商品ページをご覧くださり誠にありがとうございます☺️ 白柴農園はこだわって育てました長ネギをより多くの方にお届けできるよう、誠心誠意ご対応させて頂きます。 ❄️霜に当たり甘みが増しました❄️ 出荷先との条件が合わず大量の規格外ネギがでてしまいました🥲 全て味には全く関係の無い理由ですので、訳ありネギとしてお手頃価格で出品させていただきます❗️ 農薬は極最小限で、有機肥料100%で育てあげております、安心安全な長ネギです。 畑作りに3ヶ月、栽培に9ヶ月もの時間をかけて、じっくり丁寧に育てました。 そのためとても柔らかく濃厚で甘い立派な長ネギです❗️ 畑で抜いてからスーパーに並ぶ綺麗な白ネギにするまでの工程(これを※調整と言います)を省くことで、その分お安く出来ました。 ※根切り、葉切り、皮むき、選別、袋づめや結束、といった作業があります。 泥付きネギは保存性が高く、方法次第では2ヶ月は優にもちます。 ▼商品について 愛知県豊橋産 長ネギ 品種 「冬扇3号 龍まさり」 5kg以上(箱含めず) 注文を頂いてから手作業で収穫し、畑から発送いたします。これ以上ないほどの産地直送です。 太さは様々となりますが、なるべく偏らないようにいたします。 だいたいですが、10～20本。100サイズ箱をパンパンにしてお送りします。 ▼味、調理方法 苦味えぐみが少なく、生にも加熱にも適した品種です。 細いものは薬味に、太いものは鍋や煮物、焼物がオススメです。 とりわけ美味しいのが、焼き鳥のタレで食べるねぎ焼きですね❗️(写真ご覧下さい！) トロトロで濃厚なネギの美味しさを余すところなく堪能出来ます✨ 他にも、ネギ油やねぎ塩ダレ等にして、うちでは大量消費しております。 『訳あり理由』 ・白根部分の長さ不足 ・極端な曲がり ・葉が一部枯れてしまっている ・細すぎる、太すぎる などなど、味には全く関係がなく、切ってしまえば規格品と同じものばかりです。 普段このような規格外ネギは人にあげれるだけあげた後、畑に還元(廃棄)となるのですが、今回は前例にないほど大量に出てしまったのでこちらに出品させて頂きました。 ○泥付きについて ネギは本来、畑から収穫した状態のほとんどが可食部なのですが、綺麗な状態で売るために、調整する過程で大部分が廃棄されます。 青葉部分はもちろんのこと、白根も大量に廃棄されます。 流通の都合とはいえ日々もったいないなと感じておりました。 泥付きであればその分の食品ロスを減らせるので、農家としましては気持ち良く出荷できます。 昨今はＳＤＧs等の観点から、スーパーでも取り扱うお店が増えてきておりますね。嬉しいことです。 消費者の皆様に洗う手間を押し付けてしまう形となりますが、どうかご理解頂けたらと思います。 〇有機肥料の活用 こちらのネギは化学肥料を一切使わず、有機肥料100%で育てました。 白柴農園では科学的根拠の元、有機肥料を積極的に活用しております。 有機肥料を使用することで、土壌中の微生物の多様性を確保し、農作物が育ちやすい良好な土壌環境を作り出すことができます。また、微生物で分解されなかった有機物の一部は土に残り、団粒形成の促進に寄与します。 その結果、土の物理性（通気性や保水性など）が高めることができるのです。 化学肥料にはこの効果はありません。 主にアミノ酸、光合成細菌、海藻、鶏糞などを利用し土にこだわった農業をしております。

2022年3月22日追記

保存方法における「しっかり保存」(バケツな土と長ネギをいれる方法)で、日当たりがよく温度が高い状態が続くと、稀にネギ坊主が発生します。発生してしまった場合、ネギ坊主をすぐ取っていただればと思います。ネギ坊主は普段出回らない商品ですが、天ぷらにすると非常に美味しいです。

2022年3月21日追記

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