匠の活〆！！マダラ（メス）【たらこ入り】

■自己紹介 　北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。 　『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。 　皆さんにお届けする魚介類は、平均年齢３８歳の１５名の漁師により生産しています。 　地元以外に大阪や愛知、長野など全国から若者たちが集結し、漁業の技術とともに、魚の取扱い、船上処理技術を磨いています。 　2021年からは、より多くの方に手軽に美味しい魚を食べてもらえるよう、新たに加工にも挑戦しています。 　生産から発送まで、責任をもって対応いたしますが、海上にいることが多いため連絡等が遅くなることがあります。ご了承ください。 ■商品概要 匠の活〆！！マダラ（メス）【たらこ入り】 　メスの子入りマダラを船上活〆してお届けします！ 　マダラは白身の綺麗な身質ですが、活〆・血抜きすることで本当に綺麗な色になります。内臓も血が抜けてきれいなので、肝なども美味しく食べられます。 　 ■商品内容 　・活〆マダラ（メス）　4㎏～5㎏程度　1尾 ■食べ方 ・刺身 　白身で淡白な身のため、昆布締めがおすすめです。アニサキスが入るため注意が必要です。 ・焼き 　西京漬けなどの漬け焼きのほか、ムニエルでもとても美味しいです！ ・揚げ 　淡白で水分が多い身は、フライにするとホロホロと見離れが良くとても美味！ ・たらこ 　マダラの子は普段見慣れたスケソウダラのたらこよりも大きく、粒が小さいのが特徴です。 　塩をして水分を出した後に、出汁に漬け込みます。唐辛子を入れれば明太子も作ることができます。 　たらこパスタにしても美味しいです！ ・その他 　タラ鍋やホイル焼き、あら汁など、様々な料理に使われるのが、癖のないタラです。たらことともに色々な料理に挑戦してください！