【料理の救世主】トロけるような食感と美味！珊瑚色をしたトロえび（中小）

とろ〜り甘い！珊瑚色をしたトロえびは、深海250メートルの深さに生息し海遊しないため甘さを蓄えています。トロっととろけるような食感と甘味は、口に入れるとトロえびの甘みで満タンに！ まさに「ほっぺたが落ちる」とはこの事もしれない！！ ＊トロっとトロけるような甘み、トロール船（戸田では底曳網漁の呼び名）が水揚げする本エビ（ヒゲナガエビ）の別名称です。 【山田勝美の紹介と思い】 魚の種類は1000種類以上、日本屈指の海である駿河湾を知り尽くす底曳網漁師の山田勝美です。 沼津市戸田は、高足ガニを名物とした漁師町であり、観光業も盛んです。私は駿河湾から水揚げされるエビ・カニ・深海魚を戸田の旅館・食堂だけでなく全国の食卓に届けたい、そして戸田を元気にしたい！と思っております。 ⚠以下の説明文・注意事項をお読みの上、ご購入いただきます様よろしくお願いします⚠ 【商品概要】 トロえびの選別は3種。お刺身・焼きエビ・唐揚げなどいろいろな食べ方ができる無限大∞の食材です。1パックが1kg（70-100尾前後）となっております。 数量が70-100尾と幅広いのは、水揚げにより大きさが異なり、3種（大・中・中小）に選別しているためです。 使い切れない場合、一度解凍したエビを再冷凍することもできます。（詳細1） 【再冷凍の方法】 必ず全部を流水解凍してください。流水で解凍することで、汚れを落とすと同時に頭からの変色を防ぎます。 お好みの分量で、ジップロックにいれ再冷凍します。冷蔵・チルド保存しますと頭から黒くなります。 頭を取り除いておくと便利です。取り除いた頭は、お味噌汁の出汁・チップス・エビ味噌などに使用できます。 むきエビにして再冷凍しますと、トロえび本来の旨みを損ないますのでおすすめしません。 🔶我が家の再冷凍参考例 我が家2人家族。エビ飯で1/4活用、残りを頭を取り除き3等分で再冷凍。取り除いた頭はエビ出汁・エビ油・エビ味噌として活用。小分けしたものはサラダ・唐揚げ・むきエビとして日々活用しております。 【食べ方】 氷漬けになっておりますので、流水解凍してください。（詳細2） お刺身⇨まずはお刺身で…わさび醬油？レモン塩？ ※お刺身で食べる際、気になるようでしたら背腸を取り除いてください。 取り除いた頭は、お味噌汁やチップス・エビ味噌に… ※頭のミソがより一層旨みが増し美味しい出汁となります。 殻や尻尾は、ふりかけやエビ油に… 塩をパラっと焼きエビ・アヒージョ・唐揚げなど、いろいろなお料理を楽しむ事ができます。 丸ごと焼きエビ・唐揚げで… ※殻が軟らかいえびです。火を入れる事で頭から尻尾まで捨てる事なく召し上がれます。 その他、アヒージョ・ガーリックシュリンプ・サラダなど様々なお料理で美味しく召し上がることができます。 【数量、分量の目安】 エビ1P/1ｋｇ（約70-100尾前後） *手作業の選別のため大きさには誤差があります。（詳細3） 【こだわり】 駿河湾で水揚げされる深海魚はとてもデリケートな食材で、鮮度を保ったまま生鮮魚として全国の市場へ出荷することができません。そのため私たちは水揚げされた深海魚を沼津魚市場へ出荷するものと、店頭・卸販売するものに船上で氷漬けにし選別します。店頭・卸販売するものは、夕方には急速冷凍し大型冷凍庫にて保管致します。瞬間冷凍ではないため、冷凍されるまでの間に水氷が茶色く濁ってしまう場合がございます。お届けした商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんので、ご了承ください。 商品は氷漬けして冷凍販売となりますが、水揚げされた日に急速冷凍いたしますので鮮度は抜群です。 【注意点】 詳細1　一度流水解凍したエビをジップロックなど冷凍用保存袋に入れて小分け再冷凍できます。再度解凍する際は、エビを保管した袋に直接水を入れて解凍してください。 詳細2　とても繊細なエビ（深海魚）です。氷漬けでの販売は、冷凍焼けを防ぐために空気に触れないよう水をはって急速冷凍しており、長い時間鮮度を保つために欠かせない作業です。解凍の際は灰汁・汚れを落とすため流水解凍してください。 詳細3　選別は少人数で手作業で行っております。上記に記載した本数（尾数）はあくまでも目安です。 原油価格・船からの水揚げ価格引き上げ・容器等材料費高騰のため昨年より価格が上がっております。 しかしトロえびは私達が自信を持ってお薦めするエビです。 上記の文章をご理解の上、ご購入くださいませ。またご質問・お困りのことがありましたら、何なりとメッセージをお願いします。