山形県鶴岡市

五十嵐万早樹 | 羽前丸水産

鼠ヶ関港産 深海性バイ貝刺身食べくらべセット

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羽前丸では6月から8月にかけて高級品で知られる深海400メートルから1000メートルに生息している貝を捕るバイ貝篭漁業をやってます。主に3種類のツバイ、大バイ、西バイです。
そのなかで、身は刺身にも出来、茹でてワサビ醤油をつけて食べれば肝も、これまた絶品な大バイと西バイの出品です。4枚目の写真は大バイの500グラムで出来る刺身の量です。
殻ごと焼いて食べても美味しく頂けまので、ちょっと贅沢なBBQにもなります!5枚目の写真が西バイの500グラムからの刺身になります。こちらも塩ゆでしてからなら、肝まで美味しく頂けます。
庄内沖の栄養分豊富な海洋深層水で育った美味しいバイ貝をご賞味下さいませ。西バイとは寿司店でつぶ貝として出されております!紛らわしくてすみません😣💦⤵️
妻、晴美のレシピを同梱いたします。宜しくお願い致します。

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