長野県岡谷市の五味農園です。 標高1,030mの高冷地から、安心して食べられる美味しい高原野菜をお届けしています。 ーーー [お山のヨモギ] 五味農園の山の中に自生している、天然物のヨモギです。 ここもようやく春本番を迎え、柔らかなヨモギの新芽が顔を出しました。 手で摘むと、フワッと香るヨモギの良い香り。 今しか味わえない山の恵みをお楽しみください。 [ヨモギの下茹で] 沸騰した湯に、塩と重曹を少々(小さじ1程度)いれヨモギを茹でます。およそ2分くらい。 ヨモギが鮮やかな緑色になります。 ・草餅に･･･ 簡単な方法は、市販の切り餅を茹でるかレンチンで柔らかくしたところに、茹でてペースト状にしたヨモギを加えてよく混ぜるだけ！手軽に本格的な草餅を楽しむことができます。 ・天ぷらに･･･ 洗ったヨモギに衣をつけて揚げるだけ！ ヨモギの風味が口いっぱいに広がります。 我が家の子どもたちもだいすき♪喜んでパクパク食べます！ ・魚料理などのソースに 茹でてペースト状にしたヨモギに、生クリームやオリーブオイルなどを加えて。いつもの料理がランクアップ♪