▼商品概要 我が家は唐辛子が大好きでたくさん栽培していて自分でも加工して使っています。品種については不明ですがかなり大きめで辛さも一級品です。 エスニック料理が好きな方にはお馴染みの青唐辛子。旬の時期は短く今しか手に入りません。酢やしょうゆ、オイルに漬けたり、水キムチやインドの漬物アチャール作りに、揚げ物サモサに入れたりといろいろと使いまわしてお楽しみください。 おすすめは塩こうじと合わせてペースト（塩分１０％）にしたものです。にんにくや青ゆずの皮を加えれば簡単に柚子胡椒のできあがり。冷蔵庫で半年以上持ちます。 生で使いたくても使い切れなかった場合、奥の手として冷凍する方法もあります。唐辛子の細胞が壊れて解凍したときにべチャッとなりますが見た目を気にしないのであればこれも良い方法なのではと思います。 ▼数量、分量の目安 200ｇ・500ｇ・１㎏をご用意しております。 ▼栽培/生産方法、こだわり 栽培については当農場のこだわりである落ち葉たい肥での苗づくりから始まり、自家養鶏からでる発酵鶏糞を中心にモミガラ、稲わらなどを施用しています。