ポケマル/ポケットマルシェ

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羊乳リコッタのジェラート 100ml×8個 石狩ひつじ牧場

山本 知史

北海道石狩市

山本 知史 | 石狩ひつじ牧場
北海道石狩産 羊乳アイスクリーム
5,000円
(税込)

商品説明

▼自己紹介 札幌の北隣にある石狩市で、4年前からひつじを飼育している山本 知史と申します。犬も猫も飼ったことが無い私が、どうして「石狩ひつじ牧場」を開いたかと申しますと、チーズで最もおいしいのは羊乳製だからです。しかし、日本では羊乳はほぼ手に入りません。そこで諦めないで、お乳が良く出る乳用種の羊の個人輸入から始めたのが、この牧場なのです。 ▼商品概要 石狩産の羊乳リコッタのジェラート 90ml×8個セット ▼このジェラートの特徴 羊乳リコッタ、食べたことがありますか? 羊乳独特の香り(臭くない)と甘みを感じるフレッシュチーズで、イタリアのシチリア島では、「カンノーリ」という羊乳リコッタを使った有名なお菓子があります。今回は、その羊乳リコッタを使ったジェラートで、イタリア本土のジェラート屋さんでもなかなか見掛けない貴重なジェラートなのです。もちろん、ハーゲンダッツさんやレディーボーデンさんでも作れません。(笑  ひつじ牧場から始めてやっと羊乳が生産でき、それをチーズに加工した時に生まれるホエーを加熱してリコッタを作り、さらにそれをアイスクリームにまで加工するという、何とも手間のかかるジェラートなのです。 しかーし、とても美味しいです。リコッタは、高たんぱく質で低脂肪の健康的なチーズです。 私共は、22年以上札幌でチーズ専門店「チーズマーケット」を営み、ヨーロッパ産のありとあらゆるチーズを輸入販売してきた経験から、最も美味しいチーズは羊乳製だと分かったので、4年の歳月を掛けて、一からひつじ牧場を造り、ようやく販売に漕ぎ着けたのが、この羊乳リコッタのジェラートなのです。乳脂肪分が7%もある羊乳は、牛乳では出ない豊かな味わいを楽しむことが出来ます。 ▼栽培/生産方法、こだわり ミルクを出してくれる羊たちには、北海道石狩産の牧草を中心に与えています。副菜には、ななつぼしのお米やアスパラガス、さつまいもなど、人間も食べたくなるような野菜です。動物福祉を意識して、オスの去勢や断尾などを止め、ありのままの体を生かして、可能な限り長生きして欲しいと願って飼育しています。 ▼産地の特徴 石狩市の海岸線から2kmに位置する「石狩ひつじ牧場」は、日本海の潮風を受け、西に手稲山を望む緑あふれる平坦な地域です。 冬は日本海からの冷たい季節風が深い雪を運びますが、5月からの半年は、2haの牧草地や石狩川の河川敷で放牧しています。 ▼品種 日本では珍しい乳用種のアワシー種、イーストフリージアン種、ポール・ドーセット種とその混血です。 ▼数量、分量の目安 羊乳リコッタのジェラート 100ml×8個 ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) 冷凍便にてお届け致します。他のチーズや羊肉と一緒に送る事も出来ます。
食品表示
アイスクリーム
    保存方法
    冷凍庫にて保存
    カテゴリ
    産地
    北海道
    配送方法・送料
    ポケマル提携のヤマト便
    クール区分:
    日時指定
    この商品は配送日時をご指定いただけます。
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
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