このページを閲覧されたお客様へ 皆様に、安心安全で美味しい野菜をお届けしたいと努力してきましたが、コロナの影響もあり取引飲食店様の減少と経済低下等の影響で大手農場等が市場参入し、野菜価格が暴落気味となっており、農薬を使わない野菜も同様にみられて産直販売店では価格低下して販売せざる負えない状態です。 また、原油価格の上昇などによる燃料や資材の価格上昇による生産コストの高騰も有りますが、野菜類の価格は低いままであり、私の農場を含めて中小農業生産者は非常に厳しい状況です。 なので生産野菜収入での生活および農場経営には、かなり厳しい状況が迫ってきており淘汰の時代かもと感じています。 戸島農園NSの農場では、こだわりとして良質な有機質肥料を主として使用し、農薬不使用（無農薬）で栽培しておりますので、初めてご購入のお客様やリーピート購入のお客様に美味しいと評価頂けております。 これまでにご購入いただけてないお客様にもぜひ味わって頂きたいと思います。 ご購入して頂けるお客様には、戸島農園NSも含めて中小農業生産者をご購入いただくことで、助けて頂ければ幸いです。 ▼商品概要 「里芋の赤目＝セレベス」はインドネシアのセレベス島（現スラウェシ島）から伝わったとされる里芋で、その島の名前がつけられてます。芽が赤いのが特徴で、「赤芽芋」又は「赤目芋（アカメイモ）」とも呼ばれていいる他、「大吉芋」とも呼ばれています。地上部は赤紫の茎で背丈が高いです。 親芋、子芋共に食用になり、親芋は大きな球形から長球形で、子芋は球形からふっくらとしたしずく形で、芽の部分が赤いのが特徴ですね！ 中の肉質はサトイモ特有のヌメリが少なく粉質系で、加熱調理するとホックリした食感に仕上がります。 かなり前から育てたくて、皆様にご提供出来るのを楽しみにして今年初めて挑戦しました。(笑) 美味しいので、私も食べたかったのが本音ですけれど！( *´艸｀) 掘り起こしは結構大変です。(^^;) ご注文に応じてその都度掘り起こしして皆様にお送りいたします。 尚、土付きとなります。 出来る限り土は落としますが、多少はご容赦ください。 ▼品種・味の特徴・食べ方 他のサトイモほどぬめりがなく、比較的調理しやすいサトイモで、加熱するとホクホクとした食感が楽しめます。 含め煮が一般的で、もちろん揚げ物や、ポタージュなどにしても美味しいですね。 煮ものにする時のポイントは皮を厚めに剥いて、水から茹で始める事です。最初から出汁で煮ると味が入りにくいので、ある程度火が通ってから出汁に移して煮あげて下さい。 クックパッドでも、色づきレシピが掲載されていますので、是非参考にしてみてください。 小さい物は、味噌汁等の汁物の具材としても美味しいです。 ▼数量、分量の目安 親芋含めて箱重量込みで2㎏から 【親芋含めて大小込みとなります。】 ▼栽培/生産方法、こだわり 農薬不使用（無農薬）栽培 良質な有機質肥料を使用して育てています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 発送前に痛みなどは出来る限り確認して箱詰めしております。 発送後のリスクに関しては、責任を負うことが出来ませんのでご了承下さい。