▼商品概要 唐津産　テングニシ貝　(甲貝) 新鮮とれたてを生きたまま発送致します！ 地元では甲貝と呼ばれる貝です。 ▼品種・味の特徴・食べ方 生で食べるとコリコリの食感です。 個人的には水から茹でて酢味噌やポン酢で食べるのがオススメです。 《テングニシ貝 (甲貝)の調理法》 ① テングニシ貝 (甲貝)を洗い汚れを取る ②水で15〜20分程下茹でする(すぐに取り出さずお湯が冷めるまで浸けておくと柔らかくなります。) ③殻から身を取り出して軽く塩揉みし、水洗いして下さい。 ④唾液線を除去し薄く切る ※ テングニシ貝(甲貝)には、唾液腺にテトラミンという神経毒が含まれており、食べると頭痛、めまい、吐き気、視覚障害などの症状を引き起こすことがあります。 テングニシ貝(甲貝)を調理する時は、必ず唾液線を除去し、食べるようお願いします。 唾液線の毒は加熱しても分解されません! ▼数量、分量の目安 1キロで4〜12個前後入ってます。 (漁獲する時期や場所によって貝の大きさが違う為、個数は前後します) ▼生産方法、こだわり 漁獲後は地下海水を使用し、不純物をろ過したきれいな海水を冷却し酸素発生器で酸素を注入した海水の中で数日間活かして、貝に溜まったストレスを取り除き砂や老廃物を吐き出させてから出荷しています。 また、紫外線殺菌装置使用しておりますので安心安全にお召し上がり頂けます。 【配送日時指定について】 天候に左右される為、基本的に指定を受け付けていませんが事前にご相談いただければ対応できる場合があります。 ★お時間帯の指定はお受け出来ますので注文の際にご指定下さい。 ★着日のご希望がある方は申し送り事項にメッセージをお願いします。(※土・日曜日・祝日は発送をお休みさせて頂きます。また平日でも都合により発送出来ない場合もございますのでご了承下さい。)