■　自己紹介 「ゆら鯛」とは、愛媛県南西部の由良半島で育てた「真鯛」のことです。 私たちは、愛媛県愛南町で生産・加工・販売を行っている会社です。創業50年、57万匹のゆら鯛を、自然の恵み豊かな海で、稚魚から水揚げまで愛情かけて育てています。 当社の「鯛の塩釜」は、経済産業大臣賞最優秀賞を受賞したこともあります。 通常ホテルなど外食産業向けに営業しておりますが、今般の影響で出荷激減、出荷予定であったゆら鯛が大量に、今もいけすで元気に泳いでおります。 ■　商品概要 内容量：ゆら鯛切り身（40g×10個）約　400g　皮付 　　　 ゆら鯛　サイコロカット500g冷凍パック 納期：ご注文をいただいた翌日から、3～7日で発送いたします。（営業日換算） ※大変申し訳ございませんが時間指定は現在承っておりません。 ■　食べ方 １　パッケージのまま水にひたして1時間で解凍。 ２　まずは薄く削いで　生でお醤油で味見してください。 ３　そのまま塩焼き、切り分けてカルパッチョ、鯛飯、さっと唐揚げなどぜひお楽しみください。 ■　高品質 １　ゆら鯛を海からあげて3分以内に、鮮度を落とさないための神経締めを行います。 ２　加工工場まで氷冷で１時間以内に輸送。 ３　熟練の技術者が、あっという間に、どなたでも手軽に楽しめる切り身に調理します。 ４　AF凍結で　一気に－35℃に冷却して冷凍するため、凍結速度が非常に早い。そのため、細胞破壊を防ぐことができ、解凍後の食品のうまみ成分や水分を逃さず、生のままと変わらない品質を維持することができます。 当社は　養殖から加工までを自社で行うので　途中で鮮度を落とす工程を　極力少なくする努力を重ねています。