【お得な規格外品】有機フェンネル

割れや変色のある規格外品です。通常商品よりお安く出品しています。 高温で水分の多い梅雨時期のフェンネルは太りが早く出荷適期が短いです。 取り遅れてしまった株は内側から新芽が一気に太るため、外側の葉が耐えきれずに裂けて割れてしまいます。 見かけが悪く変色も早いため通常商品としては出荷を控えています。 ですが、このブクブク太ったフェンネル、味はとっても美味しいのです！ 植物にとっては生育に適した条件で一気に太るので、柔らかく甘い香りも格別な状態です。 フェンネル初心者の方にはおすすめできませんが、使い慣れている方でしたら、変色や痛み部分を取り除いて通常通り調理していただけます。 規格外品はスピード優先で収穫するため茎・葉は落とした状態になります。 株サイズによって３〜４株をお入れしています。 お召し上がり方は通常商品と同じですが、内側の柔らかい部分が多いので、特に生食がおすすめです。 ★魚のオイル煮込みに★ 魚のハーブとも呼ばれ白身魚のコンフィ、イワシのオイルサーディン、アクアパッツァなどに使えば本格的な味わいに。 ★生食にも★ サラダやマリネなど生食も。サラダには薄くスライスして柑橘と合わせるのがおすすめです。 ピクルスで保存すればポテトサラダなどの香り付けに大活躍です。 ★いろいろ使える万能野菜★ 玉ねぎのような甘みなので、グリル焼き、フリッター、アヒージョ、餃子、炒めものなどどんな調理でも美味しく食べられる便利な野菜です。 ★保存法★ 到着後冷蔵庫で1週間程度です。規格外品ですので傷口、割れ部分の痛みが早いです。 お早めにお召し上がりください。 ★☆小松台農園・豊の環のご紹介☆★ 湯布院の裏山の山間部に拡がる小松台地区の農園です。1.5haの圃場で有機JAS認証を取得し10品目ほどの野菜を作っています。 小松台農園の野菜の特徴は、それぞれの野菜の特徴がはっきりと表れる深みある味と香りであること。 その秘訣は地元の海で採れる牡蠣や真珠貝の貝殻、海藻などミネラルを豊富に含む海の資材です。地域資源を活用した野菜を「豊の環」という名前で販売しています。 土壌環境だけでなく海洋環境を保全する循環型農業を実践しています。