今の時期だけ！！新レンコンならではのフレッシュな食感！　口に入れた瞬間に溢れ出す風味や上品な甘さで今までの蓮根の概念を覆します！！ 食べたら最後、もうこの蓮根の虜になってしまいます！ #栽培・生産のこだわり ハウス栽培で有機肥料100%・除草剤・農薬不使用で栽培しています。2月の上旬の種付けから手作業で草取りをし、温度管理、水管理など毎日手間暇かけて世話をしています。 #産地の特徴 熊本県天草の西海岸にて柑橘類の栽培が盛んな地域にて耕作放棄地を開墾し、現在約2haの田んぼにて蓮根を栽培しております。 ミネラルたっぷりの赤土の粘土質な土壌でじっくりゆっくりと成長していきます。 #品種の特徴 【明渓】昔ながらの小ぶりながら甘味が強い品種を選定しています。 #保存方法など 今の時期の新レンコンは痛みが早いため、 到着後はなるべく早く、調理しご賞味ください。 冷蔵の際は濡れた新聞紙で包み、乾燥しないように管理して下さい。 （今の時期の蓮根は冷凍には不向きです。）