ご自宅用　紀の川柿(ひらたねなし柿) ●好みと特徴 紀の川柿は基本硬めが特徴的な柿になります。追熟して柔らかくする事も可能です。日持ちも割とします。 果肉が少しざらっとします。 理由としては果肉が黒いのが特徴なのですが、これは本来の柿渋を水溶性から不溶性に切り替えた為 黒く少しざらっとするのは柿渋が固まった為になります。 いわゆる黒ゴマが入っているや黒蜜等呼ばれる物です。 ★個人的な感想 シャキシャキで歯応えがしっかりとあります。 カチカチの硬めの時では 味の雰囲気で例えるなら梨や瓜に近いものがあると思います。 食感は野菜スティックみたいな感じでパリパリ、ポリポリ 柿が苦手な方は柿の濃い甘さが苦手な方が多いかもしれませんが、柿がかきかきしてる味ではなくほのかに鼻から抜ける感じです。梨に近い感じだと思います。 お食事や、お酒、お茶うけでのお菓子にあうと思います。お食事やお酒等の味を壊さないように楽しめると思います。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ●紀の川柿とは たねなし柿(渋柿)は本来採果後に渋抜き加工して皆様のお手元に届くのですが、紀の川柿はたねなし柿を樹上脱渋加工した物になります。 果肉はビックリ‼️ 黒く横に切ると全体が黒く、たねが本来入るべき所は白くまるで夜空の花火の様な模様が特徴です。 ●樹上脱渋とは 8月末〜9月頭の残暑が残る気温が高い日にナイロン袋に固形アルコールを入れ柿1個ずつに被せ密閉し24〜48時間後に袋を破る事で柿を樹に成らせながら渋を抜く工程になります。通常の柿以上にひと手間加えた加工になります。 また、通常のたねなし柿を取り終えてからも実を成らしておくため樹に負担がかかり1本の樹に対して加工数を考慮しないといけない希少性の高い柿になります。 ●内容量 サイズはM〜3Lをお送りします。 Mサイズ(160g〜) 1箱4kg箱を使用します。フルーツキャップなし 個数換算で14個〜20個くらいになります。

2022年11月18日追記

次回発送11月22日以降になります。