広島県呉市

石野智恵 | 有限会社石野水産

栄進丸のちりめん1キロひじきちりめんひじき【北海道沖縄除く】

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昭和5年に創業した
広島県最南端ちりめん網元のちりめんです。
ちりめん漁から茹でて、袋詰めまでしてお届けします。
そしていま?これわけあり?
と思われるようなちりめんが、、
ほんの少しの混ざりと、色の違いなんです。

今回はリクエストで人気の鉄釜炊きひじき
ちりめんひじきも入ってます!
リクエストもらうとつい気合入ってかなりお得に作っちゃいました。
リクエストくださる方はほんといろいろ使ってくださって
これとこれと、と選んでくださるのでおいしく食べてくれるだろうなと
思って出してます。

ここまで読んで私初めてだけとという
かたもいるはず!!

初めての方はまずは商品説明を、、、
曽祖父が創業した時はいりこという煮干しをメインに作っていたのですが
父の代で世の中はちりめんの需要が増えてきていること
小さく加工、選別が難しい分、長年の経験と実績のある自社に持ってこい
という事でちりめんを主に作り始めました。
獲れたてを一網ごとに船で運んですぐに茹でます鮮度が良く臭みがありません

茹でて水分の多いシラスではなくしっかりと乾燥させたちりめんです
保管期間も2カ月と長いです。
その分塩をしっかりりかせるというのが常識でしたが
魚の旨みが分かりにくい単なる塩の塊のような味に納得がいかず
天然水で魚のあくをとったりして、塩を控え
旨みが広がるように工夫しています。
保存料、漂白剤なんて使うのは論外!
とにかく安心できる事は大前提です。
このような取り組みで、
百貨店、東京の高級スーパーにも卸している網元です
こういったところに卸す分
ちょっとした色、サイズの違いでも
規格外!

という事で地元で、家庭用としてお届けしているのですが500g2袋
子供の枕みたいなのが2つ入ってます。
ひじきは鉄釜炊き、二度干しでしっかり洗っているので
磯臭さもあまりなくサラダで食べたいと人気になります。

でもひじきって水戻し必要だしと思う方!
お手柄るに食べられるソフトふりかけにもしてるのでそちらもセット

食品表示

カタクチイワシ、食塩

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  • 保存方法:ちりめん冷蔵で2ヶ月 ひじき1年 ちりめんひじき添付の写真参照
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 最終出荷予定日:2020年02月25日
  • 最終注文受付日(目安):2020年02月25日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
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