ポケマル/ポケットマルシェ

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本日あと 2点
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浜辺健吾

鹿児島県薩摩川内市

浜辺健吾 | 大師丸(Daishimaru)
1箱 1キロ 生
3,980円
(税込)
1箱 2キロ 生
5,500円
(税込)

商品説明

▼自己紹介 こんにちは (^-^) 鹿児島県 甑島の漁師 浜辺健吾です。 甑島の名産「きびなご」メインに漁をしています。 ▼商品概要 「きびなご」冷凍便です。 🛑✨鮮度保持を第一に考え「冷凍便」にて発送しています。 「きびなご」はニシン目ニシン科キビナゴ属です。 甑島(こしきしま)では、キビナゴ漁が盛んで 周年獲っています。漁獲量も全国でトップクラスです。 きびなごは、身が半透明で 銀色に輝く横帯。たいへん美しく美味しい魚です。 ですがその反面非常に痛みやすい魚でもあるのです。 私は その" 透き通る美味しさの「きびなご」を全国の皆さんへ鮮度を良い状態で お届けしたいと思っております。 ※ きびなごは オキアミを食べていると痛み方が早くエラからお腹にかけて 赤身がかっている場合があります。(味は さほど変わりません) ▼品種・味の特徴・食べ方 産卵期を迎え 子持ちで大きくなり9〜12gと一年のうちで最も大きい時期になりました。 味は しつこくなくあっさりしています(^-^) 脂っこい料理だけでなく あっさりとした「きびなご」はいかがでしょうか。 お刺身、塩焼き、塩煮、煮つけ、てんぷらがお勧めです。 ▼数量、分量の目安 「きびなご の生」の冷凍便になります。 今時期の きびなごは産卵期を迎え 体長 約10〜12cm、グラムにして 9〜12g程と 身体は一年の内には最も大きな時期です。 ⚫200gで およそ 一品の お二人分くらいになると思います。 ▼栽培/生産方法、こだわり 甑島のキビナゴ船団は、漁の灯火時間を決めたり 乱獲を防止しています。漁法は 刺し網漁なのですが 網目も20節以下(節数が小さい方が網目が大きい)。小さいきびなごの稚魚は獲りません。また、日曜祭日は休漁日に設定しています。 春先から夏場は、きびなごの産卵場を禁漁区という形で保護し 先を見越し漁獲量の確保に勤めています。この資源管理型漁業が功績を称えられ、農林水産祭天皇杯を受賞しました。 ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) 周年 きびなご漁をしていますが 昨年末から不漁です。それと天候、漁場の海況にもより 左右されますので納期が遅れる場合がこざいますので ご了承下さい。
2023年12月6日追記
今年は漁獲量が激減いたしまして 浜値の高騰しております。現状維持が難しいと判断して やむ終えず値上げしました。ご了承下さいませ。
保存方法
チルドに保存、または冷凍。食べる時は、袋のまま流水解凍、お時間がありましたら冷蔵庫でじっくり解凍してください。 出来るだけ早めにお召し上がりください。
カテゴリ
産地
鹿児島県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
日時指定
事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
最終注文受付日
2024年12月23日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
2~16日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
適格請求書発行事業者登録
あり

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