佐賀県唐津市

坂本智彦

智丸

貝類・カニ・エビ・タコ・ウナギ・ナマコ・スズキ

★お客さまへのごあいさつ
佐賀県唐津市の坂本智彦です。
佐賀県北部・玄海灘でカゴ漁・一本釣り漁・海士漁・底曳き漁など季節に応じて様々な漁をしています。
また、観光地引網体験も行っています。
毎年、地元小学校やホテルのお客様に楽しんでもらっています。

★漁師になった経緯
親父に連れられて物心つく頃から海に出ていました。
自然と漁師の道に進んでいました。
親父と一緒に漁に出ていましたが、3年前に親父が他界してからは一人漁に出ています。

★漁法・地区の紹介
カゴ漁・一本釣り漁・海士漁・底曳き漁など季節に応じて様々な漁しています。

海と川の漁場で漁が出来る特殊な地区です。
玄海灘に松浦川の栄養が流れて、魚種が豊富で様々な魚介類が捕れます。

★美味しく食べて頂くために★
出荷する前に捕れたものは一旦、活魚水槽で活かし込み、魚のストレスを取って出荷しています。
魚は釣られたときに過大なストレスがかかり、身に疲れが溜まっています。
海水にも拘り冷却装置・酸素発生器を使用した綺麗な海水で数日生かしておく“活け込み”の方法で魚を休ませることで、魚のストレスと老廃物を除き出荷しています。
また、紫外線殺菌装置を使用し安全提供出来るよう努力をしています。
玄海灘と松浦川の恵み受けた魚たちをどうぞご堪能ください。

坂本智彦さんのコミュニティ

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いのうえQ
2020.09.18.
思ってた以上に沢山入っていて、生きていたので子供も大喜びでした☆
初めての調理でしたが、シンプルに酒、みりん、醤油などで煮てみました☆
自分用のお酒のお供のつもりでしたが、子供が美味しい!!と沢山食べていました^ ^
リピしたいと思います!ありがとうございました!

なな
2020.09.18.

バイ貝、本日無事に到着しました!

同封して頂いたレシピで煮付けにしましたが、家族であっという間に平らげてしまいました(*^_^*)
スーパーではなかなかお目にかかれない新鮮なバイ貝を満喫させて頂きました。
また食べたい!というリクエストまで…

どうもありがとうございました✨

商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(※9/23以降の発送となります) | 1,404円〜
koko
2020.09.18.
今回も新鮮なお品お送り頂きありがとうございました。
今回は、1日おいてから頂きました。
味がしみてよりいっそう美味しく頂きました。
また機会があれば是非よろしくお願いします
大原康平
2020.09.18.
今日は早速煮付けで頂きました‼︎
美味しい‼︎‼︎大満足です😊
下茹での方法を同封して下さっていたので初めての調理もスムーズにいきました✨ありがとうございます。
ごちそうさまでした🙇‍♂️✨
商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(※9/23以降の発送となります) | 1,404円〜

坂本智彦 | 智丸
2020.09.18.
美味しく召し上がって頂けて良かったです(^-^)
ご購入頂きありがとうございました!
グリママ
2020.09.18.
とっても美味しかったです!
身がプリプリでいくつでも食べられそうです。同封いただいたレシピの煮付けにしましたが、残った煮汁も美味しくてどうやって使おうか思案中です。
また注文させていただきたいと思います!
商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(※9/23以降の発送となります) | 1,404円〜

坂本智彦 | 智丸
2020.09.18.
美味しく召し上がって頂けて良かったです(^-^)
残りの煮汁で炊き込み御飯を作っても美味しいですよ!
ぜひまた宜しくお願いします😁
K
2020.09.18.
とーーっても美味しくて驚きました‼︎
たくさん入っていたのに、あっという間に無くなってしまいました☺️
お値段も量もそして味もどれも大満足です。
生産者の方の対応がとても丁寧で素敵でした‼︎
また購入したいです☺️✨
ありがとうございました。
商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(※9/23以降の発送となります) | 1,404円〜
坂本智彦 | 智丸
2020.09.18.
ご購入頂きありがとうございました(^-^)
ご満足頂けて嬉しいです💕
ぜひまたお待ちしております!
めいちゃび
2020.09.17.
初めてのバイ貝でどれくらい丁重に洗わなければわからず、初めは黒い泥?苔?のような汚れがビッシリだったのでタワシ2種類とヘラを使い汗だくで擦りまくって1キロ洗うのに1時間かかりました(>人<;)アヒージョと塩茹でもいただきましたが
一緒に同封していただいたレシピの煮付けが1番美味しかったです(^ ^)特に肝が美味しくてもっと食べたかったのですが、うまく肝が最後まで取れなくて、コツがあったら教えていただきたいです!ネットで見て水から弱火で貝を下茹でしたのですが、なかなか難しくて。
商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(※9/23以降の発送となります) | 1,404円〜

坂本智彦 | 智丸
2020.09.18.
ご購入頂きありがとうございました!
下処理にお時間はかかってしまいますが美味しく召し上がって頂けて良かったです(^-^)

貝に付いている苔のような黒いものは海藻の一種ですので見た目はあまり良くないですが害のあるものではありませんのでご心配されないで下さいね。獲った日や場所によって付いているものいないものがあり お手数をおかけしてしまってスミマセンでした^^;
肝は爪楊枝を使って貝をクルッと回すとキレイに取れると教わりましたが私もなかなか上手に取れず😅取れた時はスッキリです😄
マルコ
2020.09.17.
これから下処理します。楽しみ、明日、ビールを飲みながら

坂本智彦 | 智丸
2020.09.18.
無事にお届け出来て良かったです!
ご購入頂きありがとうございました(^-^)
いちご
2020.09.17.
梱包を開けてみると貝が動いていてとても新鮮で煮付けにしてたべたら弾力がありとても美味しかったです。
残りの貝は冷凍保存してどんな調理をしようかと検討中です。
坂本智彦 | 智丸
2020.09.18.
美味しく召し上がって頂けて良かったです!
ご購入頂きありがとうございました(^-^)
さくちゃん
2020.09.17.
坂本様

今回も美味しいバイ貝ありがとうございました😊
前回よりもさらに大きい立派なバイ貝でした。
お心遣いもいただき感謝いたします(๑˃̵ᴗ˂̵)
今回も凄い勢いで食べ尽くしてしまいそうです。
また宜しくお願い致します☺️

坂本智彦 | 智丸
2020.09.18.
リピート頂きありがとうございます!
美味しく召し上がって頂けて良かったです💕
ぜひまた宜しくお願いします(^-^)
てとちゃん
2020.09.17.
届いた直後にした茹でして、まずはお醤油味で煮てみました。一晩寝かせて、じっくり味が染み込んだ明日が楽しみです‼️貝好きの我が家は、あっという間になくなる事間違いないです。扱いやすい貝でした。ご馳走さまです。
商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(※9/23以降の発送となります) | 1,404円〜

坂本智彦 | 智丸
2020.09.18.
無事にお届け出来て良かったです!
ご購入頂きありがとうございました😊
かす丸
2020.09.17.
商品届きました。
ばい貝が 大好きですが…こんなに大量に 購入する所がなく、また、お店では 高くて手が出ませんでした。今回 こちらでは購入出来て 良かったです🤗ありがとうございますm(_ _)m
今から 下茹でしていきたいと思います。
冷凍出来るとの事ですが、期間は oneseasonくらいでしょうか?

坂本智彦 | 智丸
2020.09.18.
無事にお届け出来て良かったです!
ご購入頂きありがとうございました(^-^)
家庭用の冷凍庫ですと1ヵ月ぐらいを目安に召し上がって頂いた方が良いかと思います😊
かす丸
2020.09.18.
昨日 下茹でして、半分冷凍して残り半分は煮付けて頂きました。
肝が めちゃ美味しかった✨
冷凍した分は 早めに頂きますね☺️

Maiko Takakuwa
2020.09.17.
バイ貝受け取りました!
到着した時も、まだ元気に動いていましたよ^-^
砂を吐かせて、さっそく煮つけにしました。
家族からも大好評で、たくさん作った煮つけが一気に減りました(笑)
残りの貝たちも美味しくいただきますね!
ごちそうさまでした^-^
商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(※9/23以降の発送となります) | 1,404円〜

坂本智彦 | 智丸
2020.09.18.
無事にお届け出来て良かったです!
美味しく召し上がって頂けて嬉しいです(^-^)
ご購入頂きありがとうございました😊
板谷 藍子
2020.09.16.
とても美味しかったです!
いただいたレシピ通りに煮付けにしたのですが、ペロリと食べてしまいました。

貝好きの夫が「久々に本当に美味しいバイ貝を食べた!」と感動しておりました。
また機会がありましたら、注文させていただきます。
商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(※9/23以降の発送となります) | 1,404円〜
坂本智彦 | 智丸
2020.09.17.
ご購入頂きありがとうございました!
美味しく召し上がって頂けて良かったです(^-^)
ご縁がありましたらまた宜しくお願いします😊
Yuki
2020.09.16.
つぶ貝の下処理
到着したらガムテープを剥がし蓋をあけ、つぶ貝にかぶるくらいの水をいれ、塩(多目)をいれ、20分放置。
ぶくぶくと貝から汚れがでますので、綺麗に洗い流す。
鍋につぶ貝をいれ、沸騰させる。
ここでも大量のアクがでますので、沸騰し3分くらい茹でたら洗い流して下処理修理です。

つぶ貝の醤油煮
下処理済みのつぶ貝を鍋に入れ浸るくらいの水をいれ、酒、醤油、砂糖、みりんをいれ、ここでもアクがてますので、取りながら15分煮ます。火をとめ味が染みるまで待ちます。出来上がりです。

つぶ貝のガーリックパン粉焼き
下処理したつぶ貝を殻から出し、耐熱容器に並べ、バター(有塩)、パン粉、ニンニク、パセリ(今回は大葉で)、塩、胡椒を混ぜ合わせつぶ貝の上にのせ、オーブントースターで15分焼けば出来上がりです。

毎回、とても鮮度がよく、歯応えが最高です。いつもありがとうございます^ ^

坂本智彦 | 智丸
2020.09.17.
リピート頂けて嬉しいです💕
美味しそうなお写真とレシピの投稿ありがとうございます♪
ガーリックパン粉焼き 凄く美味しそうです😆
こちらこそご購入頂きありがとうございました!
Fumico Watanabe
2020.09.16.
塩で下茹でしただけで、我慢できずつまみ食いしてしまいました。
新鮮でおいしいです。
煮付けにしたら、ビール止まらなくなりそうです。
煮付けの煮汁でご飯炊いてもおいしいはず。
ありがとうございました。

坂本智彦 | 智丸
2020.09.17.
ご購入頂きありがとうございました(^-^)
炊き込み御飯美味しいですよ!
ぜひ試してみて下さいね😆
megpon3
2020.09.16.
本日届きました。大きさも分量も大満足です。早速、調理します。ありがとうございました。
坂本智彦 | 智丸
2020.09.17.
無事にお届け出来て良かったです!
ご購入頂きありがとうございました😊
もんれある
2020.09.16.
坂本さま、こんにちは。
黒バイ貝、どうもありがとうございました。
下処理の方法やレシピを同封してくださったので、はじめての調理でもスムーズにでき、大変助かりました。おすすめの煮物やきのこと一緒にガーリック炒めでいただいたのですが、どちらもとても美味しかったです❣️今回久しぶりにバイ貝をいただけくことができ感謝です。祖母が煮付けていたバイ貝の味を思い出すことができました。どうもごちそうさまでした😊
商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(※9/23以降の発送となります) | 1,404円〜
坂本智彦 | 智丸
2020.09.17.
美味しく召し上がって頂けて良かったです(^-^)
ご購入頂きありがとうございました!
紅葉
2020.09.15.
ごちそうさまが遅くなってしまいすみません💦
到着してすぐに箱を開けるとまだウゴウゴと元気なバイ貝が入っていました。
すぐに下茹でをして煮付けにしました!優しいけれどしっかりした貝の旨味とコリコリとはしているけれど固過ぎない食感が素晴らしかったです(*´꒳`*)
近所の方にもお裾分けしましたが大好評でした!
ありがとうございました!
商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(※9/23以降の発送となります) | 1,404円〜
坂本智彦 | 智丸
2020.09.16.
美味しく召し上がって頂けて良かったです!
ご購入頂きありがとうございました😊
ち〜34
2020.09.15.
新鮮なバイ貝ありがとうございました😊
甘辛煮、塩茹で、アヒィージョ、スモーク、刺身、湯引き、貝ご飯、味噌和えで頂きました😋

色々やりましたが‥
塩茹でが一番懐かしくて好みでした🎵
鮮度が高いものは、何もしなくても美味しい証拠ですね〜😇
んー‥
飽きる程 食べてみたいものです 笑

また機会がありましたら宜しくお願い致します😊

坂本智彦 | 智丸
2020.09.16.
台風の影響でお届けがずいぶん遅くなってしまい申し訳ありませんでした💦
沢山のレシピを投稿して頂きありがとうございます💕
どれもすごく美味しそうで バイ貝ひとつでこんなに沢山のお料理が出来るんだ!ととても勉強になりました😆
またご縁がありましたら宜しくお願いします!
ご購入頂きありがとうございました(^-^)
ロコ
2020.09.15.
貝が大好きで、貝汁でご飯を炊いて食べるほど
好きです(^^)
欲張って4キロ注文して、
塩で煮たもの、酒と醤油で煮たもの
2種類を鍋いっぱいに作りました〜♪
美味しすぎて、貝だけでお腹いっぱいになりました(笑)
幸せ(⑅˘͈ ᵕ ˘͈ )

ち〜34
2020.09.15.
美味しいそう😋
食べてみたいーーーー!!🐚
坂本智彦 | 智丸
2020.09.16.
お腹いっぱい美味しく召し上がって頂けて良かったです💕
ご購入頂きありがとうございました(^-^)
ち〜34
2020.09.15.
🐚アヒィージョ🐚
①ニンニク🧄と唐辛子をオリーブ油で加熱
②香りがたったらマッシュルームを投入
③マッシュルームに火が通ったら茹でたバイ貝を投入
④彩の為 獅子唐投入

嫌いな物を残して娘が一人で平らげました。
苦手な肝まで食べてたので びっくりです(・・?)

ち〜34
2020.09.15.
🐚バイ貝スモーク🐚
甘辛く煮たバイ貝をスモークしました。
めちゃ旨です。
大量に作ってオリーブ油に漬け込めば良かった。。、わ

ち〜34
2020.09.15.
🐚味噌和え🐚
①味噌、みりん、砂糖、酢、刻んだ生姜を混ぜ合わせる
②茹でたバイ貝をぶつ切りにして和える

口直しにぴったりです😊


ち〜34
2020.09.15.
これも定番
🐚刺身&湯引き🐚
上が刺身で下が湯引きです。
どちらも美味しかった💕

ち〜34
2020.09.15.
🐚貝ご飯🐚
甘辛煮にした後の煮汁がもったい無いので貝ご飯♪
①普通に米をかす
②貝を炊いた時の煮汁を投入、いつもの分量の水を足す
③炊き上がったら、甘辛く炊いたバイ貝を刻んで混ぜる
④お好みの薬味を乗せて頂く

家に三つ葉しか無かったので三つ葉をのせました☘
貝の出汁が出てて美味しいですよ😋
(私はもちろん肝入りです😊)

ち〜34
2020.09.15.
これも定番の甘辛煮です。
砂糖、醤油、みりんをで炊いた汁にバイ貝投入🐚
5.6分炊いて冷めたら味が染みてるので、そのまま剥いて食べる😋
新鮮なので、何をしても美味しい❤️

ち〜34
2020.09.15.
坂本様から頂いたバイ貝で作りました
①かぶる位のお水を沸騰させる
②塩を少々
③良く洗ったバイ貝を投入2.3分湯がく
④出来上がり😊
⑤爪楊枝やまち針で、くるくるしながら剥いて食べる
磯の香りが食欲を増し増しにします😋

ゆき
2020.09.15.
昨夜無事受け取りました〜
たくさんの量がそのまま入っており、
一瞬ドキッとしましたが😓
説明書の通りキレイに洗って〜と
塩茹ででさっそく頂きました。
臭みもなくコリコリした食感が
ビールにぴったりでした。
残りは冷凍したので、アヒージョも
試してみたいと思ってます。
とても美味しく頂きました〜

坂本智彦 | 智丸
2020.09.16.
無事にお届け出来て良かったです!
ご購入頂きありがとうございました😊
®️
2020.09.15.
想像していたよりも大きく驚きました。
下茹で(塩茹)の段階で食べ進めてしまう程、お味は絶品です。
また購入させていただこうと思っています。
ありがとうございました。

坂本智彦 | 智丸
2020.09.16.
美味しく召し上がって頂けて良かったです!
ご購入頂きありがとうございました😊
KAN9
2020.09.15.
大変美味しくいただきました。
新潟に住んでいたこともあって、子供もバイ貝が好きなんです。
説明書も分かりやすく大変助かりました。
ありがとうございました。
坂本智彦 | 智丸
2020.09.16.
レシピお役に立てて良かったです!
ご購入頂きありがとうございました(^-^)
あみ
2020.09.15.
今回も新鮮なばい貝を送って頂きありがとうございました!毎晩美味しいお酒が飲めて満足です😊
又お願いしたいと思います。
坂本智彦 | 智丸
2020.09.15.
リピート頂けて嬉しいです(^-^)
ご購入頂きありがとうございました!
Bee
2020.09.15.
初めてのポケマルで不安もありましたが、
こちらの希望に快く応じていただき、
梱包テープ部分のちょっとしたお気遣いなど非常に嬉しいお取引をさせていただきました。
もちろん商品鮮度も申し分なく、
早速煮付け、アヒージョ、壺焼きでいただきました。
ごちそうさまでした。
商品 : 新鮮とれたて!黒バイ貝 生きたまま発送します!(※9/23以降の発送となります) | 1,404円〜
坂本智彦 | 智丸
2020.09.15.
嬉しいお言葉をありがとうございます😆
早々にリピートのご注文も頂きありがとうございます(^-^)