仙台市と山形市に挟まれた、森林資源が豊富な水の都、宮城県川崎町で露地栽培を中心とした農作物の栽培を行なっております。 「Ekai (エカイ)」とは、自身と親交のある、ニュージーランドの先住民"マオリ"の方々の言葉で、「いただきます」という意味です。 環境問題と生物多様性の観点から、栽培期間中に化学肥料と農薬を使用しない栽培方法を採用しております。 野菜本来の生命力を引き出した、健康的な美味しい野菜に育ってくれるように、日々試行錯誤中です。どうぞよろしくお願いします！ ーーーーーー ◯今回の商品について 王道のデトロイトダークレッドと渦巻き模様のゴルゴの2種類をご用意しています。 商品は、葉っぱを切り落としてから、土付きまたは水洗い済みの状態でお届けいたします。 お好みの状態をお選びください。 ※土付きの方が、保存期間が長くなりますのでおすすめです。 ◯おすすめの食べ方 ビーツといえばボルシチが有名ですが、細切りに刻んできんぴらにしたり、ポタージュスープ・スムージーでも美味しく頂けます。 ※ゴルゴの渦巻き模様を楽しみたい方は、加熱時間を長くしすぎないようにご注意ください。 〈下処理の仕方〉 ①皮付きのままお酢を入れたお湯で竹くしがスッと通るまで茹でる。 ②皮付きのままアルミホイルで包み竹くしがスッと通るまでオーブンで焼く。 ③皮を剥いて切り調理する。（※まな板と包丁が赤くなりますが洗えば落ちます。） ➀、➁の下処理後、食べやすい大きさに切ってレタスなどとサラダで食べたり、ポタージュスープ等にお使いください。 ➂の下処理後は、醤油・みりん・酒で味付けをし、きんぴらに。りんごや梨などとスムージーでお楽しみください。 写真6枚目、ビーツとりんごのスムージー 写真7枚目、ビーツとジャガイモのポタージュスープ ◯栽培/生産方法、こだわり 栽培期間中に農薬、化学肥料は使用しておりません。 川崎町の水と空気、大地の力で育ちました。