お米の甘味がいっぱいの 無添加味噌です。 プチプチ食感がクセになり、お味噌汁の最後の一滴まで飲み干してしまいます！ 発酵を止める醸造アルコールですら入っておらず、完全無添加にこだわりました。 原材料は秋田県産 あきたこまち、秋田県産大豆（遺伝子組み換えなし）、塩、ミネラルウォーターのみ。 100gあたりの食塩相当量が10gを切るのは減塩味噌の中でも類を見ない位低いのですが、麴量が多いため旨味と甘味が強いお味噌です。 こだわりの肥料で種から栽培したあきたこまちを100％使用しているので安心安全、美容や腸活にも。 お味噌汁、野菜のディップ、田楽などにオススメ。 お手元に届いた後は、お好みで冷凍保存してお使い下さい。 酵母が生きているので冷蔵保存ですと発酵が進みます。 変化する吟醸味噌をお楽しみいただきたい場合には冷蔵または常温での保存をおすすめいたします。