風来のラインナップの中で人気なのがぬか床セットと白菜キムチを中心とした旬漬物。最初から注文できるよう人気の組み合わせ作りました。 大人気でロングセラーの「ぬか床セットに旬のぬか漬け×2」それに風来の看板漬物をセットにしました。色々な組み合わせを用意しました。どちらもご飯がススム漬物です。この機会にぜひどうぞ（お好きな組み合わせもできます。詳細は↓に） 【ぬか床セットのこだわり】 最大の特徴は22年ものの風来のぬか床を株分けしてぬか床の種としておつけしてること。また何かあればプロがいつでも相談にのれること。初心者の方、またこれまでぬか床に失敗した方にもおかげさまで好評をえています。 乳酸菌が活きた、本当に体にいいぬか漬けは自分で漬けるのが一番。特製のぬか床の種のおかげで失敗なくはじめられます。成長していくぬか床。はまりますよ～♪　精米したての米ぬかに名水100選にも選ばれた水、そしてその時一番ぬか漬けに向いた旬の野菜、タッパーもついてます。 分からないことがありましたら訊けるのがこのセットの最大の特徴です 【3分で10年もつ？　ぬか床】 https://www.youtube.com/watch?v=MvR41SnwY0o&t=3s ぬか床セットには　石川県産米ぬか500ｇ、観音水（名水百選に選ばれた湧き水）500cc+自然塩60ｇ、ぬか漬けの種50ｇ、ぬか漬け用野菜（自家製無農薬栽培） 80g、2.4Lタッパー（縦239mm×横138mm×高さ117ｍｍ））、そして作り方の説明書がついてきます ※オリジナルチョイスは 能登むすめ千枚漬け、能登赤かぶ浅漬け、大根キムチ、大根こうじ漬け、ゆず大根、洋風MIXピクルス、筍のピクルス、りんごとビーツのピクルス、タマネギの絶品ピクルス、筍のピクルス、能登の赤かぶ浅漬け（新作） の中からお選びください（それぞれ賞味期限が1カ月以上あります） 【能登の赤かぶ浅漬け】（新作） 能登新鮮組さんがとっておきの赤かぶを持ってきてくれました。冬の寒さで鍛えられ甘さ抜群 そんな赤かぶに最適な漬物を試行錯誤していきついたのが赤かぶの浅漬け。シンプルだからこそ下漬けの塩分、隠し味の風来特製柿酢などの配合にこだわりました はじめてなのに郷愁をそそる味がかぶ。まさに能登のやさしさ詰まった味になります 内容量　130ｇ 原材料　能登赤かぶ　本物みりん（砂糖不使用）　塩柿酢　米酢　塩　昆布　 【能登むすめ千枚漬け】 能登むすめ（赤大根）×風来特製柿酢 能登むすめは大根の中に広がる赤が映える能登野菜です。密度が濃く、炊くとほくほく食感になるくらい そんな能登むすめと風来自家製柿酢（煮沸消毒済み）をコラボしてできたのが能登むすめの千枚漬けです シャキシャキとした食感とまさにやさしい味わい。この時だけの味わいをぜひお楽しみください 内容量　130ｇ 原材料　能登むすめ　柿酢　米酢　砂糖　塩　昆布　ニンジン 【大根キムチ】風来の看板メニュー 大根の季節です♪　市販のキムチのタレを使うところが多い中、風来ではりんごをメインにイチから作っています 自然に発酵したキムチは何ともいえない味になります。風来ではご飯に合った、日本人が毎日食べ続けられる味を追求しています。 また煎りゴマで大根の優しい風味を引き出しています 内容量　150ｇ 原材料　大根　りんご　自然塩　にんにく　生姜　韓国唐辛子　アミの塩辛　煎りゴマ（白） 【ゆず大根】無農薬ゆず使用 風来では無農薬ゆずの風味に負けない宮重大根を使用しています。ゆずと大根ののよさが味わえるようあっさりと仕上げました。 漬け汁を冷やしうどんのツユに加えるとさわやかに食べれます 内容量　150ｇ 原材料　大根　りんご酢　酒　自然塩　ザラメ糖　ゆず 【糀漬け】いよいよ登場! 北陸の漬物の代表格といえば糀漬け。この自然な甘さが体にしみやさしい気持ちにしてくれます 内容量　150ｇ 原材料　大根　糀　身欠きにしん　自然塩　本物味醂（砂糖無添加）　昆布　人参　唐辛子 【女性に大人気】りんごとビーツの真紅のフルーツピクルス ビーツはヨガ、アーユルヴェーダ的にも人気。女性の味方No.1野菜とされているのが分かります ただそんなビーツも独特のクセがあるのが難点。しかしりんごと酢と出会うことでそのクセすべておいしさに変化。食べやすいどころかこれまでに食べたことない味です。 ※真紅のピックル液はまさに見た目も美しい炭酸で割ると素敵なノンアルコールカクテルに。最高のサワードリンクを。多めに入ってます 内容量　130ｇ 原材料　りんご、ビーツ、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、ハチミツ、バニラビーンズ）／香料（バニラエッセンス） 【バランス抜群】旬のＭＩＸ野菜ピクルス（洋風） 彩り美しく、体にやさしいハーブとビネガーを使い、また塩分も少ないピクルスは世界的にあらためて注目されています。 日本三名山のひとつである白山のふもとに広がる加賀平野は起伏に富み、また四季がハッキリしているため非常にバラエティー豊かな食に恵まれています。 そんな冬を乗り越えた野菜の生命力を閉じ込めました。洋の伝統と和の繊細さ、そして加賀の豊かさが重なり、きらめくおいしさとなってます。 ※オススメ甘酢照り焼き。ピックル液に醤油少々とお好みで砂糖を加え、そこに鶏肉を浸してください。10分もすると味が染み込み、また繊維もやわらなく。フライパンで焼いたら出来上がり。熱が通ると酸味も抑えられるので酸っぱいのが苦手なお子さんでもおいしく召し上がれます 【タマネギの絶品ピクルス】 風来のピクルスの中でも一番人気のタマネギとオリーブのピクルス。少しピリッとした味わいでおつまみに、サンドイッチにとまさに絶品 そんな絶品ピクルスをこの時期だけの新タマネギで！　水にさらさず空気にさらすだけでＯＫ。そんなサラダにおいしい新タマでつくる贅沢なピクルスです。絶品の意味合いをぜひ 内容量　130g 原材料　新タマネギ　オリーブ（スペイン産・酸味料使用） 米酢　砂糖　自然塩　刻み唐辛子　ローレル　タイム　黒胡椒 【筍のピクルス】まさに和風ピクルス 筍（タケノコ）をピクルスに。これが合うんです。アク抜きした筍を味醂や昆布など利かした和風ピックル液で漬けました これまでにない食感と味わい。筍の旨味が溶け出したピックル液もぜひ活用してください。温かいご飯に混ぜるだけで筍のチラシ寿司に。お刺身やニンジン、しいたけを加えるとまさに絶品です。 買うと高価な筍。特に裏年の今年は高価、ただ風来では自分で掘ったり知り合いから分けていただいているからこそ、この価格で提供できます 内容量　120g 原材料　筍　米酢　みりん　砂糖　自然塩　昆布　唐辛子