▼＜お願い＞ 寒波の影響で約1ヶ月ほど成長が遅れております。今年の発送開始は6月1日からを予定しております。6月1日以降のお届けでお待ちいただけるようでしたらご注文宜しくお願いいたします。ヤマト宅急便にてお届けします。 ※生育の関係で、早めに別の記事にて商品を販売開始する事が御座いますがご了承下さい。 ▼＜受賞歴＞ 高知県産仁淀川白きくらげは、 2021年高知県地場産業大賞において「奨励賞」を受賞しました。 ▼＜お知らせ＞ 2022年3/16日発売 『NHKガッテン！春号』の便秘改善きくらげ特集にて 仁淀川きくらげが紹介されていますのでご覧ください。 ※昨年、7月TV放送のダイジェスト版 ▼＜乾燥・白きくらげについて＞ 品種は、「白あらげきくらげ」という、肉厚で大ぶりの品種です。 白きくらげは、女性のお肌のように敏感で、品質は気温や湿度などに大きく左右されます。黒きくらげに比べると2倍3倍の手間暇がかかります。また収穫量が1/3と少なく、まさに希少品種のきくらげなのです。 ▼＜品質について＞ 商品の中には、黄色がかった白色、茶色がかった白色の商品もございますが、白きくらげ本来の状態ですのでご理解頂いた上でお買い求め下さい。品質には問題御座いません。 ▼＜中国産の白きくらげ・銀茸とどう違うの＞ 同じ商品だと思われがちですが、品種が違います。 国産の白きくらげは、「白あらげきくらげ」といい、中国産の白きくらげは「シロキクラゲ科シロキクラゲ属のキノコ」と言います。 品種は違いますが、薬膳的デザート作りや、薬膳スープ等同じように使用して頂けます。※国産白あらげきくらげも、煮込めば煮込むほどトロトロの食感になります。 ▼＜国産仁淀川きくらげをおススメする理由＞ ※きくらげの80％は水分！全てきくらげの中に蓄積します。 ①土壌・栽培環境が違う！ 高知県の仁淀川町には、海外の栽培環境に比べ安心で安全の土壌、環境が整っています。 ②水質が違う！ きくらげは「水」が命。不衛生な水で栽培するときくらげの中に全て蓄積されます。不衛生な水で育ったきくらげの戻し汁は「白濁色」になります。清流日本一「仁淀川」源流のお水を使用して栽培した、仁淀川きくらげの戻し汁は「茶色の透明」なんです。 ③殺虫剤、防腐剤を使用していません！ 不衛生な環境で海外の商品は大量生産します。その為半乾きの商品も混じります。害虫がわいたり、カビ防止のために薬品をかけて輸出される商品も多数あります。日本の輸入基準をクリアして安価で販売されていますが、自分で食べたり、子供達や大切な人にに食べさせたいですか？ ▼商品名 高知県産仁淀川きくらげ/白あらげきくらげ ▼名称　 乾燥きくらげ ▼品種 白あらげきくらげ（高知県産） ▼内容量 80g　※（戻せば約8倍～10倍に戻ります） ▼賞味期限 製造日より365日 ▼薬膳、漢方だけじゃない！家庭料理に色々使える「白きくらげ」 ・野菜サラダにトッピング ・味が入りやすく酢の物やピクルスに使いやすい ・卵、豚、油と相性が良く炒め物が美味しい ・みそ汁やスープに使いやすい ・桃のシロップ煮、梨のシロップ煮などと合わせやすく デザート向きのきくらげ ・ココナッツミルクと相性抜群 ・カレーや煮物にいれても美味しい。 ・炊込みご飯に入れても美味しい。 ▼＜使用方法・戻し方＞ 乾物は栄養価が高いのは知ってるけど・・・ 戻るまでの時間が長いので諦めていました・・・ こんなお悩みありませんか？ 下記のような戻し方で挑戦してみて下さい。 もっともっと、乾燥きくらげを使ったお料理作りが楽しくなります。 ▼～時短技～ ①ボールに使用する分の乾燥きくらげを入れる。 ②ポットの熱湯をたっぷり注ぐ。 ③約20分～25分で使用できる大きさに戻ります。 ※水やぬるま湯で戻すより2倍の時間短縮が可能です。 ▼～白きくらげをより綺麗に戻す方法～ ①お鍋にお湯を沸かす。 ②沸騰した鍋の中へ乾燥きくらげを入れる。 ③約１～2分湯がいて火を止め、余熱で15分待てばより綺麗な 状態で戻すことができます。 ▼もっときくらげが好きになる豆知識！ 知ってる人だけが得をする！ ※戻し汁もきくらげです！仁淀川きくらげの戻し汁は捨てないで！ 料理に有効活用して頂いています！ ↓ 輸入品の乾燥きくらげの戻し汁は「白濁色」ですので健康の為にも 捨てたほうがいいです。しかし、高知県産仁淀川きくらげの戻し汁は「茶色の透明」なんです。清流仁淀川の湧水だけを使用し、丁寧に加工、乾燥しているからです。さらに農薬、殺虫剤等の薬品は使用していません。戻し汁には水溶性の栄養素が含まれているそうです。 みそ汁を作るときや、煮物の水として使用してください。 ▼＜品質管理＞ ・輸入品きくらげに多い農薬や殺虫剤は使用していません。 ・水質、大腸菌検査済み ・放射能検査済み ・作業工程にて金属探知検査済 ＜Q&A＞ Q、どうして木耳は「食べる漢方・食べる美容液」と呼ばれ薬膳や漢方で人気のスーパーフードなの？ A、きくらげは文部科学省が発表する「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」のデータでもある通り、自然由来の「ビタミンD」「カルシウム」「食物繊維」「鉄分」を多く含んだ食材です。また、カリウム、ミネラル類、葉酸、亜鉛、そして体内では作られにくい必須アミノ酸類も豊富に含まれているからです。 こういう「根拠」があるからこそ、アジア諸国では古くから、薬膳や漢方と言った食材に使用されているのです。 特に女性の方々や、お子様、ご高齢者の方にとっては必要な栄養素ですので、毎日の食事に「プラス1」として食べてもらいたいです。 ＜同梱商品について＞ 同梱希望の商品などありましたらお気軽に問合せ下さい。 「生きくらげ」と「乾燥商品」の同梱は品質劣化に繋がる為 お断りさせて頂いております。ご理解お願いいたします。 ＜配送について＞ 本品は、ヤマト宅急便にてお届けします。 配送日時の指定は可能です。 【高知県版SDGsに対する取組み】 「資源を再利用」 使い終わった廃菌床は堆肥化し再利用を 目指します。 「資源を節約」 ヒートパイプ設備導入で燃料30%削減します。