★商品の特徴★ 卵たっぷりの貴重な子持ち鮎でございます。 定番の塩焼きはもちろん！煮付けや、オイル漬けでも。 ※急速冷凍「凍眠」で冷凍しているので、鮮度抜群で美味しくいただけます！ 「凍眠」は、フローズン液の中に入れて凍結するという、全く新しい冷凍手法です。急速冷凍により食品の細胞破壊を防ぐため、解凍後も生食品と比べても鮮度・味が落ちずにご提供ができます。 ★解凍方法★ 冷蔵庫で自然解凍、又は、流水で溶かしてください。 ★サイズ★ 約20ｃｍ前後（個体差あり） ★生産方法のこだわり★ 鮎を育てる環境で、一番大事なのは水。当社では、天然の伏流水をふんだんに汲み上げ、より自然に近い環境を飼育池で整え、よく食べてよく運動する肉質の良い鮎を育てています。 ★注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）★ ※冷凍便でお届けとなります。 ※ご注文をいただいてからご用意いたしますので、発送までに2～3日いただいております。 ※お届け日指定可能です。お気軽にご相談ください。 ※発送は、月曜日・火曜日・水曜日・木曜日・金曜日となります。