お正月は、ジューシーで甘みある【あなたに逢い鯛。】で決まり！ 2022年はちょっと贅沢に、あなたに逢い鯛。ではじめませんか。 届いてすぐの私たちは、 新鮮さを保つために冷たくなっています。 レンジで温めてもらえると、 脂がじゅわっ・・・っと溢れてキラキラと輝きます。 より旨みが増した私が、お正月をいつもより綺麗に彩ります。 ※お届け日に関して必ずお読みください※ こちらの商品はお正月前後にお届けする予約商品です。 購入画面下部にある【生産者への申し送り事項】に お届けご希望日をご記入ください。 お届け可能日は以下になります。 12月28日〜1月10日 お届け時間：午前中/14:00〜16:00/16:00〜18:00/18:00〜20:00/19:00〜21:00 ------------------------------------------------------- 三重県迫間浦は、山からの栄養もたっぷり。 口の中でじゅわっと広がる、ゆたかな真鯛の甘み。 ------------------------------------------------------- 迫間浦は、自然ゆたかな山々に包まれるように、湾の奥へとのびる入り江。 雨が降るたびに、植物性プランクトンなどの栄養が山から海へとけこみ、真鯛たちはその栄養をたっぷりと受けとって、その身にたっぷりと旨みを育んでいきます。 ------------------------------------------------------- “養殖”だから、“薄飼い”だから。 脂が乗りきった身が育つ！ ------------------------------------------------------- ここ数年、養殖の価値が注目されています。迫間浦の真鯛たちは、養殖家が一日に何度も餌の食べ具合や体調のチェックを行っているため、一年中栄養状態がよく、どの季節も脂がしっかり乗っています。さらに、ひとつの網で育てる匹数を抑える“薄飼い”によって、どの鯛にもまんべんなく餌が行きわたる環境を保ちつづけています。 ------------------------------------------------------- とろけるような、やわらかさ。 秘密は、鮮度とサイズ。 ------------------------------------------------------- うろこを傷つけないように丁寧にすくい上げた真鯛を、海のすぐそばの調理場で、その日のうちに塩焼きにして配送します。鯛は水揚げから2〜3日後にいちばん甘みを感じやすいため、ご自宅に着く頃にはちょうど食べごろに。サイズにもこだわって、筋肉が付き過ぎず、ボリューム感と肉のやわらかさのバランスが絶妙な1〜1.2kgの鯛を厳選してお届けします。 ------------------------------------------------------- 海から揚がってすぐに “水洗い”。 鮮度抜群のまま“真空パック”。 ------------------------------------------------------- 水洗いとは、魚のエラとハラ（内臓）を取り出す下処理のこと。養殖場にある調理場ですぐに水洗いして、真空パックすることで、鯛の身は海から揚がったままの鮮度を保ち、その後の調理もスムーズになります。熟練の料理人の手仕事と、専用の機械を組み合わせて、真鯛をいちばん良い状態でお届けできるように努めています。 ------------------------------------------------------- すぐ食べ“たい”人向けに三枚おろし ------------------------------------------------------- もちろん「自分で魚をさばくのが好き！」「家族で体験してみたい！」という方のための【丸々一匹】。内臓とウロコはきれいに除去しているので、台所も汚れません！ ▼商品概要 【加工方法】 ◎１尾１尾丁寧に塩焼きしてお届けします。 ※甘みのあるマダイですので、少し塩が濃いめに焼いております。 【賞味期限】 お届けした頃がいちばん甘みを感じやすく食べごろです。 お届けから２日以内にお召し上がり下さい。 【サイズ】１キロ〜1.2キロ 【お届け日】12月28日〜1月10日のお届けになります。 ご希望の日にちをご指定ください。 ※北海道・沖縄への配送は最短５日となりますので、ゆとりをもってご注文ください。 【お届け方法】真空パックにして、クール便にてお届けいたします。

2021年12月14日追記

12月27日〜12月31日は新規受注をお休みさせていただきます。 上記の期間にご注文いただいた商品は、発送に1週間ほどかかりますのでご了承くださいませ。 年末年始に購入を予定されているお客様は、12月26日までにご注文をお願いいたします。