青森県西津軽郡深浦町

野呂英樹

株式会社 あおもり海山

マグロ、ブリ、タイ、サワラ等

株式会社ホリエイ(漁業会社)、株式会社あおもり海山(水産加工)の野呂と申します。

弊社は、青森県の深浦町(ふかうらまち)に本社を置き、大型定置網でマグロ、ブリ、タイ、サワラ等獲って加工販売しております。

株式会社ホリエイは、サラリーマン漁師を20名ほど抱え、漁船2隻・定置網4カ所から魚を獲っています。

春から夏にとれるマグロは、市場動向等に左右されてしまうため、価格が安定しません。
これからの漁師は、自分の魚に自分で値段をつけていかなければ、食っていけない時代だと思い、2014年に株式会社あおもり海山を立ち上げました。

そして、2015年4月に、マグロをメインに加工する「あおもり海山水産加工センター」を建設しました。

青森県は日本海、陸奥湾、津軽海峡、太平洋と4つの海にひらかれており、多種多様な魚介類が獲れ、日本でも有数の好漁場をもっております。
漁獲量トップ3に入る魚種(ホタテ、スルメイカ、アンコウ、ヒラメなど)がたくさんあります。

中でも、青森県で水揚げされるマグロは、最高級品のクロマグロがほとんどです。
大間のマグロが有名ですが、青森県内の漁獲量では、深浦町が1番なんです。
そして、大間、深浦の他に、小泊(こどまり)、龍飛(たっぴ)、三厩(みんまや)、尻労(しつかり)などでも水揚げされ、青森県内はマグロの産地と言っても過言ではありません。

マグロを筆頭に、いろいろな魚を紹介していきますので、是非産地直送ならではの味わいを楽しんでいただければと思います。

よろしくお願い致します。

◆◇ポケマル事務局からのお知らせ◇◆
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#東北食べる通信

野呂英樹さんのコミュニティ

BFB
2017.12.03.
青森の美味しいクロマグロ、頂きました。
赤身が特に美味しくて、あっというまに完食でした。

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野呂英樹
2017.12.04.
切り方が上手ですね!
赤身が美味しいんですよ、本当に美味いマグロは。
よかったです!
またよろしくお願いいたしますm(._.)m
真奈美徳常
2017.11.30.
盛り付けは センス無しです(´༎ຶོρ༎ຶོ`)3年生の孫が つまみ食いして 一言 うめ〜‼️ 美味しいマグロありがとうございます ((´∀`))

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野呂英樹
2017.12.04.
コメントありがとうございます!

3年生の子が言うなら間違い無いですね!
よかったです^_^
またぜひよろしくお願いします。
やこ姉
2017.11.25.
届いて、即食べ❗️おいしい❗️
今まで刺身でこんな食感味わったことがないです。
とくに心臓。丁寧に処理していただいたことを実感しながら、食べました。病みつきになりそうです。
ごちそう様でした😋

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野呂英樹
2017.11.26.
特にマグロの心臓は、滅多に食べられるものじゃないですからね。喜んでもらえたようで良かったです!!
まほんぐ
2017.10.25.
そして心臓。見た目はグロいが最高!全く生臭くなく絶妙な歯ごたえ、あと赤いとこ(根元の血管とこ??)のプヨプヨ感が唯一無二!すんげーもん食べました。

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まほんぐ
2017.10.25.
何気に初でしたが、希少部位セット、初めての連続で衝撃でした!こちらほほ肉。牛肉の刺身的ななんとも言えない食感とマグロならではの風味、あと脂分。ナイスでした!!

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fuchi
2017.07.19.
先日は、おいしいマグロを送っていただきありがとうございました。食べたいな〜と思った時にすぐに解凍できて本当に便利ですね!写真は、炙り漬けとマグロの漬けとたたき身を乗せた贅沢丼です♡ 漬けの味付けもよく主人も喜んでいました。残しているなめろうは次回お酒の肴にしたいと思います(*´∀`*)

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野呂英樹
2017.07.19.
fuchiさん

あおもり海山の野呂です。
美味しそうな盛り付けで、食欲が湧きますね!
器も合ってますし、バッチリだと思います👍
なめろうは酒の肴にピッタリですので、ぜひご堪能ください!
ばろん
2017.07.10.
夫の誕生日のお祝いメニューにマグロの稀少部位を購入しました。

平日は帰りが遅いので、お腹の負担が少なくてでもいつもと違うご飯をと思ってましたが、特別感がある誕生日ご飯になりそうです。(マグロの稀少部位が消化にいいかはわかりませんが・・)

なかなか食べる機会のないものなので、味わっていただきたいと思います。
ありがとうございました。
野呂英樹
2017.07.13.
コメントありがとうございます。
希少部位セットは一般には流通していない商品です。
特別な日には、ぴったりかと思います。

ぜひともご堪能ください。
at
2017.06.28.
マグロの希少部位。
本日、頭と心臓のお刺身をいただきます。
心臓は、おろしにんにくと。
あたまは、おろしわさびと。
生臭さをまったく感じない、不思議な食感。
はじめて食べましたが、
好きです。ありがとうございます。
野呂英樹
2017.06.28.
atさま

コメントありがとうございます!
食感が面白いですよね!
お口にあったようで、嬉しいです!
引き続きどうぞよろしくお願い致します!!
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2017.06.17.
本マグロの希少部位。無事拝受いたしました。ありがとうございます。投稿拝見していて、お豆腐買ってこようと思いました。いただくのが楽しみです。
野呂英樹
2017.06.17.
コメントありがとうございます!
希少部位はお刺身で召し上がるカタチにしているので、いろんな薬味を用意するのがいいかと思います!
やこ姉
2017.04.20.
まぐろのホルモン焼き、美味しくいただきました!
コリコリとした食感がバツグンです。
豆腐に乗せたりして食べました〜。

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野呂英樹
2017.04.20.
やこ姉さん

ありがとうございます!
豆腐に乗せてお召し上がりになったんですね!
はじめてですけど、めっちゃ美味しそうですね!
写真ありがとうございます😊
さーみ
2017.03.27.
野呂さま、青森のまぐろを初めていただきましたが、とてもおいしかったです!特にたたきが最高でした!
ありがとうございました!
野呂英樹
2017.03.27.
ありがとうございます!
おっしゃる通り、たたき身は特に美味しいと思います。
わたしも大好きな一品です!!
しかも、魚の味を知ってる漁師が好んで食べる代物ですので、胸張って出せる代物です!!
よしよし
2017.02.22.
返事が遅くなりました。
とても美味しく頂きました。
特にハツいいですね。
野呂英樹
2017.02.22.
良かったです!
ハツは、漁師でもなかなか食べられませんので、自信を持ってオススメできる商品です!
今後ともよろしくお願い致します!
健康太郎
2017.02.11.
本日早速頂きました(*´ー`*)予想以上に美味でびっくりしました。自分へのご褒美にぴったりです。ありがとうございました。

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野呂英樹
2017.02.21.
健康太郎さん

コメントが遅くなり申し訳ありません!
通知機能がちゃんと働いてなくて。。

美味しかったようで良かったです!!
また是非お願い致します!
とも
2017.02.05.
まぐろの希少部位、お送り頂き、ありがとうございました!
初めて食べるものばかりでしたが、家族で美味しく頂きました。
我が家では、ホホ肉が人気でした。
また注文させて頂きます!

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野呂英樹
2017.02.09.
ともさん

投稿ありがとうございます!
ホホ肉美味しいですよね!
プロトン凍結という特別な凍結方法で冷凍してますので、解凍後も美味しくいただけるかと思います。
今後ともよろしくお願い致します!
さぼん
2017.01.04.
ご連絡遅くなりまして申し訳ありません!
年末ギリギリにお願いしましたが、大変迅速にお手配頂きましてありがとうございました。
まぐろの稀少部位のセットを注文させて頂き、お正月に休みなく働く知人に差し入れました。
晩酌のお供に最高だった!と大変喜んで頂きました。ありがとうございます!次は自分用に旬のお魚頼んでみたいと思います。またよろしくお願いします!
野呂英樹
2017.01.04.
さぼん様

喜んで頂いたようで良かったです!
次回は是非とも召し上がってみてください!
御注文お待ちしております。 よろしくお願い致します。
野呂英樹
2016.12.21.
ポケマル愛好者の方へ

うちの定置網は、色んな魚が入ります。

こーゆーのが食べたいとかリクエストしてもらえれば、商品化に向けて前向きに検討させてもらいますので、遠慮なくコメント頂ければ参考にさせていただきます!

よろしくお願い致しますm(._.)m

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2016.12.21.
はじめまして。
鮪好きなので色々注文させていただいてます。
市場には出回らないけれど、実はとても美味しい魚とかあるとすごく気になったりします(笑)
需要があまりなく、数も確保できないため売れないけど美味しい魚があるとよく聞いたりします。
野呂さんのところでもそういう魚はかかるのでしょうか
野呂英樹
2016.12.21.
司さま

毎度ご利用ありがとうございます!
市場に出回らない美味しい魚は、色々とあります。

カワハギの肝は、食べたことありますか?
うちの定置網では、カワハギの仲間のウマヅラハギがたくさん入ります。
市場に流すときは、頭と皮を剥がして出荷します。
肝と頭は廃棄です。
うちの加工センターでは、その肝を商品化するべく冷凍保管してあります。
これから色々と試作する段階です。
肝しゃぶ鍋ができればいいなと考えているところです。
2016.12.21.
返信ありがとうございます。
カワハギの肝は食べたことがないです。
スーパー等で刺身についてるのを見かけたことがありますが食べたことはないです
肝しゃぶというのは斬新ですね。
とても良いと思います。
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2017.06.17.
たくさんのお魚ですね。カワハギの肝、フレッシュな状態で入手できたら、自宅で肝ソースなどつくれていいなぁ。。。と思いました。白身のお魚のスライスとあわせたら、美味しそう。ご飯にもあいそうです。
野呂英樹
2017.06.17.
atさま

カワハギの肝は、抜群の鮮度で冷凍してますが、業務用の500gパックしかないんですよね。。
その大きさが一般家庭で使いきれるかどうかの問題もありまして。。
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2017.06.18.
一度試してみたいです。
とど
2016.12.21.
本マグロの希少部位、いただきました!
頭肉の刺身以外は、生食初めてです。ホホ肉、しっかり沙汰歯応えが特徴ですね。旨味もたっぷりで、もっと食べたいなあと、あとを引きます。
心臓、ドキドキしながら、生醤油で口に運びました。凄くさっぱりしています。おろし生姜とおろしニンニクを薬味にして食べると一段と美味しくなりました。
野呂英樹
2016.12.21.
コメントありがとうございます!

とどさんのコメントの通りで、ホホ肉は他の部位に比べ、食感がしっかりしているので、薄くスライスしているのです。
心臓、美味いっすよね!
漁師直結、&産地に加工センターを持ってるウチならでは商品だと思ってます!
今後ともよろしくお願いします!
ベン
2016.12.01.
野呂さまこんにちは。
魚が大好きで、特にマグロが大好きで注文しました。
づけの上には暮坪カブをすって。
美味しかったです!
幸せ〜〜♡

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野呂英樹
2016.12.02.
ベンさま

カブをすって載せるとは、かなり上級者ですね!!
皆さん、写真撮るのが上手で、見てるだけで腹減りです。。
引き続きよろしくお願いします!!
Yutaka Umino
2016.11.18.
野呂秀樹さま、こんにちは。
はじめまして。
マグロの漬け、ものすごーく美味しかったです。
寒い海で獲って来て頂いたマグロだと思うと、
感慨深いものがありました。
今後ともどうぞ宜しくお願いします。
Facebookでもいいね👍ありがとうございました。😊

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野呂英樹
2016.11.18.
はじめまして!

Facebookで投稿、ありがとうございます!
めちゃくちゃ美味しそうな写真で、お腹空いてきますね!

今後ともよろしくお願いします!!
Yutaka Umino
2016.11.18.
こちらこそどうぞ宜しくお願いします!
お名前間違え書いてしまって申し訳ございませんでした。
野呂英樹
2016.10.31.
この度は本マグロの漬け丼をご注文いただきありがとうございました。

マグロの漬け丼は、小さいダイス状のマグロが入っており、そのままご飯にかけても、お好みでゴマや大葉、ワサビ、タクワンのみじん切り、卵黄等々、・・・何しても美味しいです!
自分専用のマグロ丼をお楽しみください。

私自身、マグロを獲って加工してますが、マヂで美味いっす。自信作の1つです。
ご飯にかけずに、そのまま召し上がっても酒の肴にバッチリかと思います。

ぜひご堪能ください!

例年、6月、7月は『マクロ漁業体験!定置網漁船乗船ツアー』もやっておりますので、足を運ぶことがございましたら、ぜひお立ち寄りください。http://www.aomorikaisan.co.jp/fishing.html

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Yukorin
2016.11.04.
とても美味しかったです!味付けもよくプリッとしたマグロが普段肉ばかり好んで食べる子供達にも好評でした。ただ、中高生の子供達なので食べ盛りでして、若干量が少なかったのが残念でした。システムが複数個注文できるようになっていないようなので、複数注文できるようになっていたら、もっといいのになあと思いました🌠
野呂英樹
2016.11.05.
コメントありがとうございます!
中高生ですと、少し量が少なかったかもしれませんね。
運営側にもその旨伝えてみます。

それまではこちらのサイトでも購入できますので、参考にしていただければと思います。
http://www.aomorikaisan.jp
どうぞよろしくお願いします。
野呂英樹
2016.10.31.
リコモモ様
リピートありがとうございます!!
あおもり海山の野呂です。

また、コミュニティ投稿にコメントいただきありがとうございます。
アプリの不具合で返信が出来なく、お返事が出来なかったです。
申し訳ありません。

引き続きご愛好の程よろしくお願い致します!





この度はホルモン焼をご注文いただきありがとうございました。

マグロのホルモン焼きは、船上で丁寧に処理した胃袋を使用しております。

地元の漁師の方々は、酢味噌和えなどで食べますが、非常に手間のかかる料理(臭みを取るのに、半日煮込んだりします)ですので、通常は船の上で廃棄してきてしまいます。

弊社のホルモン焼きは、自社の船の上で丁寧に処理した胃袋を使ってますので、品質が全く違います。
帰港後、すぐに弊社の加工場に運ばれ、丁寧に洗浄し、ボイルなどの工程を経て製品となります。

特注のタレを使用しており、辛みそ、塩にんにく、源タレがございますので、味比べをしていただければと思います。

解凍後、油を引いて炒めるだけでも美味しいですし、野菜と炒めてもOKです。

コリコリとした食感をお楽しみください!


例年、6月、7月は『マクロ漁業体験!定置網漁船乗船ツアー』もやっておりますので、足を運ぶことがございましたら、ぜひお立ち寄りください。http://www.aomorikaisan.co.jp/fishing.html

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リコモモ
2016.10.29.
美味しかったので、リピートです。
友達に一つ分けてあげたら、気に入ってしまいました。又分けて、食べます。
リコモモ
2016.10.10.
こんにちは、
今回初めてマグロのホルモンを購入したのですが、マグロのどこの部分でしょうか?
初めて聞いた部位なので、食べてみるのが、楽しみです。
野呂英樹
2016.10.12.
返事が遅くなり申し訳ありません。
通知がされなかったので、わかりませんでした。

ホルモン焼きは、マグロの胃袋を使用しております。
食感も中々面白いので、是非ご堪能ください!
リコモモ
2016.10.14.
本日いただきました。肉のホルモンとはまた違った食感で良かったです。臭みもなく、美味しくいただきました。一つは友達の焼き肉屋さんにおすそ分けしました。凄く楽しみにしていました。
野呂英樹
2016.10.15.
喜んでもらえたみたいで良かったです!
食感、味をあそこまで出してるのは、うちの商品だけだと思います。
今後ともよろしくお願いします!
野呂英樹
2016.09.21.
マグロの釣り堀🎣

事業化に向けて、試し釣り!!

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野呂英樹
2016.09.21.
深浦の海は透明度が高いんです!

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野呂英樹
2016.09.21.
マグロの神経抜きちう。

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