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本日あと 3点

⭐透き通る美味しさ!!『朝獲れ✨ きびなご 生』冷凍便 "⭐

鹿児島県薩摩川内市

浜辺健吾 | 大師丸(Daishimaru)
▼自己紹介 こんにちは (^-^) 鹿児島県 甑島の漁師 浜辺健吾です。 甑島の名産「きびなご」メインに漁をしています。 ▼商品概要 「きびなご」冷凍便です。 🛑✨鮮度保持を第一に考え「冷凍便」にて発送しています。 「きびなご」はニシン目ニシン科キビナゴ属です。 甑島(こしきしま)では、キビナゴ漁が盛んで 周年獲っています。漁獲量も全国でトップクラスです。 きびなごは、身が半透明で 銀色に輝く横帯。たいへん美しく美味しい魚です。 ですがその反面非常に痛みやすい魚でもあるのです。 私は その" 透き通る美味しさの「きびなご」を全国の皆さんへ鮮度を良い状態で お届けしたいと思っております。 ※ きびなごは オキアミを食べていると痛み方が早くエラからお腹にかけて 赤身がかっている場合があります。(味は さほど変わりません) ▼品種・味の特徴・食べ方 産卵期を迎え 子持ちで大きくなり9〜12gと一年のうちで最も大きい時期になりました。 味は しつこくなくあっさりしています(^-^) 脂っこい料理だけでなく あっさりとした「きびなご」はいかがでしょうか。 お刺身、塩焼き、塩煮、煮つけ、てんぷらがお勧めです。 ▼数量、分量の目安 「きびなご の生」の冷凍便になります。 今時期の きびなごは産卵期を迎え 体長 約10〜12cm、グラムにして 9〜12g程と 身体は一年の内には最も大きな時期です。 ⚫200gで およそ 一品の お二人分くらいになると思います。 ▼栽培/生産方法、こだわり 甑島のキビナゴ船団は、漁の灯火時間を決めたり 乱獲を防止しています。漁法は 刺し網漁なのですが 網目も20節以下(節数が小さい方が網目が大きい)。小さいきびなごの稚魚は獲りません。また、日曜祭日は休漁日に設定しています。 春先から夏場は、きびなごの産卵場を禁漁区という形で保護し 先を見越し漁獲量の確保に勤めています。この資源管理型漁業が功績を称えられ、農林水産祭天皇杯を受賞しました。 ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) 周年 きびなご漁をしていますが 昨年末から不漁です。それと天候、漁場の海況にもより 左右されますので納期が遅れる場合がこざいますので ご了承下さい。
保存方法
チルドに保存、または冷凍。食べる時は、袋のまま流水解凍、お時間がありましたら冷蔵庫でじっくり解凍してください。 出来るだけ早めにお召し上がりください。
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便

送料⼀覧(クール代込み)

  • 北海道
    2354円
  • 北東北
    1870円
  • 南東北
    1870円
  • 関東
    1540円
  • 信越
    1540円
  • 中部
    1155円
  • 北陸
    1155円
  • 関西
    968円
  • 中国
    935円
  • 四国
    968円
  • 九州
    935円
  • 沖縄
    2024円
クール区分: 冷凍
※離島などの例外はあります。詳細はこちら
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事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
最終注文受付日
2023-07-26T00:00:00.000Z
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