▼新型コロナで、隣接の食堂は自粛中そして、販路も閉ざされて 　大変困っています。 ▼今回は、湯ムキ皮付きブロック肉の出品です。2月4日に捕獲処理乾燥後２月７日に加工した43ｋｇオス猪の湯ムキ皮付きです、主に鍋料理に使います。皮目は煮込むほど柔らかく美味しくなります。薄塩水で水のうちから肉を入れて煮ると柔らかく煮込むことが出来ます。 脂はあまり乗っていませんがそれなりに美味しいいお肉です。 ▼こだわり 　①HCCAPによる衛生管理を導入した食肉処理場で、日本ジビエ振興協会ジビエの衛生管理に関する指針（ガイドライン）に準じた方法で処理しています。 　②特に生体での異常確認・止めさし放血に注意をしていますので、安心してご賞味ください。 　③さらに美味しい商品作りにブラストチラー/ショックフリーザー(－40℃急速冷凍庫）で急速冷凍しています。 　 　　　ご不明な点等ございましたら、ご連絡ください。