カンパチ一尾分は多いという方に買いやすい半身の商品を作りました！ 3枚おろしの皮剥ぎサクにして１サクずつ真空パックしてあります。 丸のままの状態で約3.５キロのカンパチの身だけ半分です。 カンパチアラ(約６００g入り)を分量選択より個数をお選びください。 分量選択より1尾分(サク４本)もお選びいただけます。 ぜひ、大切に育てたカンパチをお試しいただけると嬉しいです。 (魚の締め方、処理について) 約2年間大切に育てた魚を1尾ずつすくって、エラ締めし、海水でフリフリ血抜きしてできるだけ血を抜き、神経締めして冷やし込みます。 そうすることで臭みがなく、旨味が出て、日持ちする魚を仕立てています。 ↓魚種説明 まわりを黒潮が流れる太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたカンパチです。金寿(きんじゅ)カンパチとは50年以上、養殖業を行ってきた結城水産のプライベートブランドです。めでたい船名の金寿丸にちなんで、名付けました。島浦島は古くからイワシやサバ、アジなどの青魚が獲れる良質な漁場で、その新鮮な朝どれの魚を急速冷凍し、魚に与える直前にビタミンやミネラルなどを含んだ栄養剤を混ぜ合わせたオリジナルのエサで約2年かけて育てました。毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。ぜひ、素晴らしい環境で育った縁起のいいカンパチをお友達やご家族が集まる楽しい席でお召し上がりください。 日時指定される方はできる限り対応しますのでご連絡ください。 ▼オススメの食べ方 刺身、握り寿司、カルパッチョ、南蛮漬、カンパチ南蛮(チキン南蛮のチキンの代わりにカンパチ)、しゃぶしゃぶ、アラは煮付けや鍋などに 3枚目の丸皿の写真は1尾の4分の1の量で刺身を盛っています。目安にしてくだい。 ▼熨斗、ギフト対応について 熨斗(短冊)も内熨斗になりますが入れることはできます。(写真6枚目参照) 注文時の申し送り事項に熨斗希望とお書きください。 お歳暮、お中元、お祝いなどの表書きと、 名入れが必要であれば名前をお書きください。 指定がなければ【御祝、名入れなし】で作らせていただきます。 熨斗の有無に関わらず、贈り物として送られる場合は注文時にご注文者様の情報が伝票に載る形でご注文ください。たまに誰から届いたかわからないというお問い合わせの電話がございます。よろしくお願いいたします。

2023年12月17日追記

非常に残念ではありますが、2024年より原価高騰のため値上げをさせていただきます。 養殖業でもいろいろな材料の原価があがっており、とくにコストの大部分をしめるエサ代が高騰していて、国内で獲れるイワシやサバなどの冷凍餌は去年の高値より1.5倍上がっています。また、外国産の魚粉が原料の配合飼料も1.3倍ほど値上がりしており、資源量の低下→禁漁→値上げという流れが今後も懸念されています。 残念ではありますが、今後は島浦島の天然魚のおまけを入れたり、魚種セット商品の品揃えを増やすことでお客様の欲しい商品を引き続きお届けしていきたいと思っています。 2024年もご愛顧賜りますよう、どうぞよろしくお願い申し上げます。