はじめまして。JR西日本グループの石川です。 JR西日本グループは、地域の皆さまとの交流と連携を深め、地域に新しい産業を創造し雇用を創出することにより、人口減少や都市部への人口流出が進む地域の活性化に貢献することを目指しています。 この取り組みの一環として鳥取県及び岩美町と連携し、2017年6月から地下海水を使って陸上養殖することで寄生虫が付きにくく、身はもちろん、白子や真子まで新鮮なまま生で食べられる「お嬢サバ」を育ててきました。2021年4月からは株式会社タシマボーリング様と連携し、「お嬢サバ」を陸上養殖しています。 「お嬢サバ」を鳥取県の新たな地域産品として多くの方々に知って頂き、召し上がって頂けるよう、大切に育てご提供していきます。 小振りで可愛いサイズ（約250g～300g）ですが、甘いと好評の脂の乗りは良く、青魚臭さが少なく食べやすいと好評です。 この度、生食用のお嬢サバをご自宅のおかずとして、またお酒のお供として召し上がって頂けるよう、「お嬢サバ」の美味しさを最大限引き出すために特別な米酢で酢〆し、長期保存できる「冷凍〆サバ」を新たに販売することにしました。 ▼もっと読む▼ 【お嬢サバとは】 鳥取県岩美町と米子市で、事業用としては国内初のサバの陸上養殖場で育てています。完全養殖の稚魚を、地下海水を使い陸上養殖することで、寄生虫が付きにくく安心して生で食べられるのが特長です。 【名前の由来】 「お嬢サバ」というネーミングは、寄生虫が付きにくくなるという養殖プロセスから大切に育てたという意味を込めて、「箱入り娘」から連想される「お嬢様」にちなんで名付けました。また、産地が分かる「鳥取生まれ」という言葉をネーミングに併記しました。なお、「お嬢サバ」はJR西日本グループの認証ブランド「ＰＲＯＦＩＳＨ（プレミアムオーガニックフィッシュ）」の１つです。 ※「ＰＲＯＦＩＳＨ（プレミアムオーガニックフィッシュ）」とは、自然濾過された地下海水等、水質に優れた自然由来の水にこだわり、適正な管理下で持続的な生産に資する生産手法の陸上養殖であること、また生産履歴の管理や寄生虫やウィルス等に関する水産物の個体検査等も行い安心安全を担保しているJR西日本グループがプロデュースする水産物の総称です。「ＰＲＥＭＩＵＭ」の「ＰＲ」、「ＯＲＧＡＮＩＣ」の「Ｏ」、「ＦＩＳＨ」を組み合わせたもので、選び抜かれた（＝「ＰＲＯ（プロ）」）水産物（＝「ＦＩＳＨ（フィッシュ）」であることを表しています。 【内容物】 ・お嬢サバの冷凍〆さば（内容量 1パック半身約60g～70g入） 　※パック数はお選び頂けます。 【配送手段】 ・クール宅急便（冷凍）でお届けします。 【解凍方法】 〈ゆっくり解凍〉 パックのまま、冷蔵庫内の一番温度の低い場所で完全に解凍します。 味を損なわないおすすめの解凍方法です(約５時間)。 ※スライス済み商品の場合は、約２～３時間で解凍可能です。 〈急いで解凍〉 パックのまま、水道水を当てながら解凍します。庫内解凍よりも素早く解凍することができます(約30分)。 ※スライス済み商品の場合は、約10分で解凍可能です。 ※お召し上がりの直前に解凍することで、品質を落とさずお召し上がりいただけます。 ※電子レンジでの解凍は、さばの旨味が流れ出すことがありますので通常は上記の解凍方法でお召し上がりください。 【発送情報】 ・発送期間内にお届けします。 ・発送は基本的に水曜日と金曜日になり、お届けは発送日翌日の木曜日と土曜日になります。但し発送日の翌日に届かない場合はお届けが金曜日と日曜日になります。ご希望がある場合は事前にご相談ください。事前の事前のご相談がない場合は、発送は金曜日、お届けは土曜日になります。 ・お届け（お受け取り）時間帯は14時～16時以降となります。 ＃鯖　＃さば　#お嬢サバ　＃PROFISH ＃プロフィッシュ　＃さば寿司　＃押し寿司　#〆さば