捨てるは勿体ないひと味違う古木次郎柿【料理スイーツ用訳あり】みえの安心食材

▼自己紹介 　私は、今年で創業８９年になる前川果樹園の三代目園主です。 　前川果樹園の目指すものは「くだものスイーツ」。　視て『わーっ！』、食べて『えっ！』、『あっ！』と驚くほど美味しい果物づくり。 　また、安心で安全な果物を自ら視て、触って、そして収穫したり､美味しい果物をその自然の中で直ぐに食べる喜びを、幼児から高齢者まで体験していただく機会（観光狩り・体験）の提供をしています(今年のコロナ禍で休止中.。 　さらに、自らはお客様を大切にすることと、感謝の気持ちを忘れないことが大事と考えています。 ▼商品概要 　初代園主が創業時に植えた柿で、今年樹齢９０年、株元幹周２メートルにもなる古木の「次郎柿」と、一部その樹に接ぎ木して栽培している早生次郎柿｢前川次郎柿｣です。この柿は、みえの安心食材に認定（かき登録番号01-55-530）されており、また、前者の上等品は津市のふるさと納税の返礼品にも選定されています。　 【お送りする商品】 　これらの古木柿から、収穫した果実の内、捨てるにはもったいない【ひと味違う次郎柿】です。裂果した部分やキズ部分等を除けば(写真参照）、上等品と変わらない糖度16～20度のひと味違う果肉で、充分生食出来たり、お料理、スムージー、シェイクやジャム等にしていろいろ楽しめる柿です。 　今回は、大小混合で、部分的にやや軟化部分のある柿等も入り、隙間に入る小玉果を駆使して、箱サイズの上限重量ぎりぎりに箱詰めして発送させていただきますので、特別企画のお徳用価格になっています。 ▼料理、スイーツそして、もちろん生食など、いろいろな食べ方の例 　まず、お好みの硬さと熟度の柿をひとつお召し上がりになり、当園のひと味違う古木次郎柿の味をご賞味下さい。 《　硬さ別のお薦めご利用方法　》 Ⅰ　硬めや一部青色が残る柿（傷害部を除いて) ◎生食 ◎サラダ ◎天ぷら等料理 Ⅱ　赤くて硬い柿(障害部分を除いて) ◎生食 ◎サラダ ◎柿ジャム 　ミキサーでガーして、煮詰めて柿ジャム（当園の柿は砂糖無添加でも十分ですが、さらに甘い味をお好みの場合は、少し砂糖を加えてください。） ◎柿プリン 　柿と同量の牛乳だけで、ミキサーでガーして、カップに入れて、冷蔵庫内で１、２時間冷やすだけで、固まります、完成。良く冷やして、生クリーム等を飾りデザートにどうぞ。 ◎柿スムージーやシェイク 　牛乳を２倍量前後のお好みで多めに加えて、ガー！で完成。さらに、他のくだものや野菜と共にミックスジュース。直ぐに、お召し上がれます。 Ⅲ　やや軟化した柿（障害部分を除いて) ◎軟らかい柿が好みの方は、生食でどうぞ。 ◎Ⅱと同じく、柿ジャム、柿プリン、スムージーやシェイクで、お楽しみ下さい。軟らかい柿の方が、より滑らかになります。 　なお、一度に消費出来ない場合は、ポリ袋に入れて冷蔵庫で一時保管、または、傷害部を取り除いて、解凍後のご利用を考えて切り分けカットして冷凍庫に保存してください。 　 ▼数量、分量の目安 分量タイプ 捨てるにはもったいない料理等利用可能な訳あり次郎柿　大小混合　箱込み５kg 　 　プラスチック緩衝材はなるべく使用せずに、底に古新聞紙等で固定して発送します。 　なお、これらの柿は、今年の秋口の高温など異常気象の影響で、例年以上に日持ち性が低く、軟化しやすい傾向が伺えますので、お早めのご消費か、冷蔵や、冷凍の保存処理を行い、美味しくご賞味下さい。 　また、異常気象の影響で、裂果や汚れ果等の訳あり品発生が多く、また、その程度が大きく、大変販売に苦慮しています。さらに、最近少しは、コロナ禍も落ち着き傾向にありますが、来園購入者の回復見込みもまだ十分ではありません。どうか、このポケマルでのお買い上げ支援を、お願いします。 その裂果や果皮汚れ等の訳ありの程度、および傷害部をナイフでカットした柿の状態を、２枚目以降の写真でご確認頂き、ご理解頂ける方のご利用をお待ちしております。 ●多発生の原因 ①開花期の天気が良く、昆虫訪花が活発で、柿のタネが多い。➡裂果多い。 ②旧盆過ぎの長雨と秋雨前線や台風の雨天日多い。➡果面の汚れが多い。 ③みえの安心安全食材認定制度に参画➡病虫害が多くなりやすい。 ④樹齢90年で樹勢が弱い➡果面の汚れや病虫害が多い。 　 　次郎柿農家にとっては、特に厳しい2021年ですが、この様な状況下でもたくましく今も育ってくれた樹齢90年の古木次郎柿樹を思いながら、いろいろ楽しんでお召し上がって頂ければ、生産者としては大変嬉しく思います。 ▼栽培/生産方法、こだわり ①　美味しさの源である太陽の光が充分当たるようように植栽し、樹型コントロールしています。 ②　品種特性が発揮される時期まで樹上で完熟させて、美味しい果実を収穫しています。 ③　なるべく化学肥料や農薬使用は控えて栽培し、安心で安全な果実を提供しています。人と自然に優しい“みえの安心食材”（かき登録番号01-55-530）に認定されています。 　“みえの安心食材”とは、化学農薬散布回数および、化学肥料使用量を一般　栽培の７０％以下に削減し、人と自然に優しい、生産者の顔が見える、き　ちんとチェックされている、消費者に”安心と信頼”を御届けする三重県独　自の制度です。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 　１０月下旬～１２月上旬頃まで収穫して、お申し込みの先着順に発送します。