【奈良の綺麗な水で育った】まこもたけ ★農薬不使用・化学肥料不使用（まこもだけ）

▼商品概要 奈良県の標高178mの中山間部（桜井市）、上流にほど近い綺麗な川の水で育った「まこもだけ」です。 （宇陀農園と桜井農園があり、マコモダケは桜井農園で栽培しています） まこもだけ をご存知ない方は多いと思います。 田んぼに田植えをします。 するとどんどん成長していって、その葉は2メートルと私の身長よりも高く育つのが、まこも（真菰）です。1年に1回、10月くらいになると2メートルの葉の根元部分に黒穂菌という菌が寄生して、その根元の軸あたりが膨らんできます。その膨らんだ部分を まこもだけ と言って美味しく食べることができる、知る人ぞ知る大変美味な高級食材なのです！ 1年間の中で、10月中のわずか2～3週間程度しか収穫できない貴重な食材です。どうか今をお見逃しなく！ ▼味の特徴 タケノコのような食感です。 茹ですぎないようにして、シャキシャキ感をお楽しみください。 ▼食べ方 保湿用に まこも の葉をめくらずに発送します。葉をとって、ピーラーで皮を剥き、お好みのサイズにカットして、焼くなり煮るなりしてお食べください。生でも食べられます。 カットして、素焼きで塩や醬油をつけて食べたり、塩焼き、天ぷら、炒め物、煮炊き物、きんぴら、酢の物など様々、お鍋にもピッタンコで、すき焼きに、ちゃんこ鍋、そして水炊きにしてポン酢で食べてもサイコー！ 勿論、生でもＯＫ！ マヨネーズをちょろっと付けて、スティック人参のようにガブリと食べれば、お酒のあてになりますね。マヨネーズに少しマスタードを混ぜてもgoodですよ。 癖のない野菜なので、様々な料理にマッチします。 我が家ではシーズン終盤に冷凍保存をして、お正月のお鍋用にキープしています。（すき焼きは味がうまくしみ込んでgoodですよ） また、最近の朝食は「まこもだけ沢山の味噌汁」という健康生活。味噌汁の具材は、豆腐・ジャガイモ・ワカメなど日によって変えたりしますが、それらの具材に加えて短冊にカットした まこもだけ を入れて食べるのがこの時期の習慣です。まこもだけ は味噌汁に超マッチしますよ！ ▼ご注文のヒント まこもだけ をご存知ないかた、私共が初めてのかたは、まずは300g、500g、1kgくらいをお試し注文してみてはどうでしょうか？ 私共をご存知のかたは、1.5kg、2kgでまとめ注文の上、冷凍保存で長期間お召し上がりいただけると嬉しいです。 ▼数量、分量の目安 袋詰めして、箱に入れて、クール宅配便でお送りします。 届いたらすぐに開封して冷蔵保存してください。 ▼栽培/生産方法、こだわり ・農薬不使用 ・化学肥料不使用 ・水がとても綺麗です。（田んぼに水を溜めてそこで育ちますので、水はとても重要です。夏場はカブトエビがいる綺麗な水です） ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ご注文に応じて収穫し発送してまいりますが、１日に収穫できる量に限りがありますので、すぐに発送できない場合があります。（まこもだけ の成長をお待ちください。） （10月19日頃までは、ほぼ毎日田んぼに入って収穫します） *獲れたての美味しい まこもだけ を発送したいので、発送日指定ができず申し訳ございません。 *といえども、（ギフト梱包はしておりませんが）どなたかにプレゼントしたい、この日食卓に新鮮なマコモダケを出したい　など、どうしても発送日指定があったほうがよろしい場合は、事前にメールなどでご相談ください。