2023ver. 【東京湾江戸前】秘伝の茹で汁で茹でた浜茹で地たこ　足切り真空

▼自己紹介 自分が獲った海の幸に興味をもっていただき、ありがとうございます。 東京湾　神奈川県横須賀市の新安浦港で数十年と続く漁師家系を継ぎ、弥春丸として漁師をしている、柴崎好郁です。まだまだ未熟ですが皆様に東京湾、地元横須賀で獲れた新鮮な魚介類と共に小さな幸せをお届けしていきたいと励んでいます！よろしくお願い致します！！ ー　横須賀の海の『幸』を届ける。　ー ▼商品概要 栄養豊富な海、東京湾で育ったマダコ。 親がやっている蓋付のたこつぼ漁とは別に 丸ツボやタコカゴといった道具でタコを獲っています。 蓋付のたこつぼとは違い、閉じ込められない事から ストレスがなく綺麗なタコが茹で上がります。 獲ってきてから活〆し、塩揉み機でぬめりをしっかりと取ります。そうする事で臭みを消し、柔らかく艶のあるタコになります。 それから普通ではお湯で茹で上げますが、うちのタコは秘伝の茹で汁でじっくり茹で上げます。 タコの大きさによって茹で時間を変え、かたくなりすぎないようにしています。 何十年も継ぎ足された、たこの茹で汁。 たこから出た旨味がぎゅっと詰まっています。 その茹で汁で茹でる事でしっかりと深みのある味、色に仕上がります。 仕上げに真水で冷やし、浜風で粗熱を取る事でより深い色味と風味がでます。 噛めば噛むほど出てくる旨味はクセになります。 食べたことがない方には是非食べていただきたい。 足の切り売りで真空パックになっているので鮮度もバッチリです。 ▼品種・味の特徴・食べ方 まずは、地たこの醍醐味！ 薄くスライスしてからお醤油付けずにそのままで！！ たこ焼きや唐揚げアヒージョなど。 ※茹で汁の味がしっかりついているので薄めにスライスするのがおすすめです。また他のお料理にする際も下味など付けずにちょうどいいと思います。 万が一塩気が濃いよ、という場合には沸騰したお湯に軽くサッと湯通しすると良いです。 ▼数量、分量の目安 足2本〜3本　190g〜230g 前後で1パック スライスすると2〜3人前程 4パックセットでお得になってます！ ※大きなタコ足などは一本を半分にカットして入れているものもあります。 個体差がございますのでご了承ください。 ▼栽培/生産方法、こだわり ストレスフリーの丸ツボ漁・タコカゴ漁 こだわりはやはり何十年も注ぎ足された茹で汁で茹でた深みのある味です！！ ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ・タコの質によって皮や吸盤が剥がれている(剥がれやすい)ものがありますが、食に問題はございませんのでよろしくお願い致します。 ・アルミバックで冷凍発送です。 ・たこ足の大きさにより商品写真とは異なる場合があります。 ・日時指定承りますがこちらの都合により発送できない場合もあります。 こんな世の中だからこそ、美味しいもの食べて元気だしましょーーー！！