石川県能美大成町

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来

自然農法米使用 米糀1kg×1

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北陸の冬の漬物といえばかぶら寿司に代表される糀(こうじ)漬けです。北陸は発酵文化が昔から盛んです。風来でもかぶら寿司や自家製の味噌用に糀を造っています。そんな糀の効用については塩麹に代表されるように最近知られてきました。

この度、懇意にしている隣町で昔から無農薬コシヒカリを育てられているばんば農産さんのお米を分けていただけることとなり、そのお米で糀を造ってみたところ驚きの味わいと生命力を感じることが出来ました。(期間限定でただ今、ばんばさんの自然栽培米使用しています)

日本の発酵文化の原点ともいえる糀、ぜひいいものをお使いください。

原材料 米 糀菌

#自宅で手作りしよう#麹

2017年11月04日追記
塩糀、甘糀(アルコール分なしの甘酒)、味噌の作り方のレシピ入り
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  • 保存方法:冷蔵庫で保存(賞味期限2週間) 冷凍保存(賞味期限2ヶ月)
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

西田栄喜さんのコミュニティ

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関口佐知
2020.08.15.
遅くなってすみません。
一昨日届きまして、昨日夕飯で野菜スープとモロヘイヤのお浸しとして食べました!
モロヘイヤに虫がついていないかちょっと不安でしたが、全くついてませんでした!
丁寧に対応していただいてありがとうございました!
次の機会もよろしくお願いします!
商品 : 【復活しました】風来の無農薬野菜セット【豊作還元祭】(大盛りもあります) | 2,700円〜
タカノ
2020.08.15.
先週漬けたキムチ、とても美味しく育ちました♪
本当に日に日に味が変化するのがおもしろいですねー!
オンライン教室の時、しっかり水分出せていたつもりがまだまだ水分絞り切れてなかったようで
次回はもっとおいしいの作るぞー!と今から楽しみです(^^)

商品 : 【8月8日(土)14:00~】自宅で本格キムチ教室(副材料お届け・送料無料) | 3,850円

すみ
2020.08.13.
今日届いたモロッコインゲンはツナで和えて、ツルムラサキはお浸しにしてみました。色々な野菜な届いてメニューを考えるのが楽しいです!ありがとうございました😊

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.08.13.
夏バテ防止にもよさそうなメニューですね。
報告農家冥利につきます。
ありがとうございます。
スフレ
2020.08.13.
沢山の季節を感じられる新鮮なお野菜が箱いっぱいに届きました!
毎日お料理するのが楽しいです。
どれも美味しいのですが、特に感動したのはオクラでした。
とても他では買うことはできないと思います!
手間をかけてお野菜を作っていることが感じられました。。
素敵なお野菜をありがとうございました。
商品 : 【復活しました】風来の無農薬野菜セット【豊作還元祭】(大盛りもあります) | 2,700円〜
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.08.13.
オクラよろこんでいただき嬉しいです
大きくても生で食べられるオクラが育ちました ^_^

今後ともよろしくお願いいたします
サンドマン
2020.08.12.
遅くなってすみません!私でも簡単に作れる内容で助かりました。野菜をいっぱい食べられるので嬉しいです。がんばっていきたいと思います!同梱してくださったぬか漬けもとても美味しかったです!ありがとうございます!
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.08.13.
おいしく食べていただき嬉しいです。
また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.08.11.
オンラインキムチ教室にご参加いただいたみなさん、先日はありがとうございました。日に日に味が変化していくキムチ。今日で3日目。味がのってきたころかと思います。ぜひお召し上がりくださいね。

また感想聞かせていただければ嬉しく思います。

↓簡単おすすめ食べ方です(キムチうどんです)
にんにくがそれほどではないので朝から食べれます

またお奨めレシピがあればお教えくださいね~

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=3020329468045047&set=a.186466658098023&type=3&theater

8月22日も開催いたします。興味のある方はこの機会にぜひぜひ1
商品 : 【8月22日(土)10:00~】自宅で本格キムチ教室(副材料お届け・送料無料) | 3,850円

こもも
2020.08.11.
ぬか床を増やしたかったので、2度目の注文です。
少しずつぬか床も熟成し味に変化があり、毎日楽しんでいます🥒
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.08.11.
ますますおいしいぬか床になること願ってます

またなにかありましたら気軽におっしゃってくださいね
もも
2020.08.09.
2020.08.09.
ごちそうさま投稿遅れまして申し訳ございません🙇‍♀️

本日ざる蕎麦と共に天ぷらで頂きました。
たまねぎが甘く🧅とても美味しかったです!
ナスやピーマンも新鮮で甘みもあり美味しくいただきました🥰✨
母もたまねぎ甘くて美味しい!と言っていました😊✨
トマトもものすごく甘くておやつがわりに。
すぐ無くなりました😆

他のお野菜も新鮮!葉物も葉っぱがピンピンしていてシャキシャキです。
無農薬で美味しいお野菜なので無農薬の証がちゃんとありました🥰✨
美味しい野菜で次は何作るかワクワクします😆✨

美味しいお野菜ごちそうさまでした😋✨
商品 : 【復活しました】風来の無農薬野菜セット【豊作還元祭】(大盛りもあります) | 2,700円〜

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.08.09.
ごちそうさまの報告ありがとうございます。
玉ねぎ小玉な分だけ味が濃いと思います。

また何かリクエストがありましたら遠慮なくおっしゃってくださいね。
マルク
2020.08.06.
西田 様

ぬか床セット、届きました。
初めてのぬかもみ興奮しました😄
良い香りがして、子供時代を思い出して懐かしい気分になりました。
子供の頃からぬか漬けが好きでしたが、こんなにコンパクトに出来るなんて驚きです⁉️
写真はぬか床の出来上がりで、昆布と鷹の爪と干し椎茸を入れてみました。
明日が楽しみです💕
冷蔵庫へ入れて大切にします。
この度はありがとうございました😊
分からない事がわからない状態ですので
何かありましたら宜しくお願い致します🙇‍♀️
商品 : 風来のぬか床セット&旬のぬか漬け(タッパー付き) | 2,160円

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.08.06.
分からないことありましたら何なりときいてくださいね
ぬか床さわると手がつるつるになるんですよね~♪
nozomi
2020.08.05.
箱を開けたら、とっても生命力に溢れた野菜たちにニヤニヤし、さっそくミニトマトをそのままいただくと、甘さにびっくりでした!
2歳のこどももパクパク食べて夕食前にミニトマトはなくなりました^^
今日は葉物野菜を中心に料理しましたが、これまで自分ではあまり買わなかったモロヘイヤや空芯菜が美味しくいただけて嬉しかったです^^

これから購入する方の参考までに、入っていた野菜を記載しておきます。

ミニトマト2種 290g
トマト 1コ
きゅうり5本
にんじん2本
オクラ 230g
なす小 3本
空芯菜 85g
モロヘイヤ 70g
ミニ玉ねぎ380g
ねぎ2本
ミニピーマン 320g
じゃがいも 3コ

コスパも良いのでまた利用したいと思います!
愛のある環境で育ててくださった野菜たち、ありがとうございました^^

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.08.06.
無事到着してよかったです。また内容も詳細な記載嬉しく思います。
最初計算して入れてるのですが豊作野菜はついついおまけしたくなるんですよね。(^_^ゞ

今後ともよろしくお願い致します。
エアル
2020.08.05.
先程ぬか床セットが届きました!
お野菜も沢山あって、日常使いのものからあまり使ったことのないお野菜まであり良いですね。
ぬか床を早速トライしてみたいと思います。
楽しみです!
定期便も視野に入れて‥と思ってます。
私達の食卓も生産者の方に支えられて‥を痛感する昨今です。有難くいただきたいと思います。
ありがとうございました😊
商品 : 風来の無農薬野菜セット(中)+ぬか床セット・ぬか漬け【リクエストにお応えして】 | 4,860円

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.08.06.
嬉しいお声ありがとうございます。
今年の長~~い梅雨を乗り越えて・・お届けできたこと感慨もひとしおです。

季節とともにどんどん変化していく野菜セットこれからも畑の沖本お届けできればと思っております。
ゆぴたん
2020.08.03.
西田様

本日無事お品もの届きました。

この度はお手数お掛けいましました。
また、同胞のお心遣い有り難う御座います☺️
とっても美味しいかったです。
あのように上手く漬かれば良いのてすが…。

今度はお野菜も美味しそうなのでお願い出来たらと思ってます🎵

有り難う御座いました☺️
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.08.04.
こちらこそありがとうございます。
また何かありましたら遠慮なくおっしゃってくださいね
ろみ
2020.08.02.
この度はおいしい野菜とぬか床、ありがとうございました!
到着までの各ご連絡が迅速かつ丁寧です安心できました。

とどいた野菜は、普段自分では買わないものも多く、毎日料理するのが楽しいです!
そしてぬか床!!なんだか大変そう…で諦めていましたが、思い切って注文してよかったです。
水、塩、種、ぬかが混ぜるだけのキットになっていて、送っていただいたタッパーに詰めるだけ。毎朝取り出して刻むのが楽しくて仕方ありません!

送っていただいたぬか漬けは酸味が最高でしたが、自分で漬けたものは酸味がなく、塩気が気になる仕上がりだったので、今日は冷蔵庫に入れず、シンク下で保管してみました。


日々の楽しさを分け与えてくださってありがとうございます!
一気に暑くなりましたのでご自愛ください!また注文しますね!
商品 : 風来の無農薬野菜セット(中)+ぬか床セット・ぬか漬け【リクエストにお応えして】 | 4,860円
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.08.03.
こちらこそご丁寧にありがとうございます
この時期は暑いのでぬか床は冷蔵庫でゆっくりゆっくり成長させていった方が良いかと思います。(^_^ゞ

また是非よろしくお願いします
小回りが利くのが風来の特徴ですのでリクエストありましたら何なりとおっしゃってくださいね。
ろみ
2020.08.03.
どんどん成長していくのですね!
焦らず楽しみます!

ありがとうございました!
熊野 尚子
2020.08.02.
投稿遅くなってしまいすみません。沢山の野菜ありがとうございます!おまけ付きプラス大量だったのでとても嬉しかったです。実家にも少しお裾分けしたらとても喜んでいました。野菜の味も美味しく調理するのが楽しみです!また頼めたらと思います!ありがとうございました😊
商品 : 【復活しました】風来の無農薬野菜セット【豊作還元祭】(大盛りもあります) | 2,700円〜

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.08.03.
ご丁寧なメッセージありがとうございます。
ご実家でも喜んで頂き嬉しく思います。食卓の団欒に一役買えたなら農家として冥利に尽きます♪
たぬきち
2020.08.01.
実家へプレゼントしました!写真はないですが、見たことない野菜ばかりで食べるのが楽しみで、全部美味しく頂きましたと連絡がありました。
今度は自分用に注文します!
商品 : 【復活しました】風来の無農薬野菜セット【豊作につきサービス中】(大盛りもあります | 2,700円〜
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.08.01.
ご実家でお喜び頂き嬉しく思います。
また何かリクエストがありましたら気軽になさって下さいね。
まめきち
2020.08.01.
風来さんのお野菜久しぶりに頂きました。
ありがとうございます😊
だいぶ前に注文しましたが、種類も内容も豊富になっていて、頑張っていらっしゃってきたんだなと感動しました。
黄色いかぼちゃも初めてで、美味しく頂きました。
どのお野菜も美味しく、安心して頂けるので嬉しいです😊
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.08.01.
ありがとうございます。

以前の野菜セットの事を考えると汗顔ものですが・・
こうやって20年続けてこれたのも支えていただいた方がいたからこそです。 ^_^
きょん
2020.08.01.
本日受け取りました。
色んなお野菜が入っていて、見ているだけで幸せな気持ちになりました😊
届いてすぐ、ミニトマトときゅうりをほおばり、お昼はオクラトマト納豆をそうめんにのせて涼みました♪
夜はモロヘイヤをおひたしでいただこうと思ってます。
美味しいお野菜をありがとうございます!
商品 : 【復活しました】風来の無農薬野菜セット【豊作還元祭】(大盛りもあります) | 2,700円〜

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.08.01.
無事届いてよかったです。
夏はそうめんですね。新鮮なオクラは生でもいけますね ^_^
粘り野菜は夏バテ防止にもぴったりかと思います
小回りが利くのが風来の特徴になります。また何かリクエストがありましたらおっしゃってくださいね
マロマロ
2020.07.31.
昨日届きました。野菜が沢山入ってて、びっくりしました。野菜盛沢山のカレーで頂きました。とっても美味しかったです。ぬか漬けも楽しみです。ありがとうございました。
商品 : 風来の無農薬野菜セット(中)+ぬか床セット・ぬか漬け【リクエストにお応えして】 | 4,860円
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.31.
お喜びいただ嬉しいです。
毎日食べ続けられる味と価格を目指しております。
今後ともよろしくお願い致します。
ぬか床分からないことがありましたら何なりと聞いてくださいね。
こもも
2020.07.30.
たくさんのお野菜ありがとうございます。
どれも新鮮でミニトマト🍅はあっと言う間に無くなりそうです。
きゅうりはぬか漬け🥒にしました。ピーマンを今夜どう料理しようかと思っています。
ナス🍆^_^がちょっと小ぶりだったかなぁ😅

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.30.
喜んでいただき何よりです。
小ぶりのナスはぬか漬けに最高ですので良ければなすもぬか漬けにしてみてくださいね ^_^
パメラ
2020.07.30.
先程届きました!ありがとうございました😊
沢山のお野菜が箱に詰まっていて見た途端楽しくなりました!
トマトの葉もピンと立っていてどのお野菜も新鮮そうです🎶
いただくのが楽しみです😊

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.30.
無事到着してよかったです。
今年の長雨を乗り越えて収穫した野菜たち。お届けできたのも感慨ひとしおです。
Kayo
2020.07.28.
沢山のカラフルなお野菜で気分も上がりました。
枝豆の味が濃い!ピーマンは肉厚で生で食べても美味しい!コリンキー初めてでしたが、きゅうりと共にサラダで。ミニトマトも美味しくて止まらないと娘は言ってます。明日はトマト・ナス・ズッキーニ・ピーマンでラタトゥイユにします!
どれもとても美味しかったです!ありがとうございました😊
商品 : 【復活しました】風来の無農薬野菜セット【豊作につきサービス中】(大盛りもあります | 2,700円〜

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.28.
ご報告ありがとうございます。
無事到着してよかったです
おいしいと言っていただけて農家冥利につきます
小回りが利くのが風来の特徴ですのでまた何かリクエストがありましたら気軽におっしゃってくださいね
あさみ
2020.07.26.
色んな種類のお野菜が入ってました😌
離乳食に使用したく、人参をリクエストしたら
対応してくださり感謝しております。

無農薬のお野菜が近くのスーパーに売ってなく利用させていただきました!
ありがとうございます^_^

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.26.
無事到着してよかったです
全国的に雨でこちらもどうなるかと思ったのですが、畑の野菜たちが頑張ってくれてますね大盛にできました

今後ともよろしくお願いします
またわからない野菜などありましたら気軽にお尋ねくださいね。
ノリピー
2020.07.23.
送っていただきました野菜で、美味しいぬか漬けができました😊
ありがとうございました😊

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.26.
美味しくできてよかったです。
いろんなものをつけてみてくださいね。
みかりん
2020.07.22.
これからのぬか漬け生活が楽しみです。
ありがとうございました。

きゅうりも美味しかったです。
商品 : 【豊作還元祭】風来のぬか床セット&旬のぬか漬け(きゅうり大盛り)【タッパー付き】 | 2,160円〜
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.23.
喜んで頂けて嬉しいです。
ぬか漬けにしていただくのももちろんですが、きゅうり塩もみもおいしいですよ。農家としてそちらもおすすめ(^_^ゞ
みかりん
2020.07.24.
数日きゅうりをつけていますが、やや塩が強い味になってしまいます。どうすれば良いでしょうか。きゅうりは塩もみしています。
knk
2020.07.21.
たくさんのお野菜ありがとうございました😊
美味しくいただきます。
商品 : 【復活しました】風来の無農薬野菜セット【豊作につきサービス中】(大盛りもあります | 2,700円〜

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.23.
ご丁寧なメッセージありがとうございます
無事届いてよかったです。

小回りが利くのが最大の特徴です。また何かリクエストがありましたら遠慮なくおっしゃってくださいね
ちゃみ
2020.07.20.
さっそく漬けました。美味しく育てたいと思います。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.21.
ぜひぜひ。なにかありましたらご連絡くださいね
にゃんざぶろう
2020.07.19.
本日、無事商品を受領しました⑅︎◡̈︎*
早速ぬか床を作ってみました!
お教え頂いた動画にて手順を確認しましたので、とても簡単に作ることができました⑅︎◡̈︎*
同梱して頂いた立派なきゅうりを早速漬けています!取り出すのが楽しみです⭐︎
大切にお手入れして、美味しいぬか漬けが作れるように頑張ります!

この度はありがとうございました!
今後ともよろしくお願いします( *ˊᵕˋ)✩︎‧₊
商品 : 【豊作還元祭】風来のぬか床セット&旬のぬか漬け(きゅうり大盛り)【タッパー付き】 | 2,160円〜

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.19.
ホントその家庭の味になっていくので楽しみにしていてくださいね

また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね。
ひろこ
2020.07.18.
こんばんは〜
空芯菜とソイミートの炒め物
ミニトマト きゅうり ポテトのサラダ
枝豆
今日の我が家の夕食ができました。
ご馳走さまです。

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.18.
報告ありがとうございます。
育った野菜のいくすえ
農家冥利に尽きます
いえ
2020.07.14.
到着後すぐにぬか床作りに取り掛かりました。
本日2回目でナスをつける予定です。
ありがとうございます!!

旬野菜のぬか漬けは、漬かりすぎ!?なのか季節上仕方がないのかと思いますが、舌が痺れる様な浸かり方で残念ながら美味しくありませんでした。他の方が美味しいと高評価だったので残念です
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.14.
ナスは切り目いれてから漬けてくださいね
旬のぬか漬け、舌がピリピリしたのは乳酸菌が元気になってしまったからですね。輸送中に少し温度が高いところあったのかも

その際は食べやすい大きさに切ってから10分から15分ほど空気にさらすと酸味が落ち着いてきておいしくなります。(より乳酸菌が元気なので体にもいいですよ)

もしご自身が漬けたぬか漬けがそうなった場合はお試しくださいね ^_^
sakuratti
2020.07.14.
とても簡単にぬか床ができました。
ありがとうございました。
毎朝美味しいぬか漬けをいただいています。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.14.
ありがとうございます。
毎日腸活ですね ^_^
とりはつ
2020.07.14.
ご連絡が遅くなりましたが無事届きました!
早速胡瓜を漬けて美味しくいただいております。
味にどんどん深みが増すそうにこれから頑張って育てていきたいと思います!
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.14.
どんどん変化していく味わい楽しみにしていてくださいね
ラピス
2020.07.13.
早速つくってつけてみました。美味しく仕上がり満足です。
きゅうりが立派で、切らないと入らないくらいでした。
頑張って育てます。
商品 : 【豊作還元祭】風来のぬか床セット&旬のぬか漬け(きゅうり大盛り)【タッパー付き】 | 2,160円〜
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.13.
きゅうりちょっと大きかったですね (^_^ゞ
初回でおいしく出来てよかったです

どんどん成長していくぬか床、楽しみにしていてくださいね~
nキャット
2020.07.11.
一年経過を喜んだ矢先に痛めてしまいました😢せっかくお預けくださったぬか床を病気にしてしまい、お詫びの気持ちでいっぱいです

追加後は香りも優しく元気が戻ってきてくれた気がします

これからもお世話になれるよう、大事にしたいと思います

ごちそうさまです✨
商品 : 風来のぬか床セット【追加用】(大盛りもあります) | 1,080円〜

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.11.
復活してよかったです
水分だけ気をつけて・・さらにおいしくなりますように・・
nキャット
2020.07.12.
アドバイスまでいただきありがとうございます💦

今後ともよろしくお願い致します
しのすけ
2020.07.09.
風来さんから届いた野菜さん達です。
カラフルで種類豊富でぴちぴち❤️
手描きの野菜リストがもう本当に素敵です❤️
ズッキーニやナスやトマトを使ってラタトゥイユを作り、
中学生の息子にはそれにチーズを乗せてグラタン風にして
食べさせました😊
また注文したいです♡ごちそうさまです♡

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.09.
無事到着してよかったです
またきれいに写真とっていただき感謝です

農家冥利につきます
また何かリクエストがありましたらおっしゃってくださいね~
moe
2020.07.09.
色々な種類が入っていて、ひとつひとつ楽しみながら頂きました。特に一歳半の娘はトマトが気に入ったようで、むさぼるように食べていました。元気な味がします☺️
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.09.
お子さんは先入観がないのでそういっていただけること本当に嬉しいです。

旬の野菜、今後ともよろしくお願いします
ハルナツ
2020.07.08.
今晩は。 早速、キュウリを一晩漬けて食べてみました。
塩加減が丁度良く、美味しくいただきました。
毎日何かしら漬けこんで食べてみたいなと思います。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.09.
塩加減が合ってよかったです
色々おためしくださいね
オクラとかもおいしいですよ~
ここポンタ
2020.07.08.
昔祖母が漬けていたぬか漬けが食べたくなり、何度か挑戦しますがなかなか上手くいかず、ここのぬか漬けを見つけ早速注文しました。
今度は、糠床を大切に、我が家の味にしていきたいと思います。
キューリのぬか漬けとても美味しかったです。
ぬか漬け用に新鮮なキューリとても嬉しいです
商品 : 【豊作還元祭】風来のぬか床セット&旬のぬか漬け(きゅうり大盛り)【タッパー付き】 | 2,160円〜
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.08.
2種類のきゅうりも食べ比べてくださいね
おいしくできること願っております。
Mito
2020.07.07.
ついてきたぬか漬けが感動的に美味しかったです。そして糠床をつくってキュウリをつけました。明日が楽しみです。ありがとうございました♪
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2020.07.08.
きゅうりのぬか漬け、まさに夏ですね。
おいしくできること願っています