王道がうまい！鯵(アジ)の開き！中小サイズ1

焼くだけ簡単朝ごはんにのおかずに。 地の幅広い層から長年愛される 根強い人気の干物の王道 「鯵(アジ)の開き」 脂のりの良い根付きの真アジをヤマイチこだわりの天日製法にてお作りいたしました。 味付けはこだわりの長崎五島天然塩。 本当に美味い魚は余計な物は入れず、素材の旨味を最大限に引き出す「塩」のみで。 
 ◾️真あじとは？ 真あじ（マアジ）は、日本近海で最も親しまれているアジ科の代表的な魚です。北海道から南シナ海までの沿岸に広く分布し、味の良さから「味が良い＝アジ」が名前の由来とされています。夏から秋が旬で、刺身、たたき、塩焼き、フライなど幅広い料理に使われる万能な青魚です。 種類:：沖合を回遊する脂肪の少ない「クロアジ」と、沿岸に根付いて黄色みを帯びており脂が濃厚な「キアジ（根付きアジ）」がある。 回遊型：ノドクロ、クロアジ（東京） 根付き型：キアジ、キンアジ（東京） 栄養:：良質なタンパク質に加え、DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富。 食味：脂が乗ると濃厚で、青魚特有のクセが少なく、旨味成分が非常に多い。 ◾️『干し』のスペシャリストが美味しく手掛けます しらす干しをはじめ、『干し』には絶対の自信がある飯岡ヤマイチ水産。 ひものももちろん手を抜きません！ ・素材を限りなく良い状態で 活〆処理をし脱血、適切な温度管理にて鮮度維持することで旨み成分を維持し刺身の鮮度をキープ。 ・旨みの凝縮 乾燥させることによって身質に含まれる旨み成分が高まりイノシン酸量が増えます。カルシウムやビタミンDも濃縮されより味わい深くなります。 イノシン酸＝天然の旨み調味料 ・もちろん無添加 使うは五島の天然塩。 素材が良ければ他は何もいらない 素材の良さを存分に引き立たせ味を邪魔せず旨みを引き出す。 まさしく『素材の旨み』 ・保存性 天日干しによる水分活性を低くすることにより細菌の繁殖を抑え保存性を高めます。先人の知恵は現代でも受け継がれています。 ◾️６次産業だからできるモノづくり 「1（漁業）×2（水産加工）×3（販売）＝6（六次産業）」 と6次産業だからできる 旨さを追求したお品物。 ◾️いつ食べても『おいしい』をご用意 急速冷凍にて鮮度を閉じ込め長期保存可能な真空包装済み。 作りたての旨さを閉じ込めました。 【原材料】 あじ(国産)、食塩 【内容量】 １Pあたり仕上がりで約100〜140g 【賞味期限】 発送後冷凍保存で60日解凍後３日 【保存方法】 要冷凍保存(-18℃以下) 解凍後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。 【加熱の有無】 要加熱 【おすすめの召し上がり方】 フライパンやグリルで焼いてお食べ下さい。 【注意事項】 天候や水揚げ量により発送までにお待たせする場合がございます。