【ご注文後のキャンセル・変更不可！必ずお読みください】 ・ご注文決定後の変更・キャンセル・返金要求は固くお断りします。 ・本品は「常温」での発送です。品質に考慮して配達エリアを限定しています。 ・品質には考慮しますが、形・サイズが自由気ままでありますことをお許しくださるおおらかな方に。 ●商品について ブルースファームの原木しいたけ、愛称は「ブルしい」。 旬であります春は目前！このタイトなタイミングだからこその食感があります。春本番は目前ながら、まだまだ収穫量は少なくあまり大きくありません。「はじめまして」の方にはおすすめしない「プレシーズンのブルしい」です。 寒い冬を乗り越えて育った原木しいたけ。生長がゆっくりになるため花のような肉割れがあらわれ、この時期ならではの姿に。間もなく表面がスルッとした姿になりますので、この肉割れは今だけの貴重なタイミングでもあります。身の締まりがよく、旨みをじっくり蓄えていることも付け加えておきますね。 ピーク時より割高にはなりますが、とにかくボリュームより何より、「このタイトなタイミングだけ」の美しさとコリッとした食感を味わっていただきたいのです。 この姿のしいたけのお届けはまもなく終わります。 これが食べたい！という方は今回のご注文をおすすめします。 ・10個程度と少量です ・あまり大きくありませんが肉厚です ・品種は軸太の613が中心 ・ブルースのメッセージカード付き ●ブルースファームについて 自然と歩調を合わせた生産につき、画一的ではありません。形や大きさを人間が望む「規格」におさめることがフードロスの原因のひとつでは?と考え、あえて規格を設けていません。 気温の変動など、そのときどきの条件で食感に違いが生じたり、「小さい」「形がいびつ」も多く出る可能性があります。 画一的ではない味わいを「それが原木のおもしろさ」と受け止めてくださり、技術も設備も足りないブルースファームを買い支えてやろうというお心の広い方のご注文をお待ちしています。 ●ブルースファームの生産 生産者Bruceはバンクーバー出身のカナダ人。日本人のツマとふたり、岡山県の美作市の山の上で土地を開拓して原木しいたけ生産を行っています。 設備やほだ木の数が十分ではないため生産量は限られますが、その分、手間暇かけて丁寧に育てたしいたけです。 害菌に対する薬剤やなめくじなどへの忌避剤などを一切使用せず、より安全でおいしいきのこ栽培を心がけています。 2016年に独力で始めたため、まだまだ経験不足なことはあります。温かい目で見守り応援くださるお客様と末永く、そして素敵なお付き合いを続けたいと思います。

2023年3月8日追記

いつも品薄でごめんなさい。売り切れていましたものを気持ちばかり補充しました。よろしくお願いいたします。