ宜しくお願いします。

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.10.29.
ともこさん

あおもり海山の野呂です。
サーモンのネギトロ、公開後すぐのご注文ありがとうございます!

本日発送いたしますので、到着までしばしお待ちください。

美味しかったら、是非またよろしくお願いします!

オオクボ
2018.10.28.
香草オーブン焼きにしていただきました!
臭みなどは全くなく、脂ものっていて素材の良さを感じました。
今迄食べたマグロのカマの中でも一番美味しかったです!
ありがとうございました!

野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.10.29.
すごい美味しそうに調理してくださりありがとうございます!!
とても嬉しいです!
引き続き機会がありましたら、よろしくお願いします!
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
2018.10.25.
jksyさま

あおもり海山の野呂です。
毎度お買い上げいただきありがとうございます!

カマセットを昨日発送しましたので、到着までしばしお待ちくださいませ。

煮ても焼いても楽しめると思います。


引き続き宜しくお願いします!