【大好評第三弾】里山牛 訳あり福箱 副産物部位（ホルモン等）限定

◎商品 こちらは訳あり商品です。 グラム数が規定量に満たないなど、通常では販売できないけれど食べる分には全く問題のない、そんな訳あり商品から、人気の副産物部位（ホルモン等）を詰合せにして大特価でお届けします。 ◎詰合せ内容 ・1セット：4～5種類、合計800g以上 ・2セット：6～7種類、合計1,600g以上 ※同一商品が2パック以上含まれる場合があります。また、福箱2セットの場合も1つの箱に同梱してお届けします。 ◎主な対象部位 アキレス、テール、レバー、ホルモンミックス、ハツ、センマイ、ハチノス、ミノ、ホホ肉、牛すじ、煮込み用タンぶつ切り、ハツモト ◎訳あり理由 ・規格外品 ・グラム数が規定量に満たないもの ・賞味期限が迫っているもの ・カット時の端材 ・真空パック時に変色してしまったもの（見た目は黒みがかった赤色になっていますが、品質に問題はありません） etc... アキレスはコラーゲンたっぷりで煮込むことでモチモチぷるぷるな食感となります♪ 少し柔らかめに茹でたあとシンプルにポン酢をかけて食べる「アキレスポン酢」もお酒のおつまみにピッタリ♪ テールも煮込むことでコラーゲンたっぷりのスープになります♪ ※不定期・予定外に発生する訳あり品を詰合せにしてお届けするため、部位や分量をご指定いただくことはできません。 ※牛毛の付着につきまして 副産物系商品のホルモンミックス、テール、アキレスにおきまして、加工時に取り除ききれない黒色の「牛毛」がわずかに付着していることがございます。 しっかり洗浄しておりますため、食品衛生上の品質には何ら問題はございませんのでご安心ください。 誠に恐れ入りますが、牛毛の付着を理由としたご返品・交換はお受け出来かねますので、ご了承の上ご購入くださいませ。 ※ミノの外皮の黒い部分は極力取り除いてお届けしておりますが、わずかに残っている場合もございます。黒い皮を剥がず「黒ミノ」としてそのまま調理して食べる場合もあり、異物等ではございません。召し上がって頂いても全く問題ない部分となります。 ※ハツモト調理法のご案内 【下準備】 1.解凍後、ドリップなどをよく洗い流す。 2.裏面（艶がない方）の余計な脂肪と繊維上の薄皮を取り除く処理(包丁で削ぎ落としたりタオルでむしり取る)。 3.片面（ツルツルした艶がある方）もしくは両面に格子状に隠し包丁(しっかり行うことで噛み切りやすく味も馴染みやすくなる) 4.食べやすい大きさにカットする。 【おすすめ調理法】 ①焼いて、塩コショウとレモン汁（もしくはごま油）、コチュジャン、ポン酢などでお酒のおつまみ。 ②炒め物(焼肉のたれや塩ダレで野菜炒めなど。1時間程度冷蔵庫でタレに漬け込んでおくとなお良い。バター炒めもあり。) ③素材自体の味はかなり淡白なため、煮込む場合は味噌ダレなどしっかりした味付けの方がお召し上がりになりやすいかもしれません。 ◎里山牛とは 里山の自然の中で青空の下、悠々自適に育った牛のことです。基本的には周年放牧しています。 餌となるのは自然に生えている草と自社で生産した牧草飼料のみ。ホルモン剤や抗生物質の使用は基本的には使用しておりません。アニマルウェルフェアの考えに則り、やむを得ない場合にのみ獣医師の判断の基、投薬しています。 ◎飼育のこだわり 当社では、放牧によりのびのびとした環境で育った黒毛和牛に、自社生産の牧草を与えることで、赤身でありながら適度なサシが入った牛肉に仕上げました。 草食動物本来の育ち方により、牛肉本来の味わいや風味をお楽しみいただけます。 ◎産地の特徴 我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす志布志に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。 そこで、これら消費者の課題と地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。 放牧地には未利用地などの地域資源を有効活用し、志布志の地から持続可能な社会の実現（SDGsの達成）を目指します。 ◎原産地 鹿児島・宮崎・他　黒毛和牛 #牛肉 #里山牛 #グラスフェッドビーフ #牧草牛 #赤身肉 #放牧 #国産