＜ご注文時の注意事項＞-------- 5月の小鮎のみ、お届け日を当社で指定させていただきます。生鮮品は消費期限が短いため、家を空けることが多い方はご注文をお控えください。 6月以降のお届け日は、発送の１～2週間前に改めてご相談させていただきます。 --------------------------------- 1年に4回（５、６、７、９月）、その時期ごとに違う生鮮の鮎をお届けする「信州あゆ」の定期便です。 特別割引価格でお届けします。 鮎は「年魚」といって、一年で一生を終える魚。 生で味わえるのは夏の初めから夏の終わりまでです。 その短い間でも時期によって違った魅力を持っていることを 生産者は知っており、その時期ごとに味わっています。 今回、お客様にも時期ごとに違う鮎の味を楽しんでいただきたいと思い、 定期便を始めました。 ●5月のお届け ・小鮎（15-20gくらい）×20尾入 ・スーパーや鮮魚店でもあまり見かけない、子供サイズの鮎です。 ・天ぷら、唐揚げ、南蛮漬けがおすすめ。もちろん定番の塩焼きや甘露煮でもお召し上がりいただけます。 ●６月のお届け ・若鮎（70～80gくらいの食べやすいM～Lサイズ）×10尾入 ・いよいよ鮎も成魚となり、本格的な旬になります。 ・塩焼き、鮎めし、一夜干しなどお好みの食べ方でどうぞ。 ●7月のお届け ・大鮎（100gくらいの３Lサイズ）×10尾入 ・大きめ鮎は、豪快に塩焼きで！ 身の部分が多いので、鮎めしにしたり、3枚におろしてソテーするのもいいですね。 ●9月のお届け ・子持ち鮎（100～110gくらいの特大3L～４Lサイズ）×10尾入 ・あまり一般には出回らない子持ち鮎。9月を中心に約1ヶ月ほどしか生鮮で味わえません。 ・塩焼き、甘露煮でしっとりとした卵の食感と旨みを楽しんでいただきたいです。 【信州あゆってどんな鮎？】 「信州あゆ」の特長は、その旨みの濃さ！ 私は毎年全国の養殖業者の鮎をお取り寄せしたり、地元の千曲川の天然鮎とも食べ比べています。 「信州あゆ」はどの鮎と比べても旨みが強くて美味しいんです！ 皮はパリッと香ばしく、身は上品でホクホク。ぜひご賞味ください。 【ここにこだわっています！】 特にこだわっているのは味の決め手となるエサ。 大手飼料メーカーと当社で開発した独自の特注飼料を与えることで、 身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎に育っています。 天然鮎のように脂は必要最低限。みずみずしさを味わえます。 【生産者の紹介】 毎度ありがとうございます！臼田養魚場の5代目、臼田雄司です。 私は「先代たちの伝えてきた美味しい鮎と鯉の魅力を絶やさず、これからも多くの人に味わってほしい」という想いで、養殖の道を志しました。 自然豊かな田舎の養殖場で汗を流しながら、丁寧に鮎と鯉を育てています。 【ご注文に際しての注意点】 ・出荷の目途がたちしだい、メッセージでお届け日をご相談させていただきます。数日中にご返信がない場合、当社からご連絡した日時にお届けいたします。 新鮮な鮎をお召し上がりいただきたいため、お届け予定日中にお受け取りいただけない場合、処分させていただくことがございます。その際に返金や再送などの対応はできかねますのでご注意ください。 贈り物の場合には、お届け先様にもお届け予定日時の在宅確認をお願いします。 ・北海道、九州、沖縄、離島は鮮度保持のためお届け対象外とさせていただきます。 上記地域のお客様は、「冷凍」の信州あゆをご検討いただければ幸いです。