【本日限定】冬のブルしい（原木椎茸）

【ご注文後のキャンセル・変更不可！必ずお読みください】 ・ご注文決定後の変更・キャンセル・返金要求は固くお断りします。 ・本品は「通常便」での発送です。東京周辺までは2日かかりますので、品質がご心配な方は「冷蔵」をおすすめします。必ずご注文前にお申し付けください。注文後の変更には応じられません。 ・品質には考慮しますが、形・サイズが自由気ままでありますことをお許しくださるおおらかな方に。 ・しいたけの生食はおやめください。加熱の上お召し上がりください。 ●年末年始用のストックに！ ブルースファームの原木しいたけ、愛称は「ブルしい」。シーズン終わり、今季の販売を休止していましたが、冬には珍しく理想的な状態で発生しました。 ほだ場のしいたけ写真4点が本日収穫予定のものです。しばらく木の上で乾燥させ、水分を落として収穫します。全量がはっきりしますのが本日21日の15時以降になりそうです。その頃に商品補充をさせてください（袋入りの写真は「このようにして発送します」のサンプルです。しいたけの状態は異なります）。 400g程度、10数個程度とお考えください。ひとつでも多く入れさせていただく心意気ながら、秋のピーク時より少なくなる可能性あり。しかし食味は抜群です。 原木しいたけは室内で管理されて育つ菌床しいたけと違い、季節に左右されます。次の収穫シーズンは、3月終わり頃からの予定です。 Instagramに日々の状態をアップしています。品質等気になる方は「ブルースファーム」で検索の上、ご確認ください。 ●品種について ブルしいは、軸太で軸こそおいしい613が定番品種です。他に食味の良い818や上品な味わいの309など。そのときどきの発生により、613だけのこと、他品種との組み合わせになることがあります。気温など環境変化に敏感ですので、品種が同じでも日々の状態が変わります。ご了承ください。 613はベーコンやバターとの相性よく感じられます。初めての方は、まずバターソテーなどで手軽にお楽しみください。 ご注文の前に知っていただきたいことがあります。 ブルしいは施設栽培ではありません。シェードで覆う程度のごく簡易的なハウスで自然と歩調合わせて栽培していますので、林地の中ほどではありませんが虫が入ることもあります。 周囲への駆除剤を含めて薬剤散布を一切行いません。野菜のように洗ったり、また切って確認することができませんためあらかじめお伝えしておきます。 何卒クレームなしで「原木栽培はこういうもの」とご理解くださる方のみご注文ください。 ●ブルースファームについて 自然と歩調を合わせた生産につき、画一的ではありません。形や大きさを人間が望む「規格」におさめることがフードロスの原因のひとつでは?と考え、あえて規格を設けていません。 気温の変動など、そのときどきの条件で食感に違いが生じたり、「小さい」「形がいびつ」も多く出る可能性があります。 画一的ではない味わいを「原木のおもしろさ」と受け止めてくださり、技術も設備も足りないブルースファームを買い支えてやろうというお心の広い方のご注文をお待ちしています。 ●ブルースファームの生産 生産者Bruceはバンクーバー出身のカナダ人。日本人のツマとふたり、岡山県の美作市の山の上で土地を開拓して原木しいたけ生産を行っています。 設備やほだ木の数が十分ではないため生産量は限られますが、その分、手間暇かけて丁寧に育てたしいたけです。 害菌に対する薬剤やなめくじなどへの忌避剤などを一切使用せず、より安全でおいしいきのこ栽培を心がけています。 #きのこ　#しいたけ　#原木栽培