▼商品概要 養殖過程で、真牡蠣に天然付着した岩牡蠣を畜養し、しっかりと身入れした岩牡蠣です。 岩牡蠣は、真牡蠣よりも大きくゴツゴツした岩のように育ちます。 殻は厚めですが、真牡蠣よりも濃厚で、独特の味と歯ごたえが特徴です！ ※岩牡蠣は、殻が分厚く、殻の大きさや重さに対して身が小さく感じるかもしれませんが、育てるのに３～５年かかるため、真牡蠣に比べて非常に手間がかかるため、値段が高めとなりますので、ご理解ください。 ▼数量、分量の目安 岩牡蠣のサイズ規格 3Lサイズ：牡蠣1個あたり約501〜 LLサイズ：牡蠣1個あたり約401〜500g Lサイズ：牡蠣1個あたり約301〜400g Mサイズ：牡蠣1個あたり約201〜300g Sサイズ：牡蠣1個あたり約141〜200g SSサイズ：牡蠣1個あたり約80〜140g 規格外：形状不良のもの。 ※身の重量の目安：特大で４０～７０ｇ位 ▼栽培/生産方法、こだわり 岩手県陸前高田の広田湾米崎海域で、従来の方法（カルチ式）で、天然付着したものを1個ずつにばらして丸かごでしっかりと畜養して育てました。 広田湾の中でも米崎地区の牡蠣は、①筏ごとの生産数を制限し、過密養殖しない、②温湯処理による牡蠣の雑物除去により、牡蠣一粒ずつに栄養がいきわたるように生産していることが特徴で、東京中央卸売市場でもトップクラスの評価をいただいています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ※注文を受けてから水揚し、滅菌が必要な為、出荷まで2〜3日かかります。（海況が悪い場合、遅れる場合があります） ※ 生食用基準で紫外線殺菌海水で48H以上、滅菌しております。