【最後までお読みください。】 戸田名物でもある「高足ガニ」は、太平洋を泳ぎ、黒潮と親潮のぶつかる駿河湾の海底からトロール船（底引網漁）で水揚げされます。 深海200-300mに生息する高足ガニ(駿河湾で水揚げされる高足ガニ)は身がしまっております。しかし近年水揚げ量が減少しており、R3年度の水揚げは例年にないほど水揚げ量が減少致しました。 水揚げされると生簀で活かしており、網元である当店独自の方法で、大きな釜を使い茹で上げます。 生で発送できないの？とよく言われますが、高足ガニは活き〆して茹でないと、自ら身を溶かしてい、また大きさや火力などから、家庭用鍋で茹でることは難しいことからお断りしています。 水分の多いカニですので、味は大味です。味気ないと感じるかもしれません。そのため味噌にからめて食べます。高足ガニ特有の味噌のにおいがあるので、気になる方は、ポン酢。・レモン醤油であっさりと食べるといいかと思います。 【料理アレンジ】 食べきれなかったカニは➔➔ 炊き込みご飯・かに玉・スパゲティ・酢味噌和え クリーム煮・カニグラタンなどクリーム系のお料理など （私はコロッケに入れたりもします！）オススメです。 ▼注文に際しての注意点 ＊ズワイガニ、タラバガニと全く違うカニです。足の先から肩までギッシリというカニではございません。 足に身が詰まっているカニですので、足を「ポッキン！！」と折り引き出してください。 ＊戸田で茹でたての高足ガニを食べた感じとは、多少ズレが生じると思います。 ＊もう少し詳しく知りたい方は、メッセージをお願い致します。 ▼数量、分量の目安 目安として1.3ｋｇ前後（面を外したエラのような部分など食べれないところは取り除いてあります）で、3.4人で満足いただけます。 ▼（配送方法や納期指定など） クール（冷蔵または冷凍）宅急便での配達になります。必要となる当日を指定していただけると助かります。到着いたしましたら、自然解凍でお召し上がりください。